Diabetes typu 2 - plánovanie jedla

Ak máte cukrovku 2. typu, čas na naplánovanie jedla vedie k dlhej ceste ku kontrole hladiny cukru v krvi a hmotnosti.

Zameriavate sa hlavne na udržiavanie hladiny cukru v krvi (glukózy) v cieľovom rozmedzí. Pri riadení hladiny cukru v krvi postupujte podľa plánu stravovania, ktorý obsahuje:

• Jedlo zo všetkých skupín potravín
• Menej kalórií
• Približne rovnaké množstvo sacharidov pri každom jedle a občerstvení
• Zdravé tuky

Spolu so zdravým stravovaním môžete pomáhať udržiavať hladinu cukru v krvi v cieľovom rozmedzí udržaním zdravej hmotnosti. Ľudia s cukrovkou typu 2 majú často nadváhu alebo obezitu. Strata dokonca 4,5 kilogramu vám môže pomôcť lepšie zvládnuť cukrovku. Jesť zdravé jedlo a zostať aktívny (napríklad 60 celkových minút chôdze alebo inej aktivity denne) vám môže pomôcť splniť a udržať si cieľ chudnutia. Aktivita umožňuje vašim svalom využívať cukor z krvi bez toho, aby ste potrebovali inzulín na presun cukru do svalových buniek.

AKO SACHARIDY VPLYVUJÚ NA KRVNÝ CUKOR

Sacharidy v potravinách dodajú vášmu telu energiu. Aby ste si udržali energiu, musíte jesť sacharidy. Ale uhľohydráty tiež zvyšujú hladinu cukru v krvi rýchlejšie a rýchlejšie ako iné druhy potravín.

Hlavnými druhmi sacharidov sú škroby, cukry a vláknina. Zistite, ktoré potraviny majú sacharidy. Pomôže vám to pri plánovaní jedla, aby ste si mohli udržať hladinu cukru v krvi v cieľovom rozmedzí. Nie všetky sacharidy sa dajú odbúrať a vstrebať do tela. Je nepravdepodobné, že by potraviny s viac nestráviteľnými sacharidmi alebo vlákninou zvýšili hladinu cukru v krvi mimo váš cieľový rozsah. Patria sem jedlá ako fazuľa a celozrnné výrobky.

PLÁNOVANIE STRAVY PRE DETI S DIABETOM TYPU 2

V stravovacích plánoch by sa malo brať do úvahy množstvo kalórií, ktoré deti potrebujú na rast. Všeobecne platí, že tri malé jedlá a tri občerstvenia denne môžu pomôcť uspokojiť potrebu kalórií. Mnoho detí s cukrovkou 2. typu má nadváhu. Cieľ by mal byť schopný dosiahnuť zdravú váhu konzumáciou zdravých potravín a väčšou aktivitou (150 minút za týždeň).

Spolupracujte s registrovaným dietetikom na návrhu stravovacieho plánu pre vaše dieťa. Registrovaný dietológ je odborníkom na potraviny a výživu.

Nasledujúce tipy môžu pomôcť vášmu dieťaťu zostať na správnej ceste:

• Žiadne jedlo nie je zakázané. Vedieť, ako rôzne jedlá ovplyvňujú hladinu cukru v krvi vášho dieťaťa, pomáha vám a vášmu dieťaťu udržiavať hladinu cukru v krvi v cieľovom rozmedzí.
• Pomôžte svojmu dieťaťu naučiť sa, koľko jedla je zdravého množstva. Toto sa nazýva kontrola porcií.
• Požiadajte svoju rodinu, aby postupne prešla od pitia sódy a iných sladkých nápojov, ako sú športové nápoje a džúsy, na čistú vodu alebo nízkotučné mlieko.

PLÁNOVANIE JEDÁL

Každý má individuálne potreby. Spolupracujte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, registrovaným dietetikom alebo pedagógom na cukrovke na príprave stravovacieho plánu, ktorý vám bude vyhovovať.

Pri nakupovaní si prečítajte štítky s potravinami, aby ste si mohli lepšie vybrať jedlo.

Dobrým spôsobom, ako zabezpečiť, aby ste počas jedla dostali všetky potrebné živiny, je použitie tanierovej metódy. Toto je vizuálny sprievodca jedlom, ktorý vám pomôže vybrať si najlepšie druhy a správne množstvo jedla. Podporuje väčšie dávky neškrobovej zeleniny (polovica taniera) a stredne veľké dávky bielkovín (jedna štvrtina taniera) a škrobu (jedna štvrtina taniera).

JETE ODRODU POTRAVÍN

Jesť širokú škálu jedál vám pomôže zostať zdravým. Pokúste sa do každého jedla zahrnúť jedlá zo všetkých skupín potravín.

ZELENINA (2½ až 3 šálky alebo 450 až 550 gramov denne)

Vyberte si čerstvú alebo mrazenú zeleninu bez pridaných omáčok, tukov alebo soli. Medzi neškrobovú zeleninu patrí tmavozelená a sýtožltá zelenina, napríklad uhorka, špenát, brokolica, rímsky šalát, kapusta, mangold a paprika. Medzi škrobovú zeleninu patrí kukurica, zelený hrášok, fazuľa lima, mrkva, sladké zemiaky a taro. Upozorňujeme, že zemiak by sa mal namiesto zeleniny považovať za čistý škrob, ako je biely chlieb alebo biela ryža.

OVOCIE (1½ až 2 šálky alebo 240 až 320 gramov denne)

Vyberte si čerstvé, mrazené, konzervované (bez pridania cukru alebo sirupu) alebo nesladené sušené ovocie. Vyskúšajte jablká, banány, bobule, čerešne, ovocný kokteil, hrozno, melón, pomaranče, broskyne, hrušky, papáju, ananás a hrozienka. Pite džúsy, ktoré sú stopercentne ovocné bez pridania sladidiel alebo sirupov.

ZRNÁ (85 až 115 gramov denne)

Existujú 2 druhy zŕn:

• Celé zrná sú nespracované a majú celé jadro zrna. Ide napríklad o celozrnnú múku, ovsené vločky, celozrnné múky, amarant, jačmeň, hnedú a divú ryžu, pohánku a quinou.
• Rafinované zrná boli spracované (zomleté) na odstránenie otrúb a klíčkov. Ide napríklad o bielu múku, neodklíčenú kukuričnú múku, biele pečivo a bielu ryžu.

Zrná majú škrob, druh sacharidov. Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi. Pre zdravé stravovanie sa uistite, že polovica zŕn, ktoré každý deň zjete, sú celozrnné. Celé zrná majú veľa vlákniny. Vláknina v strave zabráni príliš rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

PROTEÍNOVÉ POTRAVINY (5 až 6,5 unce alebo 140 až 184 gramov denne)

Medzi bielkovinové jedlá patrí mäso, hydina, morské plody, vajcia, fazuľa a hrášok, orechy, semená a spracované sójové jedlá. Jesť ryby a hydinu častejšie. Odstráňte kožu z kuracieho a morčacieho mäsa. Vyberte chudé hovädzie, teľacie, bravčové alebo divinu. Z mäsa odstráňte všetok viditeľný tuk. Namiesto vyprážania pečieme, pečieme, grilujeme, grilujeme alebo varíme. Pri vyprážaní bielkovín používajte zdravé oleje, napríklad olivový olej.

DAIRY (3 šálky alebo 245 gramov denne)

Vyberte si nízkotučné mliečne výrobky. Uvedomte si, že mlieko, jogurt a ďalšie mliečne výrobky majú prírodný cukor, aj keď neobsahujú pridaný cukor. Berte to do úvahy pri plánovaní jedál, aby ste zostali v cieľovom rozmedzí cukru v krvi. Niektoré odtučnené mliečne výrobky majú veľa pridaného cukru. Určite si prečítajte štítok.

OLEJE / TUKY (nie viac ako 7 čajových lyžičiek alebo 35 mililitrov denne)

Oleje sa nepovažujú za skupinu potravín. Majú ale výživné látky, ktoré pomáhajú vášmu telu zostať zdravým. Oleje sa líšia od tukov tým, že oleje zostávajú tekuté pri izbovej teplote. Tuky zostávajú pri izbovej teplote tuhé.

Obmedzte príjem mastných jedál, najmä tých s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako sú hamburgery, vyprážané jedlá, slanina a maslo.

Namiesto toho si vyberajte potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo polynenasýtených alebo mononenasýtených tukov. Patria sem ryby, orechy a rastlinné oleje.

Oleje môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi, ale nie tak rýchlo ako škrob. Oleje majú tiež vysoký obsah kalórií. Snažte sa použiť nie viac ako odporúčaný denný limit 7 čajových lyžičiek (35 mililitrov).

ČO O ALKOHOLE A SLADKOCH?

Ak sa rozhodnete piť alkohol, obmedzte jeho množstvo a dajte si ho k jedlu. Poraďte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti o tom, aký vplyv bude mať alkohol na hladinu cukru v krvi, a určte pre neho bezpečné množstvo.

Sladkosti majú vysoký obsah tukov a cukrov. Veľkosť porcií udržujte malú.

Tu sú tipy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa konzumácii príliš veľa sladkostí:

• Požiadajte o ďalšie lyžice a vidličky a rozdeľte si dezert s ostatnými.
• Jedzte sladkosti, ktoré neobsahujú cukor.
• Vždy sa opýtajte na najmenšiu veľkosť porcie alebo veľkosť dieťaťa.

TÍM, KTORÝ TI MÁ DIABETICKÚ STAROSTLIVOSŤ, je tu, aby ti pomohol

Na začiatku môže byť plánovanie jedla ohromujúce. S pribúdajúcimi poznatkami o potravinách a ich účinkoch na hladinu cukru v krvi to však bude jednoduchšie. Ak máte problémy s plánovaním jedla, porozprávajte sa so svojím tímom starostlivosti o cukrovku. Sú tu, aby vám pomohli.

Diéta s cukrovkou 2. typu; Diéta - cukrovka - 2. typ

• Jednoduché sacharidy
• Komplexné sacharidy
• Nasýtené tuky
• Prečítajte si etikety na potravinách
• myPlate

Americká asociácia pre cukrovku. 5. Uľahčenie zmeny správania a blahobytu na zlepšenie zdravotných výsledkov: Štandardy lekárskej starostlivosti pri cukrovke - 2020. Starostlivosť o cukrovku. 2020; 43 (Suppl 1): S48 – S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Americká asociácia pre cukrovku. 3. Prevencia alebo oneskorenie cukrovky typu 2: Štandardy lekárskej starostlivosti pri cukrovke - 2020. Starostlivosť o cukrovku. 2020; 43 (Suppl 1): S32-S36. PMID: 31862746 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862746/.

Webová stránka American Diabetes Association. Potravinový uzol pre cukrovku. www.diabetesfoodhub.org. Prístupné 4. mája 2020.

Evert AB, Dennison M, Gardner CD a kol. Výživová terapia pre dospelých s cukrovkou alebo prediabetom: správa o konsenze. Starostlivosť o cukrovku. 2019; 42 (5): 731-754. PMID: 31000505 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31000505/.

Riddle MC, Ahmann AJ. Terapia diabetes mellitus 2. typu. In: Melmed S, Auchus RJ, Goldfine AB, Koenig RJ, Rosen CJ, vyd. Williamsova učebnica endokrinológie. 14. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kapitola 35.