Opýtajte sa diétneho lekára: Dôležitosť polynenasýtených tukov

Obsah

• Skontrolovať pre

Otázka: Mám jesť viac polynenasýtených tukov ako iné druhy tukov? Ak áno, koľko je príliš veľa?

A: V poslednej dobe sú nasýtené tuky veľmi populárnou témou vo výžive, najmä keď nový výskum ukazuje, že mierny príjem nasýtených tukov nemusí byť pre zdravie vášho srdca taký škodlivý, ako sme si kedysi mysleli. Výsledkom je, že ľudia propagujú výhody nasýtených tukov a bagatelizujú úlohu polynenasýtených tukov vo svojej strave-čo je chyba.

Ak chcete znížiť svoj LDL cholesterol, je najľahšie to dosiahnuť zvýšením obsahu nenasýtených tukov (polynenasýtených a mononenasýtených) a znížením obsahu nasýtených tukov vo vašej strave. Predtým, ako sa naplno porozumie prospešnosti nenasýtených tukov, bolo ľuďom povedané, aby jedli menej nasýtených tukov a vo svojej strave ich nahradili uhľohydrátmi. (Zistite, či jete príliš veľa zdravých tukov.)

Ľudia však neskončili so znížením príjmu nasýtených tukov-namiesto toho jedli viac nekvalitných rafinovaných uhľohydrátov (t. J. Bieleho chleba), ktoré zdraviu Američanov vôbec nepomáhali. Namiesto toho postupujte podľa týchto tipov, aby ste sa uistili, že prijímate dostatok každého druhu tuku.

Udržujte to v rovnováhe

Vo všeobecnosti odporúčam, aby klienti prijímali jednu tretinu tukov zo zdrojov nasýtených tukov (maslo, červené mäso, plnotučné mliečne výrobky), jednu tretinu z polynenasýtených (vlašské orechy, mastné ryby, repkový olej) a jednu tretinu z mononenasýtených ( olivový olej, avokádo, makadamové orechy). Dostanete sa do problémov, keď začnete drasticky redukovať alebo zväčšovať jednu konkrétnu skupinu. Krčím sa, keď počujem, ako odborníci radia ľuďom, aby jedli všetky nasýtené tuky, ktoré chcú – to je len zlá rada! Všetko vo vašej strave je o rovnováhe, keď niečoho zjete viac, inej budete musieť zjesť menej – a ľudia si vždy pamätajú časť „jesť viac“ a zabúdajú na časť „jesť menej“.

Novší výskum nasýtených tukov naznačuje, že konzumácia rafinovaných uhľohydrátov namiesto nasýtených tukov je zlý nápad-horšie, ako keby ste príjem nasýtených tukov nechali na prvom mieste. Lepší nápad: Jedzte trochu (nie však nadbytočných) nasýtených tukov, ale jedzte tiež mononenasýtené tuky, polynenasýtené tuky a čo najviac obmedzte pridaný cukor a rafinované zrná vo vašej strave. (Vyskúšajte týchto 8 nových zdravých olejov na varenie!)

Ak musíte, nakloňte sa k nenasýteným

Ak máte tendenciu jesť viac jedného druhu tuku, odporučil by som jesť viac nenasýtených tukov (polynenasýtené a mononenasýtené). Nahradenie prebytočných nasýtených tukov nenasýtenými tukmi vedie k zníženiu metabolicky škodlivého tuku v žalúdku, ktorý sedí okolo vašich orgánov. Ďalší výskum ukazuje, že ak sa prejedáte, konzumácia väčšieho množstva polynenasýtených tukov (oproti nasýteným tukom) vedie k zníženiu telesného tuku. Aj keď nasýtený tuk chutí vynikajúco a je potrebný pre rôzne bunkové a štrukturálne funkcie, zdravotný prínos konzumácie extra nasýtených tukov je spravidla nadhodnotený. (Takže nabudúce, keď budete v kuchyni, vyskúšajte tieto najlepšie náhrady za mastné prísady, ktoré sú lepšie ako maslo.)

Zblázniť sa

Polynenasýtené tuky môžete získať vo svojej strave zo zdrojov, ako sú orechy a semená, ktoré obsahujú polynenasýtené aj mononenasýtené tuky. Medzi ďalšie zdroje polynenasýtených tukov patria ľanové semienka, ľanový olej, repkový olej a pražený alebo pravidelný sezamový olej.

Skontrolovať pre