20 najlepších potravín pre ľudí s ochorením obličiek

Obsah

• Diéta a ochorenie obličiek
• 1. Karfiol
• 2. Čučoriedky
• 3. Morský vlk
• 4. Červené hrozno
• 5. Vaječný bielok
• 6. Cesnak
• 7. Pohánka
• 8. Olivový olej
• 9. Bulgur
• 10. Kapusta
• 11. Kurča bez kože
• 12. Papriky
• 13. Cibuľa
• 14. Rukola
• 15. Makadamové orechy
• 16. Reďkovka
• 17. okrúhlica
• 18. Ananás
• Ako nakrájať ananás
• 19. Brusnice
• 20. Huby shiitake
• Spodný riadok

Ochorenie obličiek je častým problémom postihujúcim asi 10% svetovej populácie (1).

Obličky sú malé, ale výkonné orgány v tvare fazule, ktoré vykonávajú mnoho dôležitých funkcií.

Sú zodpovední za filtrovanie odpadových látok, uvoľňovanie hormónov regulujúcich krvný tlak, vyrovnávanie tekutín v tele, tvorbu moču a mnoho ďalších základných úloh (2).

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa môžu tieto životne dôležité orgány poškodiť.

Cukrovka a vysoký krvný tlak sú najbežnejšími rizikovými faktormi pre ochorenie obličiek. Riziko môže zvýšiť tiež obezita, fajčenie, genetika, pohlavie a vek ().

Nekontrolovaný cukor v krvi a vysoký krvný tlak spôsobujú poškodenie krvných ciev v obličkách a znižujú ich schopnosť optimálneho fungovania ().

Ak obličky nepracujú správne, v krvi sa hromadí odpad vrátane odpadových produktov z potravy ().

Preto je nevyhnutné, aby ľudia s ochorením obličiek dodržiavali špeciálnu diétu.

Diéta a ochorenie obličiek

Diétne obmedzenia sa líšia v závislosti od úrovne poškodenia obličiek.

Napríklad ľudia v počiatočných štádiách ochorenia obličiek majú iné obmedzenia ako tí, ktorí zlyhávajú obličky, známe tiež ako konečné ochorenie obličiek (ESRD) (,).

Ak máte ochorenie obličiek, váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti určí najlepšiu stravu pre vaše potreby.

Pre väčšinu ľudí s pokročilým ochorením obličiek je dôležité dodržiavať diétu vhodnú pre obličky, ktorá pomáha znižovať množstvo odpadu v krvi.

Táto diéta sa často označuje ako renálna diéta.

Pomáha posilňovať funkciu obličiek a zároveň zabraňuje ďalšiemu poškodeniu ().

Aj keď sa obmedzenia týkajúce sa stravovania líšia, bežne sa odporúča, aby všetci ľudia s ochorením obličiek obmedzovali nasledujúce živiny:

• Sodík. Sodík sa nachádza v mnohých potravinách a je hlavnou zložkou kuchynskej soli. Poškodené obličky nemôžu odfiltrovať prebytočný sodík, čo spôsobí zvýšenie jeho hladiny v krvi. Často sa odporúča obmedziť obsah sodíka na menej ako 2 000 mg denne (,).
• Draslík. Draslík hrá v tele veľa kritických úloh, ale pacienti s ochorením obličiek musia obmedziť hladinu draslíka, aby sa vyhli nebezpečne vysokým hladinám v krvi. Zvyčajne sa odporúča obmedziť hladinu draslíka na menej ako 2 000 mg denne (, 12).
• Fosfor. Poškodené obličky nemôžu odstrániť prebytok fosforu, minerálu v mnohých potravinách. Vysoké hladiny môžu spôsobiť poškodenie tela, takže obsah fosforu v strave je u väčšiny pacientov obmedzený na menej ako 800–1 000 mg denne (13,).

Bielkoviny sú ďalšou živinou, ktorú môžu ľudia s ochorením obličiek potrebovať obmedziť, pretože poškodené obličky nemôžu vyčistiť odpadové látky z metabolizmu bielkovín.

Avšak tí, ktorí v konečnom štádiu trpia ochorením obličiek, ktorí sa podrobujú dialýze, liečbe, ktorá filtruje a čistí krv, majú vyššiu potrebu bielkovín (,).

Každá osoba s ochorením obličiek je iná, a preto je dôležité hovoriť so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti o svojich individuálnych stravovacích potrebách.

Našťastie veľa chutných a zdravých jedál obsahuje málo fosforu, draslíka a sodíka.

Tu je 20 najlepších potravín pre ľudí s ochorením obličiek.

1. Karfiol

Karfiol je výživná zelenina, ktorá je dobrým zdrojom mnohých živín, vrátane vitamínu C, vitamínu K a vitamínu B folátu.

Je tiež plný protizápalových látok, ako sú indoly, a je vynikajúcim zdrojom vlákniny ().

Plus, zemiakový karfiol sa dá použiť namiesto zemiakov na prílohu s nízkym obsahom draslíka.

Jedna šálka (124 gramov) vareného karfiolu obsahuje ():

• sodík: 19 mg
• draslík: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Čučoriedky

Čučoriedky sú nabité výživnými látkami a jedným z najlepších zdrojov antioxidantov, ktoré môžete jesť ().

Tieto sladké bobule obsahujú najmä antioxidanty nazývané antokyány, ktoré môžu chrániť pred srdcovými chorobami, určitými druhmi rakoviny, poklesom kognitívnych schopností a cukrovkou (20).

Vynikajúcim spôsobom doplnia aj stravu vhodnú pre obličky, pretože majú nízky obsah sodíka, fosforu a draslíka.

Jedna šálka (148 gramov) čerstvých čučoriedok obsahuje ():

• sodík: 1,5 mg
• draslík: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Morský vlk

Morský vlk je vysoko kvalitný proteín, ktorý obsahuje neuveriteľne zdravé tuky nazývané omega-3.

Omega-3 pomáhajú znižovať zápal a môžu pomôcť znížiť riziko kognitívnych poklesov, depresií a úzkosti (,,).

Zatiaľ čo všetky ryby majú vysoký obsah fosforu, morský vlk obsahuje menšie množstvo ako iné morské plody.

Je však dôležité konzumovať malé dávky, aby ste udržali hladinu fosforu pod kontrolou.

Tri unce (85 gramov) vareného morského vlka obsahujú ():

• sodík: 74 mg
• draslík: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Červené hrozno

Červené hrozno je nielen vynikajúce, ale v malom balení dodáva aj tonu výživy.

Majú vysoký obsah vitamínu C a obsahujú antioxidanty nazývané flavonoidy, o ktorých sa preukázalo, že znižujú zápal ().

Červené hrozno má navyše vysoký obsah resveratrolu, čo je typ flavonoidu, o ktorom sa preukázalo, že prospieva zdraviu srdca a chráni pred cukrovkou a kognitívnymi zmenami (,).

Tieto sladké ovocie sú priateľské k obličkám a majú pol šálky (75 gramov), ktorá obsahuje ():

• sodík: 1,5 mg
• draslík: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Vaječný bielok

Aj keď sú vaječné žĺtky veľmi výživné, obsahujú vysoké množstvo fosforu, čo robí z vaječných bielkov lepšiu voľbu pre ľudí po obličkovej diéte.

Vaječný bielok poskytuje vysoko kvalitný zdroj bielkovín vhodný pre obličky.

Navyše sú vynikajúcou voľbou pre ľudí podrobujúcich sa dialýze, ktorí majú vyššiu potrebu bielkovín, ale potrebujú obmedziť fosfor.

Dva veľké vaječné biele (66 gramov) obsahujú ():

• sodík: 110 mg
• draslík: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Cesnak

Ľuďom s problémami s obličkami sa odporúča obmedziť množstvo sodíka v strave vrátane pridania soli.

Cesnak predstavuje lahodnú alternatívu k soli, dodáva jedlám chuť a zároveň poskytuje výživové výhody.

Je dobrým zdrojom mangánu, vitamínu C a vitamínu B6 a obsahuje zlúčeniny síry, ktoré majú protizápalové vlastnosti.

Tri strúčiky (9 gramov) cesnaku obsahujú ():

• sodík: 1,5 mg
• draslík: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Pohánka

Mnoho celozrnných výrobkov má zvyčajne vysoký obsah fosforu, ale pohánka je zdravou výnimkou.

Pohánka je vysoko výživná a poskytuje dobré množstvo vitamínov B, horčíka, železa a vlákniny.

Je to tiež bezlepkové zrno, vďaka čomu je pohánka dobrou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku.

Pol šálky (84 gramov) varenej pohánky obsahuje ():

• sodík: 3,5 mg
• draslík: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Olivový olej

Olivový olej je zdravým zdrojom tukov a fosforu, takže je skvelou voľbou pre ľudí s ochorením obličiek.

Ľudia s pokročilým ochorením obličiek majú často problém s udržaním hmotnosti, preto sú dôležité zdravé vysokokalorické jedlá, ako je olivový olej.

Väčšina tukov v olivovom oleji je mononenasýtený tuk nazývaný kyselina olejová, ktorý má protizápalové vlastnosti ().

Mononenasýtené tuky sú navyše stabilné pri vysokých teplotách, vďaka čomu je olivový olej zdravou voľbou pri varení.

Jedna polievková lyžica (13,5 gramu) olivového oleja obsahuje ():

• sodík: 0,3 mg
• draslík: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur je celozrnný pšeničný výrobok, ktorý predstavuje vynikajúcu alternatívu k iným celozrnným výrobkom s vysokým obsahom fosforu a draslíka, ktorá je priateľská k obličkám.

Toto výživné zrno je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, horčíka, železa a mangánu.

Je to tiež vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín a plný vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho systému.

Pol šálky (91 gramov) dávky bulguru obsahuje ():

• sodík: 4,5 mg
• draslík: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Kapusta

Kapusta patrí do čeľade krížovitých rastlín a je nabitá vitamínmi, minerálmi a silnými rastlinnými zlúčeninami.

Je skvelým zdrojom vitamínu K, vitamínu C a mnohých vitamínov skupiny B.

Ďalej poskytuje nerozpustnú vlákninu, druh vlákniny, ktorá udržuje váš tráviaci systém zdravý tým, že podporuje pravidelné vyprázdňovanie a pridáva objem do stolice ().

Navyše má nízky obsah draslíka, fosforu a sodíka a jednu šálku (70 gramov) nastrúhanej kapusty obsahujúcu ():

• sodík: 13 mg
• draslík: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Kurča bez kože

Aj keď je u niektorých ľudí s ochorením obličiek nevyhnutný obmedzený príjem bielkovín, je pre telo nevyhnutné dodať telu dostatočné množstvo vysoko kvalitných bielkovín.

Kuracie prsia bez kože obsahujú menej fosforu, draslíka a sodíka ako kuracie mäso bez kože.

Pri nákupe kuracieho mäsa si vyberte čerstvé kuracie mäso a vyhnite sa vopred pripravenému pečenému kuraciemu mäsu, pretože obsahuje veľké množstvo sodíka a fosforu.

Tri unce (84 gramov) kuracích pŕs bez kože obsahujú ():

• sodík: 63 mg
• draslík: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Papriky

Paprika obsahuje pôsobivé množstvo výživných látok, ale na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny obsahuje málo draslíka.

Tieto pestrofarebné papriky sú nabité silným antioxidačným vitamínom C.

Jedna malá červená paprika (74 gramov) v skutočnosti obsahuje 105% odporúčaného príjmu vitamínu C.

Sú tiež nabité vitamínom A, dôležitou živinou pre imunitné funkcie, ktorá je často narušená u ľudí s ochorením obličiek (40).

Jedna malá červená paprika (74 gramov) obsahuje ():

• sodík: 3 mg
• draslík: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Cibuľa

Cibuľa je vynikajúca na dodanie bez sodíka príchuť jedlám s obličkovou diétou.

Zníženie príjmu solí môže byť náročné, a preto je nevyhnutné nájsť alternatívy chutných solí.

Pečenie cibule s cesnakom a olivovým olejom dodáva jedlám chuť bez toho, aby to malo vplyv na zdravie vašich obličiek.

Cibuľa navyše obsahuje vysoký obsah vitamínu C, mangánu a vitamínov skupiny B a obsahuje prebiotické vlákna, ktoré pomáhajú udržiavať váš tráviaci systém zdravý tým, že kŕmia prospešné črevné baktérie ().

Jedna malá cibuľa (70 gramov) obsahuje ():

• sodík: 3 mg
• draslík: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Rukola

Mnoho zdravých zelených, ako je špenát a kel, má vysoký obsah draslíka a je ťažké ich zaradiť do renálnej stravy.

Rukola je však zelená zelenina s vysokým obsahom živín, ktorá má nízky obsah draslíka, takže je dobrou voľbou do šalátov a príloh vhodných pre obličky.

Rukola je dobrým zdrojom vitamínu K a minerálov mangánu a vápnika, ktoré sú všetky dôležité pre zdravie kostí.

Táto výživná zeleň obsahuje aj dusičnany, o ktorých sa preukázalo, že znižujú krvný tlak, čo je dôležitý prínos pre ľudí s ochorením obličiek ().

Jedna šálka (20 gramov) surovej rukoly obsahuje ():

• sodík: 6 mg
• draslík: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Makadamové orechy

Väčšina orechov má vysoký obsah fosforu a neodporúča sa tým, ktorí dodržiavajú renálnu diétu.

Makadamové orechy sú však lahodnou voľbou pre ľudí s problémami s obličkami. Obsahujú oveľa menej fosforu ako populárne orechy, ako sú arašidy a mandle.

Obsahujú tiež zdravé tuky, vitamíny skupiny B, horčík, meď, železo a mangán.

Jedna unca (28 gramov) makadamových orechov obsahuje ():

• sodík: 1,4 mg
• draslík: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Reďkovka

Reďkovky sú chrumkavá zelenina, ktorá zdravo dopĺňa obličkovú stravu.

Je to preto, lebo majú veľmi nízky obsah draslíka a fosforu, ale vysoký obsah mnohých ďalších dôležitých živín.

Reďkovky sú skvelým zdrojom vitamínu C, antioxidantu, o ktorom sa preukázalo, že znižuje riziko srdcových chorôb a šedého zákalu (,).

Navyše, ich korenistá chuť je aromatickým doplnkom jedál s nízkym obsahom sodíka.

Pol šálky (58 gramov) nakrájanej reďkovky obsahuje ():

• sodík: 23 mg
• draslík: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. okrúhlica

Repa je priateľská k obličkám a je vynikajúcou náhradou za zeleninu s vyšším obsahom draslíka, ako sú zemiaky a zimná tekvica.

Táto koreňová zelenina je nabitá vlákninou a vitamínom C. Je tiež dôstojným zdrojom vitamínu B6 a mangánu.

Môžu byť pečené alebo varené a roztlačené na zdravú prílohu, ktorá dobre funguje pri obličkovej strave.

Pol šálky (78 gramov) varenej okrúhlice obsahuje ():

• sodík: 12,5 mg
• draslík: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananás

Mnoho tropického ovocia, ako sú pomaranče, banány a kivi, obsahuje veľmi veľa draslíka.

Našťastie je ananás sladkou alternatívou s nízkym obsahom draslíka pre tých, ktorí majú problémy s obličkami.

Ananás je navyše bohatý na vlákninu, mangán, vitamín C a bromelaín, čo je enzým, ktorý pomáha znižovať zápal ().

Jedna šálka (165 gramov) kúskov ananásu obsahuje ():

• sodík: 2 mg
• draslík: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Ako nakrájať ananás

19. Brusnice

Brusnice prospievajú močovým cestám aj obličkám.

Tieto drobné, koláčové ovocie obsahuje fytonutrienty nazývané proantokyanidíny typu A, ktoré zabraňujú priľnutiu baktérií k výstelke močových ciest a močového mechúra, a tým bránia infekcii (53,).

To je užitočné pre ľudí s ochorením obličiek, pretože majú zvýšené riziko infekcií močových ciest (55).

Brusnice sa dajú jesť sušené, varené, čerstvé alebo ako džús. Majú veľmi nízky obsah draslíka, fosforu a sodíka.

Jedna šálka (100 gramov) čerstvých brusníc obsahuje ():

• sodík: 2 mg
• draslík: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Huby shiitake

Huby shiitake sú slanou prísadou, ktorú je možné použiť ako rastlinnú náhradu mäsa pre tých, ktorí majú obličkovú stravu a potrebujú obmedziť bielkoviny.

Sú vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, medi, mangánu a selénu.

Okrem toho poskytujú dostatočné množstvo rastlinných bielkovín a vlákniny.

Huby shiitake majú nižší obsah draslíka ako huby portobello a biele gombičky, čo z nich robí inteligentnú voľbu pre tých, ktorí dodržiavajú renálnu diétu (,).

Jedna šálka (145 gramov) varenej huby shiitake obsahuje ():

• sodík: 6 mg
• draslík: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Spodný riadok

Vyššie uvedené jedlá vhodné pre obličky sú vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí dodržiavajú obličkovú diétu.

Nezabudnite vždy diskutovať o svojich možnostiach stravovania so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, aby ste sa uistili, že dodržiavate najlepšiu stravu pre vaše individuálne potreby.

Diétne obmedzenia sa líšia v závislosti od typu a stupňa poškodenia obličiek, ako aj od uskutočnených lekárskych zásahov, ako sú lieky alebo dialýza.

Zatiaľ čo dodržiavanie diéty s obličkami môže byť niekedy obmedzujúce, existuje veľa chutných jedál, ktoré zapadajú do zdravého a vyváženého stravovacieho plánu vhodného pre obličky.