5 vecí, ktoré ste nevedeli o GMO potravinách

Obsah

• Skontrolovať pre

Bez ohľadu na to, či si to uvedomujete alebo nie, je veľká šanca, že budete jesť geneticky modifikované organizmy (alebo GMO) každý deň. Asociácia výrobcov potravín odhaduje, že 70 až 80 percent našich potravín obsahuje geneticky modifikované zložky.

Ale tieto bežné potraviny boli tiež témou mnohých nedávnych debát: Len tento apríl sa Chipotle dostal na titulky, keď oznámil, že ich jedlo bolo vyrobené zo všetkých zložiek bez GMO. Nová žaloba hromadnej žaloby podaná v Kalifornii 28. augusta však naznačuje, že Chipotleho tvrdenia nemajú váhu, pretože reťazec podáva mäso a mliečne výrobky zo zvierat kŕmených GMO, ako aj nápoje s kukuričným sirupom GMO, ako je napríklad Coca-Cola.

Prečo sú ľudia takí v zbrani ohľadom GMO? Dvíhame pokrievku nad kontroverznými potravinami. (Zistite: Sú to nové GMO?)

1. Prečo existujú

naozaj vieš? „Všeobecne vieme, že spotrebiteľské znalosti o GMO sú nízke,“ hovorí Shahla Wunderlich, Ph.D., profesorka vied o zdraví a výžive na Štátnej univerzite v Montclaire, ktorá študuje systémy poľnohospodárskej výroby. Naberačka: GMO bolo navrhnuté tak, aby malo vlastnosti, ktoré by neprirodzene neprišli (v mnohých prípadoch odolávať herbicídom a/alebo vyrábať insekticídy). Existuje množstvo geneticky modifikovaných produktov – syntetický inzulín používaný na liečbu pacientov s cukrovkou je v skutočnosti jedným z príkladov.

GMO sú však najznámejšie v potravinách. Vezmite si napríklad kukuricu Roundup Ready. Bol upravený tak, aby prežil aj pri pôsobení herbicídov, ktoré ničia okolité buriny. Kukurica, sója a bavlna sú najbežnejšie geneticky modifikované plodiny – áno, jeme bavlnu v oleji z bavlníkových semien. Existuje však veľa ďalších, ako je repka, zemiaky, lucerna a cukrová repa. (Pozrite si úplný zoznam plodín, ktoré prešli registrom USDA od roku 1995.) Keďže mnohé z týchto potravín sa používajú na výrobu prísad, ako je napríklad sójový olej alebo cukor alebo kukuričný škrob, ich potenciál preniknúť do ponuky potravín je obrovský. Spoločnosti, ktoré vyrábajú GMO, majú tendenciu tvrdiť, že je to nevyhnutný podnik – že na to, aby sme uživili rastúcu svetovú populáciu, musíme čo najlepšie využiť poľnohospodársku pôdu, ktorú máme, hovorí Wunderlich. „Možno dokážete vyprodukovať viac, ale cítime, že by tiež mali preskúmať iné alternatívy,“ hovorí Wunderlich. (P.S. Týchto 7 ingrediencií vás oberá o živiny.)

2. Či sú v bezpečí

Geneticky modifikované potraviny sa dostali na pulty supermarketov v 90. rokoch. Napriek tomu, že sa to zdá byť dávno-koniec koncov, nostalgia za desaťročím je v plnej sile-vedcom ešte dlho nebolo jasné, či je konzumácia GMO bezpečná. "Existuje niekoľko vecí, ktoré ľudia hovoria, aj keď neexistuje 100-percentný dôkaz," hovorí Wunderlich. "Jednou je, že existuje pravdepodobnosť, že GMO môžu u niektorých ľudí spôsobiť alergickú reakciu; druhou je, že môžu spôsobiť rakovinu." Je potrebný ďalší výskum, hovorí Wunderlich. Väčšina štúdií bola vykonaná na zvieratách, nie na ľuďoch, kŕmených geneticky modifikovanými plodinami, a výsledky sú rozporuplné. Jedna kontroverzná štúdia, ktorú v roku 2012 publikovali vedci z Francúzska, naznačila, že jeden druh GMO kukurice spôsobuje u potkanov nádory. Štúdiu neskôr znovu publikovali redaktori prvého časopisu, v ktorom bola publikovaná, Potravinová a chemická toxikológia, pričom to cituje ako nepresvedčivé, aj keď výskum neobsahoval žiadne podvody ani skresľovanie údajov.

3. Kde ich nájsť

Naskenujte regály vo svojom obľúbenom supermarkete a pravdepodobne uvidíte, že niektoré produkty vychvaľujú pečať overenú projektom bez GMO. (Pozrite si úplný zoznam.) Projekt Non-GMO je nezávislá skupina, ktorá zabezpečuje, aby produkty označené jeho značkou neobsahovali geneticky modifikované zložky. Všetko, čo nesie označenie USDA Organic, je tiež bez GMO. Neuvidíte tam však opačné označenia, ktoré by to prezrádzali sú geneticky modifikované zložky vo vnútri. Niektorí ľudia to chcú zmeniť: Vermont schválil v roku 2014 zákon o označovaní GMO, ktorý by mal nadobudnúť účinnosť v júli 2016-a v súčasnosti je strediskom intenzívnej súdnej bitky. Snemovňa reprezentantov USA medzitým v júli schválila návrh zákona, ktorý spoločnostiam umožňuje, ale nevyžaduje, označovať geneticky modifikované zložky vo svojich výrobkoch. Ak bude schválený Senátom a podpísaný v zákone, prekoná všetky štátne zákony a zabije snahy Vermontu vyžadovať označovanie GMO. (Čím sa dostávame k: Na čom záleží najviac na výživovom štítku (okrem kalórií).)

Pri absencii označovania každý, kto sa chce vyhnúť GMO, čelí ťažkému boju: „Je veľmi ťažké sa im úplne vyhnúť, pretože sú také rozšírené,“ hovorí Wunderlich. Jeden zo spôsobov, ako znížiť šance na príjem geneticky modifikovaných potravín, je nákup lokálne vypestovaných plodín z malých fariem, ideálne ekologických, hovorí Wunderlich. Hovorí, že vo veľkých farmách je väčšia pravdepodobnosť pestovania GMO. Navyše, lokálne vypestované jedlo je zvyčajne výživnejšie, pretože sa zberá, keď je zrelé, čo mu dáva čas na vývoj dobrých vecí, ako sú antioxidanty. Hovädzí dobytok a iné hospodárske zvieratá môžu byť kŕmené GMO potravinami-ak sa tomu chcete vyhnúť, vyhľadajte organické alebo trávne kŕmené mäso.

4. Čo s nimi robia iné krajiny

Tu je prípad, keď je Amerika za krivkou: Geneticky modifikované organizmy sú označené v 64 krajinách. Napríklad Európska únia (EÚ) má požiadavky na označovanie GMO už viac ako desať rokov. Pokiaľ ide o GMO, tieto krajiny „sú opatrnejšie a majú viac predpisov,“ hovorí Wunderlich. Keď je na balenej potravine uvedená geneticky modifikovaná zložka, musí jej predchádzať výraz „geneticky modifikovaná“. Jediná výnimka? Potraviny s menej ako 0,9 percentami geneticky modifikovaného obsahu. Táto politika však nie je bez kritikov: V nedávnom dokumente publikovanom v Trendy v biotechnológiáchVýskumníci v Poľsku tvrdili, že zákony EÚ o GMO bránia inováciám v poľnohospodárstve.

5. Či sú zlí pre Zem

Jedným z argumentov pre geneticky modifikované potraviny je, že pestovaním plodín, ktoré sú prirodzene odolné voči burinám a škodcom, môžu farmári znížiť používanie pesticídov. Nová štúdia publikovaná v Veda o manažmente škodcov navrhuje komplikovanejší príbeh, pokiaľ ide o tri najobľúbenejšie geneticky modifikované plodiny. Odkedy vyšli GMO plodiny, ročné používanie herbicídov sa v prípade kukurice znížilo, ale v prípade bavlny zostalo rovnaké a v skutočnosti sa zvýšilo aj v prípade sóje. Nákup miestnych, ekologických potravín je pravdepodobne najekologickejší krok, hovorí Wunderlich, pretože biopotraviny sa pestujú bez pesticídov. Navyše, miestne vypestované potraviny nemusia cestovať naprieč štátmi a krajinami, pričom preprava si vyžaduje fosílne palivá a produkuje znečistenie.

Skontrolovať pre