Ako uchovávať cesnak

Obsah

• Ako uchovávať čerstvý cesnak
• Pri izbovej teplote
• V chladničke
• V mrazničke
• Iné spôsoby skladovania cesnaku
• Pečieme
• Nakladajte to
• Dehydratujte ju
• Spodný riadok

Cesnak je prísada, ktorá pokrmom dáva vynikajúcu chuť a nachádza sa vo väčšine kuchýň po celom svete.

Existuje najmenej 11 druhov cesnaku, ktoré sa líšia v chuti, farbe a veľkosti (1).

Medzi najbežnejšie formy patrí hardneck, kreolský, čierny a softneck, čo je cesnak, ktorý vidíte vo väčšine obchodov s potravinami (1).

Pri výbere cesnakových žiaroviek je najlepšie hľadať tie, ktoré sú voňavé a plné strúčikov.

Je potrebné sa vyhnúť žiarovkám, ktoré majú suchú pokožku, klíčenie alebo tmavé a zhnité oblasti.

Po výbere sa možno budete pýtať, aký najlepší spôsob je uložiť, pretože to môže výrazne zmeniť spôsob varenia.

V tomto článku sú uvedené najlepšie spôsoby skladovania cesnaku.

Ako uchovávať čerstvý cesnak

Ak sa cesnak skladuje správne, môže sa dobre udržiavať mesiace.

Existuje niekoľko spôsobov, ako cesnak správne skladovať bez straty chuti alebo zníženia jeho životnosti.

Pri izbovej teplote

Udržiavanie celej cibule cesnaku je najlepším spôsobom skladovania čerstvého cesnaku.

Po zlomení žiarovky sa životnosť cesnaku zníži. Zlomená cesnaková hlava zvyčajne trvá asi 10 dní.

Najjednoduchší spôsob, ako uchovávať čerstvý cesnak doma, je pri teplote miestnosti v sieťových vreckách.

Čerstvý cesnak sa najlepšie skladuje na suchých a tmavých miestach. Ideálna teplota na uskladnenie cesnaku je asi 15–18 ° C v miernej vlhkosti.

V chladničke

Cesnak sa dá tiež skladovať v chrumkavej zásuvke chladničky.

Studený cesnak však začne klíčiť niekoľko dní po vybratí z chladničky (2).

Aj keď naklíčený cesnak je jedlý, nie je ideálny a ponúka horkejšiu chuť.

Preto, ak sa rozhodnete cesnak skladovať týmto spôsobom, nezabudnite si ho nechať v chladničke, kým nebudete pripravení ho používať.

V chladničke môžete uložiť aj zvyšky olúpaného alebo nakrájaného cesnaku.

Najlepší spôsob, ako uchovávať zvyšky cesnaku, je vložiť ho do vzduchotesnej zakrytej nádoby do chladničky, kde môže trvať až 2 týždne.

V mrazničke

Ďalšou možnosťou skladovania cesnaku je zmrazenie.

Niektorí ľudia však cítia, že mrazený cesnak nie je taký chutný ako čerstvý cesnak.

Najjednoduchší spôsob uskladnenia cesnaku v mrazničke je olúpanie klinčekov, rozdrvenie cesnaku, pridanie trochy vody alebo vývaru a zmrazenie v miskách na kocky ľadu.

Kocky cesnaku sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke a vydržia do 1 mesiaca bez straty chuti.

Pri správnom skladovaní môže cesnak vydržať mesiace. Môže sa uchovávať pri izbovej teplote alebo v chladničke alebo mrazničke.

Iné spôsoby skladovania cesnaku

Správne skladovanie čerstvého cesnaku je nevyhnutné na zachovanie jeho chuti a maximalizáciu jeho životnosti.

Existujú však aj iné spôsoby, ako uložiť cesnak okrem použitia chladničky alebo mrazničky.

Pečieme

Pečenie cesnaku v peci nie je len chutný spôsob, ako si cesnak vychutnať, ale aj spôsob, ako ho v mrazničke donekonečna uložiť.

Pražený cesnak sa dá použiť podobne ako v prípade čerstvého cesnaku.

Ak chcete pražiť cesnak, jednoducho namažte pekáčom s olivovým olejom a vložte žiarovky do sušiarne pri teplote 175 ° C na približne 45 minút.

Po uvarení nakrájajte špičky žiaroviek a klinčekov a vytlačte mäkký cesnak do vzduchotesnej mraziarenskej nádoby.

Pečený cesnak nechajte chladiť až 1 týždeň alebo ho zmrazte na dobu neurčitú.

Pečenie cesnaku v oleji zabraňuje úplnému zamrznutiu cesnaku, čo uľahčuje použitie podľa potreby.

Nakladajte to

Ďalším spôsobom, ako uchovávať cesnak, je morenie.

Ak chcete nakladať cesnak a skladovať ho v chladničke, jednoducho postupujte rovnakým spôsobom, ako by ste nakladali akúkoľvek zeleninu. Zahŕňa pohár, soľ, ocot a zeleninu, ktorú chcete nakladať.

Nakladaný cesnak síce vyžaduje trochu viac práce, jeho životnosť sa však môže predĺžiť až na niekoľko mesiacov.

Upozorňujeme, že moriace tóny znižujú chuť cesnaku. Je to však vynikajúca ingrediencia pre množstvo jedál vrátane šalátov, hranoliek a homosu.

Dehydratujte ju

Ďalším jednoduchým spôsobom skladovania cesnaku je jeho dehydratácia.

Na odvodnenie cesnaku jednoducho strúhajte klinčeky a nakrájajte cesnak na tenké plátky.

Najlepšie funguje dehydratátor potravín. Ak to však nemáte, jednoducho vložte plátky cesnaku na plech na pečenie a do rúry na približne 45 minút pri teplote 45 ° C.

Keď je cesnak chrumkavý, uložte ich vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote niekoľko mesiacov.

Dehydratované plátky cesnaku sa môžu tiež pridať do oleja, aby sa vytvoril olej s príchuťou cesnaku, ktorý sa dá použiť na prípravu šalátov a mnohých ďalších pokrmov.

Ak pripravujete cesnakový olej, uložte ho do chladničky, kde vydrží až 3 týždne.

Všimnite si, že nikdy nedávajte čerstvý, nevarený cesnak do oleja. Vytvára sa tak prostredie pre druh baktérií, ktoré sa nazývajú Clostridium botulinum, ktorá spôsobuje botulizmus, zriedkavé, ale vážne ochorenie, ktoré napáda nervy tela (3).

Cesnak možno okrem chladničky a mrazničky uchovávať aj inými spôsobmi, vrátane praženia, morenia alebo dehydratácie.

Spodný riadok

Cesnak je vynikajúca a bežná ingrediencia, ktorá dodáva chuti a hĺbke mnohých jedál.

Aj keď existuje veľa druhov cesnaku, väčšina sa môže použiť na všeobecné účely varenia.

Cesnak sa môže skladovať rôznymi spôsobmi, napríklad pri izbovej teplote alebo v chladničke alebo mrazničke. V prípade odrody ju môžete tiež pražiť, nakladať alebo dehydrovať.

Najjednoduchší a najlepší spôsob skladovania čerstvého cesnaku je stále na chladnom a suchom mieste v kuchyni.