5 škaredých zdravých potravín, ktoré by ste mali začať jesť už dnes

Obsah

• Skontrolovať pre

Jeme očami aj žalúdkom, takže jedlá, ktoré sú esteticky príťažlivé, zvyknú viac zasýtiť. Krása niektorých potravín však spočíva v ich jedinečnosti – vizuálnej aj nutričnej. Tu je päť, ktoré stoja za bližší pohľad:

Zelerový koreň

Táto koreňová zelenina môže byť zastrašujúca. Vyzerá to, že patrí do vesmíru. Ale pod jeho zvláštnym povrchom je lahodne osviežujúci - a zoštíhľujúci. Koreň zeleru má veľmi nízky obsah kalórií, iba 40 na šálku, a je plný draslíka, minerálu, ktorý zmierňuje zadržiavanie vody, aby vás „odbil“ od hlavy po päty. Všetko, čo musíte urobiť, je odrezať vrch, odstrániť šupku pomocou škrabky na zeleninu a potom nakrájať. Milujem to surové ako studenú zeleninovú prílohu. Stačí rozšľahať trochu dijonskej horčice s jablčným octom, limetkovou šťavou a čerstvým mletým čiernym korením, pridať plátky, vychladnúť a vychutnávať.

Drevené ušné huby

Úprimne, keď som sa s jedným takým stretol na mojom tanieri v ázijskej reštaurácii, pomyslel som si: „To nemôžem jesť.“ Naozaj vyzerajú ako uši nejakého tvora. Ale ak sa vám podarí prekonať ich vzhľad, sú v skutočnosti celkom bez chuti a pružná textúra je dobrá, zaujímavá. Najlepšie na tom sú však ich zdravotné benefity. Tieto huby poskytujú vitamíny B, C a D, ako aj železo, a bolo dokázané, že majú protinádorové vlastnosti a znižujú hladinu cholesterolu. Obvykle sa nachádzajú v polievkach a miskách.

Budhova ruka

Toto voňavé exoticky vyzerajúce ovocie, ktoré je považované za prvú známu odrodu citrusov v Európe a pravdepodobne pochádza z Indie, je veľkým stredobodom pozornosti. Buddhova ruka je považovaná za symbol šťastia, dlhovekosti a šťastia, vďaka čomu je veľmi populárna okolo Silvestra. Jeho najlepšie kulinárske využitie je na chuť do pečiva, ovocných omáčok, marinád, marmelád a suflé. „Prsty“ môžu byť tiež odrezané, pozdĺžne nakrájané (dužina odstránená) na použitie v šalátoch alebo na ozdobu pokrmov z ryže alebo morských plodov. Okrem vitamínu C je v citrusovej kôre plno antioxidantov, vrátane naringenínu z rodiny flavonoidov, ktorý preukázateľne zabraňuje priberaniu, cukrovke 2. typu a srdcovým chorobám.

Kelp

Existujú tisíce odrôd morskej zeleniny a v poslednej dobe sa objavujú všade, od občerstvenia zo sušených morských rias po čokoládu z morských rias, sušienky a zmrzlinu. Nikdy som nebol fanúšikom jeho vzhľadu, ale riasa je neuveriteľne bohatá na jód a je jedným z mála zdrojov tohto dôležitého minerálu. Príliš málo jódu môže spôsobiť hypo alebo hypertyreózu, únavu, priberanie a depresiu. Len štvrtina šálky obsahuje viac ako 275 percent dennej hodnoty. Je to tiež dobrý zdroj horčíka, ktorý môže zlepšiť spánok a zmierniť návaly horúčavy u žien prechádzajúcich menopauzou. Niekoľko zábavných spôsobov, ako si ho vychutnať, je natretie celozrnnej pizzovej kôry extra panenským olivovým olejom a poleva s cesnakom, cibuľou, čerstvými nakrájanými paradajkami a nakrájanými morskými riasami alebo ich pridanie do omelety so sezamovými semienkami, zelenou cibuľkou, nastrúhanou mrkvou a huby.

Ugli ovocie

Zoznam by nebol úplný bez tohto hrboľatého, nahnutého, nerovnomerne zafarbeného kríženca grapefruitu, sevillského pomaranča a mandarínky, ktorý pochádza z Jamajky. Rovnako ako ostatné citrusové plody je bohatý na vitamín C a vlákninu, ale milujem, že nie je taký horký ako grapefruit. A lúpať sa dá super jednoducho. Vychutnajte si časti tak, ako sú, alebo ich nakrájajte a prihoďte do záhradného šalátu alebo zeleninovej praženice.

Cynthia Sass je registrovaná dietetická sestra s magisterským titulom v oblasti výživy a verejného zdravia. Často ju vídať v národnej televízii, je redaktorkou SHAPE a výživovou poradkyňou New York Rangers a Tampa Bay Rays. Jej najnovším bestsellerom New York Times je S.A.S.S! Sám seba štíhly: Porazte túžbu, pustite libry a schudnite.

Skontrolovať pre