Dokážete jesť krabie jablká?

Obsah

• Bezpečnosť jesť krabie jablká
• Ako jesť krabie jablká
• Nutričný profil
• Preventívne opatrenia a riziká
• Spodný riadok

Krabie jablká sú drobné plody, ktoré rastú na stromoch a pripomínajú väčšie jablká.

Možno ste sa s nimi stretli v sadoch, ako aj vo výzdobe, ktorá obsahuje sušené kvety alebo ovocie na vetvách vo vázach alebo vence.

Keďže vyzerajú ako jablká, možno sa pýtate, či sú jedlé.

Tento článok hodnotí, či môžete jesť kraby jabĺk.

Bezpečnosť jesť krabie jablká

Krabie jablká sú v podstate nezrelé jablká. Rovnako ako väčšie jablká sú členmi malus rod. Niektoré jablone boli jednoducho vyšľachtené na produkciu väčšieho ovocia (1).

Bežná mylná predstava je, že krabie jablká sú toxické. Nie je to tak, pokiaľ nebudete jesť jadro a semená, rovnako ako väčšie jablká.

Dobré pravidlo je, že ak je plody menšie ako 5 palcov (5 cm) v priemere, považujú sa za krabie jablko. Tí väčšie ako to sa jednoducho nazýva jablká.

Zatiaľ čo jablká, ktoré nájdete v supermarkete, sa môžu vyskytovať v rôznych odtieňoch, krabie jablká sú zvyčajne žlto-zelené. Niektoré z nich však majú žiarivú červenú farbu, čo môže viesť k ich omylu za čerešne.

Jediným spôsobom, ako zistiť, je rezať ovocie otvorené. Ak má jadro a semená - a nie jamu - je to krabie jablko.

Krabie jadrá jabĺk, rovnako ako jadrá väčších jabĺk, obsahujú semená, ktoré majú malé množstvá kyanogénneho glykozidu. Keď sa táto prirodzene sa vyskytujúca rastlinná zlúčenina metabolizuje, premení sa na kyanid.

Kyanid je toxická látka. Množstvá kyanogénneho glykozidu v semenách krabu jabĺk sú však minimálne. Aby ste videli nejaké nepriaznivé účinky, museli by ste jesť veľa z týchto semien, takže prehĺtanie jedného alebo pár pri nehode nebude dôvodom na obavy (2).

Krabie jablká sú v podstate malé jablká a sú bezpečné na konzumáciu. Nezabudnite sa vyhnúť semenám a jadru, rovnako ako keby ste jedli pravidelné jablko.

Ako jesť krabie jablká

Len preto, že je bezpečné jesť kraby, to neznamená, že to budete nevyhnutne potrebovať. Je to preto, že kraby nie sú vždy chutné.

Krabie jablká sa obyčajne jednoducho nekonzumujú, pretože môžu mať veľmi kyslú alebo špongiovú štruktúru. Tie, ktoré pochádzajú zo stromov Dalgo a Centennial, sa považujú za najjedlé.

Krabie jablká, rovnako ako väčšina ovocia, boli chované v priebehu času na rôzne účely. Niektoré kraby jabĺk boli chované pre svoje krásne kvety, zatiaľ čo iné boli chované pre svoje nie tak chutné, ale veľmi dekoratívne plody.

Napriek tomu, ak ich chcete vyskúšať, existuje veľa spôsobov, ako si ich vychutnať, napríklad surové, čerstvé zo stromu alebo hodené do šalátov alebo smoothies.

Prípadne ich nakrájajte na plátky a vytvorte krabie jablkové džemy. Urobiť tak:

• Najskôr umyte 2,2 kg (1 kg) krabových jabĺk alebo asi 30 krabových jabĺk.
• Skombinujte ich s 2 šálky (473 ml) vody vo veľkej nádobe. Varte po dobu 35–40 minút, kým nezmäkne a nezvlhne.
• Ovocie prevezte potravinárskym mlynom alebo rozdrvte ponorným mixérom.
• Buničinu preceďte cez sito s jemnými okami, aby sa odstránili semená a stonky.
• Vezmite 3 šálky (237 ml) buničiny a pridajte ich do hrnca. Skombinujte s 2-1 / 4 šálky (288 gramov) trstinového cukru. Ak chcete, pridajte vanilku, zázvor, badyán alebo škoricu.
• Varte 30 minút na miernom ohni a často miešajte, aby ste zabránili prilepeniu zmesi na dno nádoby.
• K zaseknutiu dôjde, keď už nie je nachladené.
• Uchovávajte v sterilizovanej nádobe alebo nádobe. Chladom.

Prípadne si môžete svoje struky upiecť, kým nebudú karamelizovať a sú trochu sladšie. Odrody jabĺk a gaštanov gaštanového a Whitneyho sú obzvlášť dobré na kulinárske účely (3).

Krabie jablká sú síce bezpečné, ale nie vždy sú chutné. Väčšie krabie jablká zvyčajne ponúkajú najlepšiu chuť.

Nutričný profil

Krabie jablká obsahujú mnoho rovnakých výhod pre zdravie bežných jabĺk, ktoré siahajú až do vnútorností a srdca (4).

Mali by ste však kompenzovať ich menšiu veľkosť tým, že budete jesť viac krabových jabĺk, aby ste dostali rovnaké živiny ako z väčšieho jablka.

Napríklad krabie jablko sa môže pohybovať v rozmedzí od 3/4 palca (2 cm) do 2 palca (5 cm), zatiaľ čo stredne veľké jablko má veľkosť (5).

Preto by ste mali jesť asi štyri jabĺk, aby ste mali rovnaké výhody, ako keby ste jedli jedno stredne veľké jablko.

Jedno krabie jablko (1,2 unca alebo 35 gramov) obsahuje tieto živiny (6):

• kalórie: 18
• sacharidy: 5 gramov
• vlákno: 1 gram
• Vitamín C: 2% dennej hodnoty (DV)
• draslík: 1% DV
• meď: 1% DV

Jedno krabie jablko teda dodáva 4% DV na vlákninu, čo je dôležité pre správne trávenie a zdravie srdca. Rovnaká porcia poskytuje 2% DV na vitamín C, ktorý je potrebný pre zdravú pokožku a imunitné funkcie (4, 7, 8)

Krabie jablká navyše obsahujú protirakovinové zlúčeniny a antioxidanty - ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom spojeným so starnutím a chronickými chorobami (9, 10).

Nezabudnite jesť krabie jablko s pokožkou, pretože obsahuje asi polovicu vlákniny a polyfenoly, ktoré sú prospešnými rastlinnými chemikáliami (11).

Krabie jablká obsahujú veľa rovnakých živín ako ich väčšie náprotivky - len v menšom meradle. Patria sem vláknina, vitamín C a rôzne silné rastlinné zlúčeniny.

Preventívne opatrenia a riziká

Ak si nie ste istí, čo visí na strome, obráťte sa na odborníka na botaniku alebo divočinu.

Nikdy nejedzte ovocie z voľnej prírody, ktoré nemôžete s istotou identifikovať. Môže dôjsť k náhodnému požitiu toxických rastlín.

Ak máte na rukách definitívne krabie jablko, nezabudnite sa vyhnúť semenám a jadru.

Semená obsahujú kyanogénny glykozid, ktorý vaše telo metabolizuje na kyanid, toxickú zlúčeninu.

Ak však náhodou prehltnete niekoľko semien, nie je potrebné panikáriť - bolo by veľa, aby ste ochoreli.

Ak však máte na záhrade jabloň, ako aj psa alebo iné malé zviera, nezabudnite ich jesť. Ak požijú veľké množstvo z nich, mohlo by to ohroziť ich zdravie.

Navyše, väčšie zvieratá, ako sú kone a ovce, budú pravdepodobne ešte jesť veľké množstvá a ich prístup by mal byť tiež obmedzený.

Hoci nepredstavujú skutočnú hrozbu pre človeka, kraby jabĺk môžu byť pre vašich domácich miláčikov a zvieratá nebezpečné, ak budú jesť semená.

Spodný riadok

Krabie jablká sú v podstate malé jablká a sú bezpečné jesť, pokiaľ zlikvidujete semená a jamy.

Rovnako ako väčšie jablká balia zdravé živiny - len v menšom meradle.

Nemusí však byť vždy chutný, a preto nie sú tak často konzumované ako ich väčšie náprotivky.

Napriek tomu, ak ich chcete skúsiť, môžete ich jesť surové, hodené do šalátov alebo smoothies, alebo sa dokonca môžu pripraviť na báječný džem.

Väčšie krabie jablká sú zvyčajne najchutnejšie. Pokiaľ ide o jemnejších, je najlepšie nechať tie pre vtáky.