8 zdraviu prospešných potravín, ktoré sú škodlivé, ak ich jete príliš veľa

Obsah

• 1. Omega-3 a rybie oleje
• 2. Tuniak (čerstvý aj konzervovaný)
• 3. Škorica
• 4. Muškátový oriešok
• 5. Káva
• 6. Pečeň
• 7. Zelenina krížová
• 8. Brazílske orechy
• Vezmite si domovskú správu

Existuje veľa super zdravých jedál.

Je však dôležité mať na pamäti, že viac nie je vždy lepšie.

Niektoré jedlá môžu byť pre vás vhodné s mierou, ale vo veľkých množstvách vážne škodlivé.

Tu je 8 neuveriteľne zdravých potravín, ktoré vám môžu ublížiť, ak ich zjete príliš veľa.

1. Omega-3 a rybie oleje

Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre naše zdravie.

Bojujú proti zápalom v tele, majú dôležitú úlohu pri vývoji mozgu a znižujú riziko srdcových chorôb, aby sme vymenovali aspoň niektoré (,,).

Pretože väčšina diét má nízky obsah omega-3, doplnky si získavajú obľubu ().

Medzi najbežnejšie doplnky patria kapsuly omega-3 vyrobené z rýb, rybej pečene a rias.

Príliš veľa omega-3 však môže byť škodlivé. Zvyčajná dávka sa pohybuje v rozmedzí 1–6 gramov denne, avšak jeho užívanie až 13–14 gramov denne môže mať u zdravých osôb účinky na riedenie krvi (,).

Toto môže byť riziko, najmä pre ľudí, ktorí sú náchylní na krvácanie alebo užívajú lieky na riedenie krvi ().

Okrem toho môže mať vysoké množstvo oleja z rybej pečene za následok nadmerný príjem vitamínu A, ktorý môže spôsobiť toxicitu pre vitamín A. Týka sa to najmä detí a tehotných žien (,).

Spodná čiara:

Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre dobré zdravie. Nadbytok omega-3 však môže mať účinky na riedenie krvi. Rybí olej má tiež veľmi vysoký obsah vitamínu A, ktorý môže byť vo veľkých množstvách nebezpečný.

2. Tuniak (čerstvý aj konzervovaný)

Tuniak je tučná ryba, ktorá sa zvyčajne považuje za veľmi zdravú. Je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín a má vysoký obsah bielkovín.

Tuniak však môže obsahovať aj vysoké množstvo znečisťujúcej látky z životného prostredia, ktorá sa nazýva metylortuť ().

Na vyšších úrovniach je metylortuť neurologický toxín, ktorý môže spôsobiť veľa nepriaznivých účinkov na zdravie. Patria sem oneskorenia vo vývoji u detí, problémy so zrakom, nedostatok koordinácie a porucha sluchu a reči (,).

Veľké tuniaky obsahujú najviac ortuti, pretože sa časom hromadí v ich tkanivách. Tieto veľké tuniaky sa vám pravdepodobne podávajú ako prémiové rybie steaky alebo sa používajú ako suši.

Menšie tuniaky obsahujú nižšie množstvo ortuti a je pravdepodobnejšie, že budú konzervované.

Existujú dva hlavné druhy konzervovaných tuniakov a ich obsah ortuti sa líši (,):

• Biely tuniak: Svetlá farba a zvyčajne pochádza z rýb druhu albacore. Biely tuniak obsahuje 4–5-násobok množstva ortuti, ktorá sa nachádza v svetlom tuniaku.
• Svetlý tuniak: Svetlý tuniak obsahuje oveľa menej ortuti ako biely tuniak. Má tmavšiu farbu a zvyčajne nepochádza z tuniakovitých rýb.

Horná hranica bezpečnosti metylortuti pre ľudí je 0,1 mikrogramu na kilogram hmotnosti.

To znamená, že 25 kg dieťa mohlo zjesť iba jednu 75 g (2,6 oz) porciu bieleho tuniaka v konzervách každých 19 dní. Oveľa viac by to prekročilo odporúčanú hornú hranicu ().

Tehotným ženám a deťom sa odporúča, aby obmedzili príjem morských plodov obsahujúcich ortuť na najviac dvakrát týždenne ().

Existuje niekoľko ďalších druhov rýb, ktoré sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ale je menej pravdepodobné, že budú kontaminované ortuťou. Patria sem losos, makrela, sardinky a pstruh.

Spodná čiara:

Tuniak obsahuje veľa dôležitých živín. Môže však byť tiež kontaminovaný metylortuťou v dôsledku znečistenia oceánov.

3. Škorica

Škorica je lahodné, široko používané korenie, ktoré môže mať niektoré liečivé vlastnosti.

Má vysoký obsah antioxidantov a preukázalo sa, že bojuje proti zápalom a znižuje hladinu cukru v krvi. Konzumácia škorice bola tiež spojená so zníženým rizikom srdcových chorôb, cukrovky, rakoviny a neurodegeneratívnych chorôb (,,,,).

Škorica však obsahuje vysoké množstvo zlúčeniny zvanej kumarín, ktorá môže byť vo veľkých dávkach škodlivá.

Existujú dva hlavné druhy škorice s rôznymi množstvami kumarínu (21,,,):

• Cassia: Škorica Cassia, tiež známa ako bežná škorica, obsahuje pomerne vysoké množstvo kumarínu.
• Cejlón: Ceylon, známy ako pravá škorica, je z tých menej častých. V kumaríne je oveľa nižšia.

Prípustný denný príjem kumarínu je 0,1 mg na kg telesnej hmotnosti. Spotreba omnoho viac môže spôsobiť toxicitu a rakovinu pečene ().

Na základe prípustného denného príjmu sa neodporúča konzumovať viac ako 0,5–2 gramy škorice Cassia každý deň. Môžete však jesť až 5 gramov (1 čajovú lyžičku) cejlónskej škorice denne.

Jesť viac je v poriadku, príležitostne, akoby to vyžadoval určitý recept. Ale veľké množstvo by sa nemalo jesť príliš často.

Spodná čiara:

Škorica je bohatá na antioxidanty a súvisí s niekoľkými zdravotnými výhodami. Obsahuje však aj kumarín, ktorý môže byť vo veľkých dávkach škodlivý. Z dvoch druhov škorice obsahuje cejlónska škorica menej kumarínu.

4. Muškátový oriešok

Muškátový oriešok je korenie s veľmi jedinečnou chuťou. Často sa používa do vianočných jedál, ako je vaječný likér, koláče a pudingy.

Muškátový oriešok obsahuje zlúčeninu zvanú myristicín, ktorá je psychoaktívnou látkou.

V nižších dávkach muškátový oriešok dodáva jedlám chuť bez toho, aby ovplyvnil zdravie. Ale vo veľkých dávkach môže muškátový oriešok spôsobiť otravu myristicínom.

Medzi účinky otravy myristicínom patria záchvaty, srdcové arytmie, nevoľnosť, závraty, bolesť a halucinácie (,).

Jesť viac ako 10 gramov muškátového orieška na jedno sedenie sa neodporúča. Ukázalo sa, že vyššie dávky, ako sú tie, ktoré spôsobujú príznaky toxicity ().

Spodná čiara:

Muškátový oriešok sa používa na dochutenie mnohých jedál. V nízkych dávkach nemá vplyv na zdravie. Muškátový oriešok však obsahuje myristicín, ktorý môže vo veľkých dávkach spôsobiť otravu.

5. Káva

Káva je úžasný nápoj, ktorý je nabitý antioxidantmi a inými účinnými látkami.

Súvisí to s mnohými zdravotnými výhodami vrátane zníženého rizika ochorení pečene, cukrovky typu 2 a neurodegeneratívnych chorôb (,,).

Účinnou látkou v bežnej káve je kofeín, pričom každá šálka obsahuje priemerne 80–120 mg. Denný príjem 400 mg sa všeobecne považuje za bezpečný.

Konzumácia viac ako 500–600 mg denne však môže byť nadmerná. To môže preťažiť nervový systém a spôsobiť nespavosť, nervozitu, podráždenosť, žalúdočné kŕče, búšenie srdca a svalové chvenie ().

Množstvo kofeínu potrebné na objavenie sa týchto vedľajších účinkov sa medzi jednotlivcami veľmi líši.

Niektorí môžu piť toľko kávy, koľko chcú, zatiaľ čo iní pociťujú príznaky pri malom množstve kofeínu.

Spodná čiara:

Káva bola spojená s mnohými zdravotnými výhodami. Avšak príliš veľa kofeínu môže mať u niektorých ľudí nepriaznivé účinky.

6. Pečeň

Orgány sú najvýživnejšou časťou zvierat a pečeň je najvýživnejším orgánom zo všetkých.

Je veľmi bohatý na množstvo základných živín, ako je železo, B12, vitamín A a meď.

Avšak 100 gramová časť hovädzej pečene obsahuje viac ako šesťnásobok odporúčaného príjmu potravy (RDI) vitamínu A a sedemnásobok odporúčanej dennej dávky medi ().

Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, čo znamená, že sa ukladá v našom tele. Preto môže prebytok spôsobiť príznaky toxicity vitamínu A.

Medzi tieto príznaky môžu patriť problémy so zrakom, bolesť kostí a zvýšené riziko zlomenín, nevoľnosti a zvracania ().

Konzumácia nadmerného množstva medi môže spôsobiť jej toxicitu. To môže viesť k oxidačnému stresu a neurodegeneratívnym zmenám a môže zvýšiť riziko Alzheimerovej choroby (,,).

Aj keď je pečeň neuveriteľne zdravá a výživná, malo by to byť tak nie sa majú konzumovať každý deň. Jesť to raz týždenne je dosť.

Spodná čiara:

Pečeň obsahuje veľa základných živín. Je však veľmi bohatý na vitamín A a meď, ktoré môžu v nadmernom množstve spôsobovať problémy.

7. Zelenina krížová

Križová zelenina je rodina zelených, ktorá zahŕňa brokolicu, ružičkový kel, kel, kapustu a zelenú zeleninu.

Táto zelenina bola spojená s mnohými zdravotnými výhodami, ako napríklad so zníženým rizikom rakoviny a srdcových chorôb (,,).

Križová zelenina tvorí veľkú časť denného príjmu zeleniny ľuďmi. Stali sa tiež veľmi obľúbenými ako prísady do rôznych zelených smoothies a čerstvých zeleninových štiav.

Zlúčeniny tejto zeleniny nazývané tiokyanáty však môžu interferovať so schopnosťou tela absorbovať jód. To môže prispieť k ochoreniu nazývanému hypotyreóza (,).

Hypotyreóza je charakterizovaná nedostatočnou činnosťou štítnej žľazy. Medzi príznaky patrí zväčšená štítna žľaza, prírastok hmotnosti, zápcha, suchá pokožka a znížená hladina energie (,).

Aj keď je krížová zelenina, ako je brokolica, veľmi zdravá, pridanie veľkého množstva do smoothies alebo zelených štiav môže prispieť k masívnemu príjmu týchto zlúčenín.

Ľudia, ktorí sú citliví na problémy so štítnou žľazou, by sa mali vyhnúť konzumácii tejto zeleniny vo veľmi veľkom množstve.

Spodná čiara:

Križová zelenina je zdravá a výživná. Obsahujú však tiokyanáty, ktoré môžu blokovať absorpciu jódu. Ľudia s problémami so štítnou žľazou by nemali jesť veľmi veľké množstvo tejto zeleniny.

8. Brazílske orechy

Brazílske orechy patria k najlepším potravinovým zdrojom selénu.

Selén je nevyhnutný stopový prvok, ale môže byť toxický vo vysokých množstvách (,).

Odporúčaný denný príjem selénu je 50–70 mikrogramov / deň pre dospelých. Horná úroveň tolerancie pre bezpečný príjem je navyše okolo 300 mikrogramov / deň pre dospelých (47,).

Jedna veľká para matica môže obsahovať až 95 mikrogramov selénu. To je viac ako odporúčané denné množstvo pre dospelých a viac ako tri krát sumu požadovanú deťmi.

Konzumácia iba 4–5 para orechov môže viesť dospelého človeka k hornej hranici bezpečného príjmu selénu, preto sa neodporúča jesť viac.

Medzi príznaky selénovej toxicity patrí strata vlasov a nechtov, problémy s trávením a problémy s pamäťou ().

Spodná čiara:

Brazílske orechy obsahujú selén, ktorý je nevyhnutným stopovým prvkom. Selén je však vo vysokých množstvách toxický. Každý deň by sa preto malo jesť iba niekoľko para orechov.

Vezmite si domovskú správu

Potraviny na tomto zozname sú neuveriteľne zdravé.

Avšak len preto, že je niečo zdravé v malom množstve, neznamená to, že veľké množstvo je ešte zdravšie.

Pokiaľ ide o výživu, je ich viac nie vždy lepšie.