Olivový olej: čo to je, hlavné výhody a spôsob použitia

Obsah

• Hlavné výhody
• Ako použiť

Olivový olej sa vyrába z olív a je jednou z hlavných zložiek stredomorskej stravy, pretože je bohatý na mononenasýtené tuky, vitamín E a antioxidanty a pri konzumácii v malom množstve počas dňa zaručuje niekoľko zdravotných výhod. Tento olej sa bežne používa na dochutenie šalátov a na dochutenie jedál.

Podľa spôsobu, akým sa získava, môže mať olivový olej rôzny stupeň kyslosti, najzdravší je olivový olej s kyslosťou až 0,8%, ktorý sa nazýva extra panenský olivový olej. Tento typ oleja sa získava iba lisom na olivy za studena bez toho, aby prebehol akýmkoľvek ďalším dodatočným procesom, a preto obsahuje väčšie množstvo dobrých tukov a výživových vlastností, ktoré majú viac zdravotných výhod. Získajte viac informácií o druhoch olivového oleja.

Hlavné výhody

Denná konzumácia olivového oleja by mohla priniesť niekoľko zdravotných výhod z toho dôvodu, že je bohatý na vitamín E, kyselinu olejovú, fenolové zlúčeniny a mononenasýtené tuky a navyše má látku známu ako oleocantal, ktorá zaručuje protizápalové a antioxidanty v olivový olej.

Medzi hlavné zdravotné výhody olivového oleja teda patria:

• Pomáha regulovať hladinu cholesterolu znížením množstva cirkulujúceho LDL, tiež známeho ako zlý cholesterol;
• Zabraňuje rozvoju srdcových chorôb, pretože pomáha regulovať hladinu cholesterolu a tým zabraňuje upchávaniu tepien v dôsledku prítomnosti tukových plakov;
• Chráni srdce pred poškodením voľnými radikálmi, pretože má antioxidačné vlastnosti;
• Pomáha znižovať zápaly v tele, kvôli prítomnosti vitamínu E a protizápalových látok v jeho zložení;
• Zabraňuje predčasnému starnutiu, pretože bojuje proti voľným radikálom, ktoré môžu súvisieť so starnutím buniek;
• Znižuje riziko rakoviny a chronických zápalových ochorení, pretože je bohatý na protizápalové látky.

Extra panenský olivový olej je typ olivového oleja, ktorý má z hľadiska zdravia najväčší úžitok, pretože jeho vlastnosti a výživné látky sa zachovajú počas jeho získavania. Panenský olivový olej má však rovnaké množstvo vitamínov a minerálov aj napriek dvom procesom lisovania za studena, a preto má aj niekoľko zdravotných výhod a nižšiu kyslosť. Objavte ďalšie zdravotné výhody olivového oleja.

Je dôležité mať na pamäti, že ak chcete mať výhody, ktoré poskytuje olivový olej, je nevyhnutné, aby osoba mala zdravú a vyváženú stravu a uprednostňovala používanie olivového oleja ako šalátového dresingu alebo dochucovadla pokrmov, pretože v závislosti od typu oleja môže po zahriatí stratiť svoje vlastnosti a následne mať až také zdravotné výhody.

Ako použiť

Olivový olej je druh tuku, ktorý by sa mal konzumovať, najlepšie každý deň, a odporúča sa, aby denné množstvo bolo asi 15 ml, čo zodpovedá polievkovej lyžici.

Tento olej by sa mal konzumovať, najlepšie surový ako šalátový dresing, na dochutenie alebo ako náhrada masla alebo margarínu napríklad pri príprave chleba. Okrem toho je možné olivový olej zmiešať aj s niektorými aromatickými bylinami, napríklad s tymiánom alebo cesnakom, aby sa zlepšili jeho vlastnosti a dodala pokrmom chuť.

Tento olej by sa nemal používať na varenie, pretože prehriatie môže zmeniť jeho vlastnosti a znížiť množstvo antioxidantov a kvalitu mononenasýtených tukov. Pri varení by sa preto mali uprednostňovať zdravšie oleje s väčším množstvom nasýtených tukov, napríklad kokosový olej.

Vo videu nižšie nájdete najlepší olej na varenie: