7 hlavných výhod rohovníka a ako ho konzumovať

Obsah

• 1. Zlepšuje zdravie gastrointestinálneho traktu
• 2. Kontrola hladiny cholesterolu
• 3. Kontrola cukrovky
• 4. Podporuje zdravie kostí
• 5. Podporuje chudnutie
• 6. Môže zlepšiť kvalitu spánku
• 7. Môže pôsobiť proti rakovine
• Informácie o rohovníku v prášku
• Ako používať karob
• Karobová guma na zvracanie alebo reflux
• Karobová múka na hnačky
• Recepty s karobovým práškom
• 1. Karobový koláč bez lepku
• 2. Karobový krém na dezert
• 3. Palacinky rohovník a quinoa

Svätojánsky chlebík je plodom svätojánskeho chleba, ktorý je kríkom a má rovnaký tvar ako tobolka a vo svojom vnútri má 8 až 12 semien hnedej farby a sladkej chuti.

Toto fruro je bohaté na antioxidanty, hlavne polyfenoly, a môže byť použité ako alternatíva k kakaovému prášku alebo čokoláde, pretože má podobnú príchuť. Karob má navyše málo kalórií a je vynikajúcim zdrojom vlákniny a vitamínov skupiny B, vápniku a horčíku.

V supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou alebo v internetových obchodoch nájdete karobový prášok, gumu alebo smotanu, ktoré je možné zmiešať v mlieku alebo pridať do receptov tradične vyrábaných z čokolády, ako sú sušienky a koláče. Okrem toho existujú aj priemyselné rohovníkové výrobky, ako sú napríklad cereálne tyčinky a džemy.

Okrem toho, že sa kobylka používa ako náhrada za čokoládu, môže priniesť určité zdravotné výhody, medzi ktoré patria:

1. Zlepšuje zdravie gastrointestinálneho traktu

Vďaka tomu, že obsahuje vlákninu a triesloviny, karob pomáha zlepšovať činnosť čreva znižovaním hnačiek, zlepšovaním kyslosti, vyhýbaním sa kyslosti, zvracaním a udržiavaním zdravia črevnej mikrobioty.

Karob má navyše antirefluxný účinok, a preto je dobrou prísadou do dojčenskej výživy.

2. Kontrola hladiny cholesterolu

Karob je bohatý na antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu, LDL a triglyceridov, a tým podporuje prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, ako je napríklad ateroskleróza, pretože antioxidanty zabraňujú ukladaniu tukov v tepnách a znižujú absorpciu tukov. telo.

3. Kontrola cukrovky

Pretože je bohatý na vlákna, ako je napríklad pektín, je možné vyhnúť sa glykemickým skokom a znížiť množstvo cirkulujúceho cukru v tele. Navyše, ak sú potraviny obohatené o karob, je možné znížiť ich glykemický index, čo tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

4. Podporuje zdravie kostí

Karob je bohatý na vápnik a horčík, čo pomáha zlepšovať hustotu kostí a následne napríklad posilňovať kosti a zuby a predchádzať zlomeninám a osteoporóze.

5. Podporuje chudnutie

Karob má málo kalórií, je bohatý na vlákninu a má vysoký obsah tukov, takže keď je súčasťou zdravej a vyváženej stravy, môže uprednostňovať zvýšený pocit sýtosti a uprednostňovať chudnutie.

6. Môže zlepšiť kvalitu spánku

Pretože neobsahuje karfeín a má sladkú chuť, karob sa môže používať ako náhrada čokolády alebo kakaa a v prípade osôb citlivých na kofeín sa môže konzumovať v noci bez ovplyvnenia kvality spánku.

7. Môže pôsobiť proti rakovine

Pretože je bohatý na antioxidanty, karob môže chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a okrem toho má protizápalový účinok, ktorý môže pomôcť predchádzať rakovine. Pred potvrdením tohto účinku rohovníka sú však potrebné ďalšie štúdie.

Informácie o rohovníku v prášku

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 gramov karobového prášku, tiež známeho ako karobová múka:

Ako používať karob

Karob je možné použiť v práškovej forme na prípravu jedál ako sú koláče, pudingy, sušienky a sladkosti ako náhrada kakaového prášku alebo čokolády.

Kobylková guma navyše slúži ako zahusťovadlo, emulgátor a želírujúca látka v rôznych priemyselných výrobkoch. Guma sa môže v niektorých počiatočných dojčenských výrobkoch použiť aj ako zahusťovadlo a na zníženie refluxu a zvracania.

Karobová guma na zvracanie alebo reflux

Zmiešajte 1 lyžicu gumy s 1 pohárom vody a potom ju vezmite. Pre kojencov by malo byť odmerkou 1,2 až 2,4 g gumy na 120 ml mlieka.

Karobová múka na hnačky

25g múky rozmiešajte v 1 šálke teplej vody alebo mlieka. Pite po každej hnačke. Tento recept s karobovou múkou zmiešaný so slnečnicovými a ryžovými múkami sa dá použiť proti hnačkám aj pre kojencov a tehotné ženy.

Recepty s karobovým práškom

Nasleduje niekoľko receptov, ktoré je možné pripraviť z múky zo svätojánskeho chleba:

1. Karobový koláč bez lepku

Tento recept je ľahko vyrobiteľný a neobsahuje žiadny lepok, čo z neho robí dobrú voľbu pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou.

Zloženie

• 350 g hnedého cukru;
• 5 vajec:
• 150 ml sójového oleja;
• 200 g obyčajného jogurtu;
• 30 g karobového prášku;
• 200 g ryžového krému;
• 150 g sladkého prášku;
• 150 g zemiakového škrobu;
• 10 kvapiek vanilkovej esencie;
• 10 g prášku do pečiva.

Prípravný režim

Vajcia, olej, cukor, obyčajný jogurt a vanilkovú esenciu rozšľahajte v mixéri. Potom pridajte suché výrobky a dobre ich premiešajte, kým nezostane jednotné cesto. Nakoniec pridajte droždie a jemne premiešajte, aby sa dobre premiešalo. Pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme 25 minút pri 210 ° C.

2. Karobový krém na dezert

Zloženie

• 200 ml mlieka;
• 2 lyžice kukuričného škrobu;
• 2 lyžice karobového prášku;
• 1 lyžica cukru;
• 1 škoricová tyčinka.

Prípravný režim

Kukuričný škrob zmiešame ešte studený s mliekom a po rozpustení pridáme ostatné ingrediencie a niekoľko minút ich necháme na miernom ohni, kým nezhustne. Po dosiahnutí tohto bodu vypnite oheň, vyberte škoricovú tyčinku, rozložte do malých formičiek a dajte na 1 hodinu do chladničky. Podávame za studena.

3. Palacinky rohovník a quinoa

Zloženie

• 1 lyžica múky zo svätojánskeho chleba;
• 1 šálka múky z quinoa, ovsa alebo mandlí;
• 1 vaječný bielok;
• 1 šálka ryžového mlieka alebo iného rastlinného mlieka;
• 1 čajová lyžička stévie;
• 1 štipka soli;
• 1 štipku sódy bikarbóny.

Prípravný režim

Rozšľaháme bielok a potom pridáme mlieko, stéviu, soľ a dobre premiešame. Potom pridáme suché prísady a vymiešame dohladka. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a naolejujte na troche oleja.

Potom vložte na panvicu naberačku zmesi a nechajte každú stranu povariť 5 minút alebo kým sa na jej povrchu nevytvoria bubliny. Podávame so syrom, medom alebo džemom.

Okrem výmeny čokolády a kakaa za karob si pozrite ďalšie zdravé výmeny, ktoré môžete urobiť pre lepší život a s menším počtom chorôb, v tomto rýchlom, ľahkom a zábavnom videu výživovej poradkyne Tatiany Zanin: