Je Maltitol Keto-Friendly?

Obsah

• Čo je maltitol?
• Ako funguje keto strava
• Maltitol v keto strave
• Koľko maltitolu môžete bezpečne jesť?
• Spodný riadok

Ak si niečo kúpite prostredníctvom odkazu na tejto stránke, môžeme získať malú províziu. Ako to funguje.

Cukrové alkoholy, ako je maltitol, sa často používajú ako alternatívy cukru v cukroch bez cukru.

Preto sa možno pýtate, či sú vhodné pre ketogénnu stravu.

Dieta s nízkym obsahom sacharidov s nízkym obsahom sacharidov podporuje chudnutie tým, že nabáda vaše telo spaľovať tuk namiesto sacharidov ako primárny zdroj paliva. Mnoho ľudí, ktorí nasledujú túto diétu, tak obmedzuje príjem cukru na minimum.

Aj keď cukrové alkoholy zvyčajne obsahujú menej ako polovicu kalórií bežného cukru, stále sa považujú za sacharidy.

V tomto článku sa dozviete, či je maltitol dobrou alternatívou k bežnému cukru v potrave keto.

Čo je maltitol?

Maltitol je cukrový alkohol, ktorý je podobný iným náhradám cukru, ako je xylitol a sorbitol.

Bežne sa používa ako nízkokalorické sladidlo a zahusťovadlo v cukríkoch, zmrzline, pečive a iných spracovaných potravinách, ako sú energetické a bielkovinové tyčinky.

Na etiketách potravín sa maltitol môže uvádzať aj ako hydrogenovaná maltóza, hydrogenovaný glukózový sirup, Lesys, Maltisweet alebo SweetPearl (1).

Považuje sa za sacharid, ale poskytuje iba polovicu kalórií ako iné sacharidy. Zatiaľ čo väčšina sacharidov má 4 kalórie na gram, maltitol dodáva 2–2,5 kalórií na gram (1, 2).

Keďže je asi 90% tak sladký ako bežný cukor, predstavuje populárnu náhradu cukru (1).

Pred použitím maltitolu na keto diétu je však potrebné zvážiť viac faktorov.

Maltitol je cukrový alkohol, ktorý sa bežne používa ako nízkokalorická alternatíva stolového cukru v cukríkoch, pečive a iných potravinách. Je to asi 90% sladkých ako cukor.

Ako funguje keto strava

Ketogénna strava sa v minulosti používala na liečbu epilepsie, ale nedávno získala popularitu ako metóda chudnutia (3).

Niektoré výskumné prieskumy ukazujú, že ľudia, ktorí sledujú tento stravovací návyok, môžu v priemere schudnúť až o 5 libier (2,2 kg) ako tí, ktorí sledujú diétu s nízkym obsahom tuku (4, 5).

Keto má vo všeobecnosti veľmi vysoký obsah tuku, veľmi nízky obsah sacharidov a mierne bielkoviny (6).

Aj keď presný počet sacharidov, ktoré môžete jesť, sa líši, diéta keto všeobecne obmedzuje váš príjem sacharidov na 10% alebo menej vášho denného príjmu kalórií - zvyčajne zodpovedá 20 - 50 gramom sacharidov každý deň (4).

Diéta je určená na podporu ketózy, metabolického stavu, v ktorom vaše telo spaľuje tuky na energiu namiesto sacharidov.

Keto strava pomáha chudnutiu tým, že obmedzuje príjem sacharidov a núti vaše telo vstúpiť do ketózy, metabolického stavu, v ktorom spaľuje tuk na energiu.

Maltitol v keto strave

Aj keď sú maltitol a iné cukrové alkoholy sacharidy, vaše telo ich absorbuje inak ako iné sacharidy.

Väčšina sacharidov je takmer úplne stráviteľná v čase, keď sa dostanú na koniec tenkého čreva, ale iné sacharidy, ako sú cukrové alkoholy a vláknina, sa v tenkom čreve trávia iba čiastočne a potom sa presunú do hrubého čreva (1).

V skutočnosti sa absorpcia maltitolu v tenkom čreve pohybuje od 5–80% (1).

Ďalej, glykemický index maltitolu (GI) je 35, čo je oveľa menej ako v prípade bežného stolového cukru, ktorý má obrovský GI 65. Tento index meria, ako rýchlo určité potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi (7).

Tieto faktory spolu s nízkym počtom kalórií robia z maltitolu vhodnú alternatívu cukru pre stravu keto.

Niektoré cukrové alkoholy, ako je erytritol a xylitol, sa dokonca odporúčajú pre keto.

Aj keď je maltitol tiež cukrový alkohol, jeho GI je vyšší ako väčšina - to znamená, že má väčší vplyv na hladinu cukru v krvi. Preto nemusí byť tak dobrá náhrada cukru na keto ako iné cukrové alkoholy.

V nasledujúcej tabuľke sa porovnáva maltitol s inými alkoholmi cukru (1):

Koľko maltitolu môžete bezpečne jesť?

Hoci maltitol nemusí byť najlepším sladidlom pre stravu keto, je to lepšia možnosť ako mnoho iných sladidiel vrátane medu, javorového sirupu, kokosového cukru, agávového nektáru, ovocných štiav a pravidelného bieleho alebo hnedého cukru.

Keďže sa maltitol často používa v pečive a zákuskoch, veľa potravín, ktoré sa v ňom nachádzajú, môže byť s vysokým obsahom sacharidov.

Preto ho možno budete chcieť pridať do jedál samy o sebe, namiesto toho, aby ste hľadali balený tovar s pridaním maltitolu. Ak obsahujú iné sacharidy, konzumácia príliš veľkého množstva týchto potravín môže interferovať s ketózou.

Maltitol je dostupný vo forme prášku a sirupu.

Mnoho receptov, ktoré si vyžadujú maltitol, vám presne povie, koľko sirupu alebo prášku máte použiť. Ak však v recepte namiesto maltínu jednoducho nahrádzate maltitol, môžete použiť približne rovnaké množstvo maltitolu ako cukor.

Nakupujte maltitol online.

Maltitol je bezpečný pre výživu keto pri použití striedmosti, hoci nemusí byť taký ideálny ako iné cukrové alkoholy. Vo všeobecnosti by ste mali byť opatrní pri balených potravinách, ktoré obsahujú maltitol, pretože môžu obsahovať aj iné sacharidy.

Spodný riadok

Maltitol je cukrový alkohol, ktorý sa bežne používa na zníženie obsahu kalórií v gumách, cukrovinkách a iných cukrovinkách.

Aj keď neovplyvňuje hladinu cukru v krvi tak drasticky ako obyčajný cukor, stále poskytuje sacharidy. Navyše, mnoho potravín, ktoré obsahujú maltitol, ako sú balené dezerty, balia ďalšie sacharidy.

Preto, ak sa rozhodnete používať maltitol na diétu keto, môže byť najlepšie ho pridať do potravín sami - a jesť len zriedka.