Olovo - úvahy o výžive

Nutričné ​​úvahy na zníženie rizika otravy olovom.

Olovo je prírodný prvok s tisíckami použití. Pretože je olovo rozšírené (a často skryté), môže ľahko kontaminovať jedlo a vodu bez toho, aby ho bolo vidno alebo ochutnávať. V Spojených štátoch sa odhaduje, že pol milióna detí vo veku od 1 do 5 rokov má nezdravé hladiny olova v krvi.

Olovo sa nachádza v konzervovaných výrobkoch, ak je v plechovkách olovená spájka. Olovo sa môže nachádzať aj v niektorých nádobách (kov, sklo, keramika alebo glazovaná hlina) a kuchynských pomôckach.

Starý náter predstavuje najväčšie nebezpečenstvo pre otravu olovom, najmä u malých detí. Zdrojom skrytého olova je tiež voda z vodovodu z olovených rúrok alebo z rúrok s olovenou spájkou.

Deti prisťahovalcov a utečencov sú vystavené oveľa väčšiemu riziku otravy olovom ako deti narodené v USA z dôvodu stravovacích a iných rizík vystavenia pred príchodom do USA.

Vysoké dávky olova môžu poškodiť gastrointestinálny systém, nervový systém, obličky a krvný systém a môžu dokonca viesť k smrti. Neustále pôsobenie na nízkej úrovni vedie k hromadeniu v tele a k poškodeniu. Je obzvlášť nebezpečný pre deti pred a po narodení a pre malé deti, pretože ich telá a mozgy rýchlo rastú.

Mnoho federálnych agentúr študuje a monitoruje expozíciu olova. Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) monitoruje olovo v potravinách, nápojoch, nádobách na potraviny a riadu. Agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) monitoruje hladiny olova v pitnej vode.

Na zníženie rizika otravy olovom:

• Pred pitím alebo varením s ňou na minútu pustite vodu z vodovodu.
• Ak bola vo vašej vode testovaná vysoká koncentrácia olova, zvážte inštaláciu filtračného zariadenia alebo prechod na pitnú a kuchynskú úpravu do balenej vody.
• Vyhýbajte sa konzervám zo zahraničia, kým nenadobudne účinnosť zákaz olovnatých spájkovaných plechoviek.
• Ak majú dovážané nádoby na víno olovený fóliový obal, pred použitím utrite okraj a hrdlo fľaše uterákom navlhčeným v citrónovej šťave, octe alebo víne.
• NESKLADAJTE víno, liehoviny alebo octové šalátové dresingy v karafách na olovnatý krištáľ po dlhú dobu, pretože olovo sa môže vylúhovať do tekutiny.

Ďalšie dôležité odporúčania:

• Ak je to v poriadku, natrite starú olovnatú farbu alebo ju odstráňte a znova natrite bezolovnatou farbou. Ak je potrebné farbu prebrúsiť alebo odstrániť, pretože sa štiepi alebo odlupuje, obráťte sa na radu o bezpečnom odstránení od Národného informačného centra olova (800-LEAD-FYI).
• Udržujte svoj domov čo najviac prachový a pred jedlom si nechajte umyť ruky všetci.
• Staré maľované hračky zlikvidujte, ak neviete, či majú bezolovnatú farbu.

Otrava olovom - hľadiská výživy; Toxický kov - hľadiská výživy

Webové stránky Centers for Disease Control and Prevention. Viesť. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Aktualizované 18. októbra 2018. Prístup k 9. januáru 2019.

Markowitz M. Otrava olovom. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, vyd. Nelsonova učebnica pediatrie. 21. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kapitola 739.

Theobald JL, Mycyk MB. Železo a ťažké kovy. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, vyd. Rosen’s Emergency Medicine: Concepts and Clinical Practice. 9. vyd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapitola 151.