Plesnivý syr: ako zistiť, či je pokazený

Obsah

• Ako zistiť, či môžete jesť syr z chladničky
• 3 tipy, ako nejesť pokazený syr
• Ako urobiť syr dlhšie
• Čo sa stane, ak budete jesť hnilý syr

Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je plesňový syr poškodený a či ho nie je možné zjesť, je skontrolovať, či je textúra alebo aróma iná ako v čase nákupu.

V prípade čerstvých, krémových, strúhaných a krájaných syrov s plesňou na povrchu je ťažké využiť výhody interiéru, pretože vo vnútri tohto druhu syra sa rýchlo šíria plesne a baktérie, a preto musíte vyhodiť všetok syr. V tvrdých a sušených syroch, ako je parmezán alebo gouda, môžete odstrániť pokazený povrch a zvyšok syra bezpečne zjesť, pretože tieto druhy syrov majú menej vlhkosti a bránia množeniu mikroorganizmov, pričom zvyšok syra sa nezkazí.

Reprezentatívna fotografia rozmaznaného syra

Ako zistiť, či môžete jesť syr z chladničky

Tvaroh, smotanový syr, čerstvý syr Minas, tvaroh a ricotta, sú príklady čerstvých a krémových syrov s vysokou vlhkosťou a mali by sa okamžite zlikvidovať, ak vykazujú známky hniloby, ako sú zmeny arómy, zazelenenie alebo prítomnosť plesní, pretože tento druh syra sa rýchlo šíri plesne a baktérie.

Mozzarella, jedlo, švajčiarske, gouda, parmezán a provolón, sú príklady tvrdších a zrejúcich syrov s menšou vlhkosťou, ktoré nie sú úplne kontaminované po objavení sa plesní. Preto sa môžu konzumovať, pokiaľ je odstránená kontaminovaná časť. Pri odstraňovaní znečistenej časti odstráňte okolo nej ešte pár centimetrov, aj keď syr stále vyzerá dobre. Vyhnete sa tak konzumácii toxínov alebo malých ohnísk plesní, ktoré sa ešte úplne nerozšírili.

Rokfort, gorgonzola, hermelín a brie, sú modré alebo mäkké syry, ktoré sa vyrábajú s rôznymi druhmi húb. Preto je prítomnosť plesní v týchto druhoch syra normálna, ale ak vyzerá inak ako obvykle, jeho konzumácia sa neodporúča, najmä po dátume spotreby.

3 tipy, ako nejesť pokazený syr

Aby ste zistili, či je syr stále dobrý na konzumáciu, je dôležité:

1. Nejedzte expirovaný syr

Konzumovaný syr by sa nemal konzumovať, pretože výrobca už nie je zodpovedný za bezpečnú konzumáciu tohto produktu. Takže syr vyhoďte a nejedzte ho, aj keď je syr zjavne dobrý.

2. Pozorujte arómu

Syry majú zvyčajne jemnú arómu, s výnimkou špeciálnych syrov, ako je Roquefort a Gorgonzola, ktoré majú veľmi výraznú vôňu. Preto buďte vždy podozriví, že syr má veľmi odlišnú vôňu ako obvykle. Ak sa tak stane, vyhnite sa konzumácii, a to ani vo varenej forme.

3. Skontrolujte vzhľad a textúru

Vzhľad a textúra sú aspekty, ktoré sa veľmi menia podľa druhu syra. Znalosť bežných vlastností daného syra je preto veľmi dôležitá. V prípade pochybností sa poraďte so špecializovaným distribútorom alebo výrobcom, aby ste presne pochopili, aký by mal byť syr do dátumu spotreby: mäkký alebo tvrdý, s plesňou alebo bez plesne, okrem iného so silným alebo miernym zápachom.

Ak syr vyzerá inak, ako obvykle, je vhodné ho vyhodiť, aj keď je v rámci doby platnosti. V takom prípade je stále možné podať sťažnosť priamo u distribútora, ako sú supermarkety, výrobca alebo dokonca orgán zodpovedný za práva spotrebiteľa.

Príklad rôznych druhov syra

Ako urobiť syr dlhšie

Na zachovanie syra a na dlhšiu trvanlivosť je ideálna teplota pre každý druh syra 5 až 10 ° C. Napriek tomu je možné niektoré syry, napríklad provolón a parmezán, uchovávať na chladnom mieste v uzavretých obaloch. Po otvorení musia byť všetky syry uložené v čistých a uzavretých nádobách vo vnútri chladničky, napríklad v pekárni na výrobu syrov. Toto zabráni tomu, aby syr ľahko vyschol a nezhoršil sa.

Pri výbere miesta nákupu a pôvodu syra sa uistite, či je zapnutá chladnička. Vyvarujte sa nákupu syra na horúcich a upchatých miestach a na pláži, pretože nevhodné miesta môžu syr skladovať pri nevhodných teplotách a znehodnocovať ho.

Čo sa stane, ak budete jesť hnilý syr

Bolesť brucha, hnačka a zvracanie sú príznaky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri konzumácii zhnitého syra. Infekcia alebo otrava jedlom sú choroby prenášané jedlom, ktoré sa zvyčajne vyskytujú, keď je jedlo zastarané alebo ak nie je správne konzervované.

Malátnosť navyše často zostáva nepovšimnutá a nesúvisí s jedlom. K lekárom sa tak dostanú iba najvážnejšie prípady, ktoré zriedka vedú k smrti. Ak máte podozrenie na kontamináciu hnilým syrom, hydratujte sa pitím veľkého množstva vody a okamžite vyhľadajte servis. Pri lekárskej diagnostike môže pomôcť balenie alebo kúsok zjedeného syra.