Koriander predchádza rakovine a zlepšuje trávenie

Obsah

• Informácie o výživovej hodnote
• Ako sadiť
• Ako použiť
• Koriandrový čaj
• Esenciálny olej
• Recept na koriandrovú omáčku

Koriander, bylina široko používaná ako korenie na varenie, má zdravotné výhody, ako je napríklad pomoc pri regulácii cholesterolu, prevencia anémie a zlepšenie trávenia.

Okrem toho, že sa koriander používa na dodanie chuti a vône kulinárskym prípravkom, dá sa použiť aj na prípravu šalátov, zelených džúsov a čajov. Jeho hlavné výhody sú:

1. Predchádzajte rakovine, pretože sú bohaté na karotenoidy, látky s vysokou antioxidačnou silou;
2. Chráňte pokožku proti starnutiu, pretože je bohatý na karotenoidy a znižuje škody spôsobené UVB lúčmi;
3. Pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu, pretože obsahuje nenasýtené tuky a vitamín C, ktoré prispievajú k zníženiu zlého cholesterolu (LDL) a k zvýšeniu dobrého cholesterolu (HDL);
4. Zlepšite trávenie, pretože reguluje činnosť pečene a pomáha v boji proti črevným infekciám;
5. Pomôcť kontrolovať krvný tlak, pretože je bohatý na vápnik, živinu, ktorá pomáha uvoľňovať krvné cievy a znižovať tlak;
6. Pomôžte detoxikovať a vylučovať z tela ťažké kovy, ako sú ortuť, hliník a olovo. Viac nájdete tu;
7. Zabráňte chudokrvnosti, za to, že ste bohatí na železo;
8. Bojujte proti črevným infekciámpretože jeho éterický olej má antimikrobiálne vlastnosti a jeho živiny pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Okrem toho použitie koriandra pri príprave mäsa spôsobuje zníženie produkcie heterocyklických amínov, látok, ktoré sa tvoria pri varení a ktoré pri nadmernej konzumácii zvyšujú riziko rakoviny.

Informácie o výživovej hodnote

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g koriandra.

Koriander môžete jesť čerstvý alebo dehydrovaný a môžete ho pridať ako kulinárske korenie do džúsov, šalátov a čajov.

Ako sadiť

Koriander sa dá pestovať po celý rok a ľahko rastie v malých kvetináčoch vo vnútri alebo mimo domu, vždy však na miestach, na ktoré je dostatok slnečného žiarenia.

Na výsadbu musíte mať pôdu bohatú na živiny a vlhkú pôdu, kde sú semená koriandra umiestnené v hĺbke asi 1,5 cm, najmenej 3 cm od seba.

Semená by mali byť často napojené a zvyčajne klíčia asi po 1 až 2 týždňoch. Keď má rastlina 15 cm, jej listy sa dajú zbierať týždenne a rastlina už nebude potrebovať toľko vody, iba vlhkú pôdu.

Ako použiť

Okrem toho, že sa koriandro používa ako čerstvá alebo dehydrovaná bylina, dá sa použiť aj vo forme čaju a éterického oleja.

Koriandrový čaj

Čaj z koriandra sa môže použiť na zlepšenie trávenia, boj proti črevným plynom a na zmiernenie migrény a mal by sa pripravovať v pomere 1 polievková lyžica semien na každých 500 ml vody.

Semená sa musia pridať do vody a odniesť do ohňa. Po uvarení počkajte 2 minúty a vypnite oheň, nechajte zmes ďalších 10 minút odpočívať. Preceďte a pite teplú alebo zmrzlinu. Prečítajte si časť Ako používať koriander, aby sa zabránilo plynom.

Esenciálny olej

Koriandrový éterický olej sa vyrába zo semien rastliny a používa sa na zlepšenie trávenia, aromatizáciu nápojov a aromatických parfumov.

Recept na koriandrovú omáčku

Táto omáčka sa môže použiť ako príloha k červenému mäsu a grilovaniu.

Zloženie:

• 1 šálka nahrubo nasekaného koriandrového čaju
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 plytká lyžička soli
• ½ šálky vody
• ¼ šálka kešu orechov

Prípravný režim:

Beat všetky ingrediencie v mixéri, kým sa nestane jednotnou pastou.