7 Prekvapujúce zdravotné prínosy Jalapeñosu

Obsah

• 1. S vysokým obsahom živín
• 2. Môže podporovať chudnutie
• 3. Môže bojovať proti rakovine
• 4. Môžu byť prírodnými úľavami od bolesti
• 5. Môže pomôcť predchádzať žalúdočným vredom
• 6. Pomôžte bojovať s infekciami
• 7. Môže mať vaše srdce zdravé
• Možné vedľajšie účinky a bezpečnostné opatrenia
• Ako pridať Jalapenos do vašej stravy
• Spodný riadok

Jalapeños sú korenené chilli papričky z rodiny feferóniek.

Sú malé, zelené alebo červené a mierne korenené.

Jalapeños sa bežne používa v mexickej kuchyni, ale populárny na celom svete.

Sú tiež plné výživných látok a majú veľa zdravotných výhod.

V tomto článku sa skúmajú výhody jalapeñosu, rozoberajú sa ich možné vedľajšie účinky a navrhujú sa spôsoby, ako ich pridať do vašej stravy.

1. S vysokým obsahom živín

Jalapeños má nízky obsah kalórií a je plný vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov.

Jedno surové jalapeño obsahuje toto (1):

• kalórie: 4
• vlákno: 0,4 gramu
• Vitamín C: 10% RDI
• Vitamín B6: 4% RDI
• Vitamín A: 2% RDI
• Vitamín K: 2% RDI
• Folát: 2% RDI
• mangán: 2% RDI

Rovnako ako väčšina ovocia a zeleniny, papriky jalapeño sú dobrým zdrojom vlákniny. Jeden korenie poskytuje 2% RDI pre osobu, ktorá konzumuje 2 000 kalórií denne.

Jalapeños tiež obsahuje veľa vitamínu C a vitamínu B6.

Vitamín C je antioxidant, ktorý bojuje proti poškodeniu voľnými radikálmi a udržuje vašu pokožku zdravú a pevnú, zatiaľ čo vitamín B6 je nevyhnutnou živinou zúčastňujúcou sa na viac ako 140 telesných reakciách (2, 3, 4, 5).

Jednou z najunikátnejších látok v jalapeňoch je kapsaicín, alkaloid, ktorý paprikám dodáva charakteristickú pikantnú kvalitu a je zodpovedný za mnohé z ich zdravotných výhod.

zhrnutie Jalapeños má nízky obsah kalórií a je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C a vitamínu B6. Obsahujú tiež zlúčeninu nazývanú kapsaicín, ktorá im dodáva ich korenie.

2. Môže podporovať chudnutie

Jalapeños vám môže pomôcť schudnúť zvýšením metabolizmu, zvýšením pálenia tukov a znížením chuti do jedla (6).

Niekoľko štúdií zistilo, že kapsaicín a iné podobné zlúčeniny nazývané kapsaicinoidy môžu zvýšiť metabolizmus o 4–5% za deň, čo potenciálne uľahčuje schudnutie (7, 8).

Okrem posilnenia metabolizmu sa preukázalo, že doplnky kapsaicinoidov znižujú brušný tuk a chuť do jedla, takže ľudia konzumujú o 50 až 75 kalórií denne menej (6, 9, 10).

Všetky tieto faktory pomáhajú vysvetliť, prečo je pravidelná konzumácia chilli papričiek spojená so značne zníženým rizikom obezity alebo obezity v priebehu času (11).

Aj keď je tento výskum sľubný, je dôležité poznamenať, že mnohé z týchto štúdií skúmali účinky kapsaicínu alebo chilli papričky všeobecne, nielen jalapeños.

zhrnutie Výskum naznačuje, že jalapeños a iné korenené papriky môžu podporovať chudnutie tým, že podporujú metabolizmus, zvyšujú spaľovanie tukov a znižujú chuť do jedla.

3. Môže bojovať proti rakovine

Laboratórne štúdie preukázali, že kapsaicín má silné protirakovinové vlastnosti a je schopný zabíjať viac ako 40 typov rakovinových buniek bez poškodenia normálnych buniek (12, 13, 14).

Kapsaicín bojuje proti rakovine (15, 16, 17, 18):

• Zastavenie rastu a delenia rakovinových buniek
• Spomalenie tvorby nových krvných ciev okolo rakovinových nádorov
• Prevencia šírenia rakoviny do iných častí tela

Štúdie na ľuďoch však neopakovali protirakovinové prínosy zistené v laboratórnych štúdiách.

V skutočnosti niekoľko štúdií na ľuďoch zistilo, že pravidelná konzumácia papriky je spojená s vyšším rizikom rakoviny. Nie všetky štúdie však preukázali túto súvislosť (19, 20, 21, 22).

Zdá sa tiež, že dávkovanie je dôležité. Aj keď sa zdá, že vysoké dávky kapsaicínu spomaľujú šírenie rakoviny, nízke dávky môžu podporovať šírenie (23).

Na stanovenie toho, ako kapsaicín a chilli papričky ovplyvňujú riziko rakoviny u ľudí, sú potrebné ďalšie štúdie.

zhrnutie Predbežné štúdie naznačujú, že kapsaicín môže pomôcť bojovať proti rakovine vo vysokých dávkach, je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či to platí pre ľudí.

4. Môžu byť prírodnými úľavami od bolesti

Kapsaicín je účinný pri zmierňovaní bolesti, keď sa používa externe (24).

Upokojuje bolesť dočasným blokovaním receptorov bolesti v oblasti, kde sa aplikuje. Najprv sa môžu vyskytnúť pálivé pocity, po ktorých nasleduje znecitlivenie a neprítomnosť bolesti (25).

Kapsaicínové vody a náplasti sa často používajú na zmiernenie bolesti spôsobenej vírusom pásového oparu, bolesťou diabetických nervov a chronickou bolesťou svalov a kĺbov (26, 27, 28, 29).

V jednej štúdii sa u starších dospelých s reumatoidnou artritídou vyskytlo 57% zníženie bolesti po aplikácii krému kapsaicínu na kĺby. Toto bolo významne účinnejšie ako placebo krém (29).

Okrem aplikácie kapsaicínu na pokožku sa môže použiť aj ako nosný sprej na zmiernenie bolesti pri migréne (30, 31).

Aj keď krémy a spreje obsahujúce kapsaicín môžu byť účinné pri liečbe bolesti, nie je jasné, či jesť jalapeños alebo ich aplikovať na pokožku má rovnaký účinok.

zhrnutie Výrobky, ktoré obsahujú kapsaicín, môžu pri lokálnom použití zmierniť bolesť, nie je však známe, či papriky jalapeño majú podobné účinky.

5. Môže pomôcť predchádzať žalúdočným vredom

Žalúdočné vredy môžu byť spôsobené mnohými faktormi vrátane (32):

• Rast H. pylori baktérie v žalúdku
• Vysoké hladiny žalúdočnej kyseliny
• Nízky prietok krvi do žalúdka
• Užívanie príliš veľkého množstva liekov proti bolesti NSAID
• Pitie alkoholu
• fajčenie
• stres

Aj keď sa všeobecne verí, že korenené jedlá, ako sú jalapeños, môžu spôsobiť alebo zhoršiť žalúdočné vredy, výskumy preukázali, že to nie je správne (32).

Kapsaicín v chilli papričke môže v prvom rade chrániť žalúdok pred vredmi.

Tento účinok môže mať zmiernenie zápalu žalúdka u ľudí H. pylori a dokonca pomôže zabiť infekciu. Nie je však jasné, či je množstvo kapsaicínu v jalapeňoch dosť veľké na to, aby malo tento účinok (33, 34, 35).

Čili papričky môžu tiež pomôcť znížiť poškodenie žalúdka spôsobené nadmerným užívaním liekov proti bolesti NSAID a alkoholu, čo môže potenciálne zabrániť vzniku vredov od začiatku (36, 37).

zhrnutie Aj keď sa všeobecne verí, že korenené jedlá môžu zhoršiť žalúdočné vredy, výskum naznačuje, že kapsaicín môže chrániť žalúdok pred vredmi.

6. Pomôžte bojovať s infekciami

Vo varení sa dlho používa korenie a byliny, aby sa predišlo otrave a otrave potravinami (38).

Zlúčeniny nachádzajúce sa v pikantných chilli papričkách sú zvlášť silné pri spomaľovaní rastu bežných baktérií a kvasiniek pochádzajúcich z potravín (39, 40, 41).

Extrakty z chilli môžu dokonca zabrániť baktériám cholery vo výrobe toxínov, čo potenciálne znižuje dosah tejto smrteľnej choroby spôsobenej potravinami (42).

Okrem otravy jedlom nový výskum naznačuje, že kapsaicín môže pomôcť predchádzať iným druhom infekcií, ako je strep hrdlo, bakteriálny zubný kaz a chlamýdie (43, 44, 45, 46).

Je však dôležité poznamenať, že všetky tieto štúdie používali extrakty z čili, nie celé čili, a boli vykonané v skúmavkách, nie u ľudí.

Tieto skoré štúdie naznačujú, že chilli papričky môžu mať silné antimikrobiálne vlastnosti a v súčasnosti prebieha výskum s cieľom zistiť, či sa môžu použiť ako prírodné konzervačné látky alebo lieky.

zhrnutie Jalapeños a iné korenené chilli obsahujú zlúčeniny, ktoré môžu brániť rastu škodlivých baktérií a kvasiniek, ktoré spôsobujú infekčné choroby.

7. Môže mať vaše srdce zdravé

Medzi najväčšie rizikové faktory srdcových chorôb patria cukrovka, vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak.

Kapsaicín môže pomôcť znížiť vplyv týchto faktorov a môže pomôcť udržať vaše srdce zdravé (47, 48).

Konzumácia 5 gramov chilli papričky pred jedlom s vysokým obsahom sacharidov pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a zabraňuje veľkým hrotom, ktoré sa vyskytujú po jedle (49, 50).

Ukázalo sa tiež, že kapsaicín u zvierat znižuje hladinu cholesterolu a lipidov, ale u ľudí sa nevykonali žiadne štúdie (51, 52).

Štúdie na zvieratách tiež naznačujú, že kapsaicín môže pomôcť znížiť krvný tlak uvoľnením krvných ciev, ale neexistuje žiadny výskum, ktorý by preukázal, či je to pravda u ľudí (53).

Predbežný výskum celkovo naznačuje, že kapsaicín a chilli papričky môžu byť prospešné pre zdravie srdca, sú však potrebné ďalšie štúdie u ľudí.

zhrnutie Zistilo sa, že kapsaicín a chilli papričky majú priaznivý vplyv na krvné cukry, cholesterol a krvný tlak, je však potrebný ďalší výskum u ľudí.

Možné vedľajšie účinky a bezpečnostné opatrenia

Aj keď je jalapeños spojené s mnohými sľubnými zdravotnými výhodami, existujú aj potenciálne vedľajšie účinky.

Najbežnejším vedľajším účinkom je dočasný pocit pálenia v ústach po jedle. V závislosti od korenitosti chilli sa táto reakcia môže pohybovať od miernej po ťažkú.

Pre ľudí s nízkou toleranciou na korenené jedlá existuje niekoľko preventívnych opatrení, ktoré môžu znížiť reakcie na jalapeños (54, 55, 56):

• Vyhnite sa jazvám: Vyhľadajte hladké papriky jalapeño bez malých hnedých čiar, pretože jazvy znamenajú korenistú papriku.
• Používajte rukavice: Noste rukavice pri manipulácii s paprikou, ktorá môže zabrániť prenosu korenených zlúčenín do iných citlivých oblastí tela, napríklad do očí.
• Odstráňte membrány: Pred varením s nimi vyberte biele membrány z jalapeño, pretože membrány majú najvyššiu koncentráciu kapsaicínu.
• Piť mlieko: Ak je pocit pálenia príliš silný, pitie plnotučného kravského mlieka môže pomôcť dočasne zmierniť bolesť.

Najmenej jedna štúdia zistila, že kapsaicín môže zhoršiť pálenie záhy, takže tí, ktorí majú reflux, sa možno budú chcieť vyhnúť jalapeňom, ak vyvolajú príznaky (57).

U ľudí so syndrómom podráždenosti čriev sa môžu vyskytnúť nepríjemné symptómy aj po konzumácii korenených čili, najmä ak nie sú súčasťou ich stravy. Medzi časté vedľajšie účinky patrí bolesť brucha, pálenie, kŕče a hnačka (58, 59, 60).

Ďalej, sušená paprika a korenie môžu byť kontaminované aflatoxínom, typom formy, ktorá za určitých podmienok rastie na určitých potravinách. Výber ožiareného korenia môže pomôcť znížiť expozíciu (61, 62).

zhrnutie Najbežnejším vedľajším účinkom požitia jalapeñosu je dočasný pocit pálenia v ústach, ale na jeho zníženie je možné podniknúť jednoduché kroky. Tí s pálením záhy, IBS alebo aflatoxínmi môžu chcieť vyhnúť chilli papričkám, aby sa predišlo príznakom.

Ako pridať Jalapenos do vašej stravy

Jalapeños možno jesť surové, varené, údené (známe tiež ako papriky chipotle), sušené a dokonca aj v prášku.

Výskum ukazuje, že počas sušenia nedochádza k žiadnym stratám kapsaicinoidov a iba k miernemu zníženiu fajčenia alebo morenia, takže môže byť prospešné konzumovať jalapeños vo všetkých ich formách (63, 64).

Jalapeños si môžete vychutnať:

• Surové v šalátoch, salsách, čatní alebo guacamolách
• Napustené v pikantných chili olejoch
• Varené v hlavných jedlách
• Nakladané ako korenie
• Údené papriky
• Zmiešané do smoothies
• Pečené do kukuričného chleba alebo vajec
• Plnené mäsom, syrom alebo pilafmi

Podľa odhadov konzumuje priemerný človek žijúci v Spojených štátoch alebo v Európe približne 1,5 mg kapsaicinoidov denne.

Spotreba kapsaicinoidov je omnoho vyššia (medzi 25–200 mg denne) v krajinách ako India, Thajsko a Mexiko, kde je častejšie varenie s čili (65).

Výskumy ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne jedia chilli papričky, majú z akejkoľvek príčiny znížené riziko smrti o 12%, a to aj pri kontrole iných faktorov, takže pre ľudí môže byť užitočné pridať do svojej stravy viac korenené papriky (66).

Všeobecne platí, že korenené korenie, čím viac kapsuicín podporuje zdravie, obsahuje novší výskum, ale novší výskum tiež naznačuje zdravotný prínos pre nekorenené kapsaicinoidné zlúčeniny (67).

zhrnutie Jalapeños sa môže jesť rôznymi spôsobmi, vrátane surového, vareného, ​​údeného (známeho tiež ako papriky chipotle), sušené alebo dokonca sušené.

Spodný riadok

Jalapeños sú všestranné a výživné ovocie, ktoré si môžete vychutnať rôznymi spôsobmi.

Obsahujú kapsaicín, zlúčeninu, ktorá pravdepodobne zodpovedá za mnohé z ich zdravotných výhod, vrátane chudnutia, úľavy od bolesti, zlepšenia zdravia srdca a zníženia rizika vredov.

Aj keď sú pre väčšinu bezpečné, môžu u niektorých spôsobiť dočasný pocit pálenia v ústach a nepríjemné vedľajšie účinky na črevo.

Ak si pochutíte na korenenom jedle a nemáte žiadne vedľajšie účinky, jalapeños môže byť zdravým doplnkom vašej stravy.