6 Prekvapujúce výhody zelerových semien

Obsah

• 1. Bohaté na dôležité živiny
• 2. Podpora zdravia kostí
• 3. Podporujte tvorbu červených krviniek
• 4. Môže zvýšiť hladinu cukru v krvi
• 5. Môže bojovať s baktériami
• 6. Môže mať antioxidačné vlastnosti
• Ako pridať zelerové semienka do vašej stravy
• Preventívne opatrenia a vedľajšie účinky
• Spodný riadok

Zaradíme produkty, ktoré považujeme za užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Zeler je populárna zelenina, ale v tejto rastline je viac ako len stopka. Semená zeleru sú menej bežné, ale stále chutné a výživné.

Sú malé, svetlo hnedé a majú zemitú vôňu. Chuť je teplá a horká.

Východná medicína používa zelerové semená tisíce rokov na liečbu ochorení, ako je bronchitída, kožné poruchy a chrípka (1).

Dnes sa zelerové semená najčastejšie používajú ako korenie na varenie. Sú však k dispozícii aj ako doplnok vo forme extraktu alebo kapsuly.

Semená zeleru sú síce malé, ale majú veľkú výživovú hodnotu a poskytujú veľa zdravotných výhod.

Tu je 6 prekvapivých výhod zelerových semien.

1. Bohaté na dôležité živiny

Semená zeleru majú napriek svojej malej veľkosti pôsobivý nutričný profil.

Napríklad sú skvelým zdrojom základných minerálov ako vápnik, mangán a železo.

Jedna polievková lyžica (6,5 g) zelerového semena poskytuje (2):

• kalórie: 25 kalórií
• sacharidy: 2 gramy
• proteín: 1 gram
• tuk: 2 gramy
• vlákno: 1 gram
• vápnik: 12% referenčného denného príjmu (RDI)
• zinok: 6% RDI
• mangán: 27% RDI
• železo: 17% RDI
• horčík: 9% RDI
• fosfor: 5% RDI

Semená zeleru majú nízky obsah kalórií a lyžica poskytuje asi 25 kalórií. Majú vyvážený profil makronutrientov a ponúkajú relatívne rovnaké množstvo sacharidov, bielkovín a tukov.

Zelerové semená sú výživné a obzvlášť bohaté na vápnik, mangán a železo. Majú nízky obsah kalórií a poskytujú relatívne rovnaké množstvo sacharidov, bielkovín a tukov.

2. Podpora zdravia kostí

Vaše kosti vyžadujú určité vitamíny a minerály v rôznych množstvách, aby zostali zdravé a silné. Zelerové semená obsahujú veľa z týchto dôležitých živín.

Jedným z najznámejších minerálov pre zdravie kostí je vápnik. Jedna polievková lyžica (6,5 g) semien poskytuje 12% RDI pre tento minerál.

Ak je príjem vápnika neprimeraný dlhší čas, vaše telo sa vykompenzuje vytiahnutím vápnika z kostí. To môže viesť k nižšej hustote minerálov v kostiach, čo je mierou počtu minerálov prítomných v určitom objeme kostí (3, 4, 5).

Nižšia hustota minerálov v kostiach je spojená so zvýšeným rizikom zlomenín, najmä u starších dospelých. Niektoré štúdie naznačujú, že zvýšenie príjmu vápnika môže znížiť riziko zlomenín (6, 7, 8, 9).

Semená zeleru sú tiež bohaté na menej známy minerál nazývaný mangán. Jedna polievková lyžica (6,5 g) semien obsahuje pôsobivých 27% RDI.

Mangán je potrebný na aktiváciu enzýmov, ktoré produkujú proteíny potrebné na tvorbu kostného tkaniva a chrupavky. Podporuje teda štruktúru a silu kostí (3, 4, 10).

A nakoniec, zelerové semená tiež obsahujú horčík a fosfor. Tieto dva minerály podporujú bunky vytvárajúce kosti, ktoré sa nazývajú osteoblasty. Nedostatok týchto živín môže viesť k chronickým chorobám kostí, ako je osteoporóza (11, 12, 13).

Semená zeleru sú bohaté na mnoho základných živín pre zdravie kostí, ako je vápnik, mangán, horčík a fosfor.

3. Podporujte tvorbu červených krviniek

Železo je minerál nevyhnutný na tvorbu červených krviniek. Tieto červené krvinky dodávajú kyslík z vašich pľúc do iných častí tela (14).

Semená zeleru sú skvelým zdrojom železa pre mužov aj ženy. Jedna polievková lyžica (6,5 g) zelerových semien poskytuje 17%, respektíve 38% RDI pre ženy a mužov.

Bez dostatočného množstva železa v potrave nemôže vaše telo produkovať dostatok červených krviniek. V dôsledku toho sa môže vyvinúť anémia s nedostatkom železa (15).

Nedostatok železa je najbežnejším nedostatkom mikroživín na svete, ale ukázalo sa, že konzumácia potravín bohatých na železo znižuje riziko nedostatku a následnej anémie (16, 17).

Zelerové semená obsahujú nehemové železo. Tento druh železa sa líši od hemu železa v živočíšnych výrobkoch a je absorbovaný pri nižšej miere približne 10% (15).

Vitamín C zvyšuje vstrebávanie nehemového železa v rastlinných potravinách, ako sú zelerové semená. Jesť potraviny bohaté na vitamín C, ako sú bobule, citrusové plody alebo paprika v jedle so semenami, môže pomôcť pri optimalizácii absorpcie železa, ktoré nie je hemou (15, 18).

Semená zeleru sú skvelým zdrojom nehemového železa. Jesť jedlo bohaté na železo pomáha telu produkovať červené krvinky a môže zabrániť anémii.

4. Môže zvýšiť hladinu cukru v krvi

Horčík má vo vašom tele veľa funkcií, ako napríklad zlepšenie hladiny cukru v krvi.

Udržiavanie zdravej hladiny cukru v krvi je dôležité pre zníženie rizika cukrovky 2. typu a srdcových chorôb (19, 20).

Semená zeleru sú skvelým zdrojom horčíka, pričom jedna polievková lyžica (6,5 g) poskytuje 12% RDI.

Horčík hrá dôležitú úlohu pri kontrole cukru v krvi a pomáha zvyšovať reakciu vašich buniek na inzulín, hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi (21, 22, 23).

Zahrnutie potravín bohatých na horčík, ako sú zelerové semená, do vašej stravy môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. V skutočnosti jedna veľká recenzia spájala diéty bohaté na horčík s až 14% zníženým rizikom cukrovky (21, 24).

Zelerové semená sú skvelým zdrojom horčíka. Jesť stravu bohatú na horčík môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko cukrovky 2. typu.

5. Môže bojovať s baktériami

Extrakt zo zelerového semena môže mať antibakteriálne vlastnosti.

Jedna štúdia skúmavky napríklad zistila, že extrakt zo zelerového semena sa odrazil H. pylori baktérie, ktoré sa nachádzajú v zažívacom trakte určitých jedincov a môžu viesť k žalúdočným vredom (25, 26).

Tieto prínosy však u ľudí ešte neboli testované.

Ďalšia štúdia pozorovala podobné antibakteriálne výhody extraktu zo zelerového semienka proti určitým kmeňom baktérií, kvasiniek a plesní. Vedci preto tvrdia, že extrakt zo semien môže mať potenciál ako prírodný konzervačný prostriedok pre potraviny (27).

Extrakt zo zelerového semena môže mať antibakteriálne vlastnosti, aj keď na potvrdenie týchto zistení je potrebný ďalší výskum.

6. Môže mať antioxidačné vlastnosti

Extrakt zo zelerového semena môže mať tiež antioxidačné vlastnosti.

Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek spôsobenému molekulami nazývanými voľné radikály. Vaše telo si vyžaduje zdravú rovnováhu antioxidantov a voľných radikálov, aby si udržalo optimálne zdravie (28).

Hoci výskum je obmedzený, niekoľko štúdií na zvieratách a skúmavkách zistilo, že extrakt zo zelerového semena má antioxidačné vlastnosti (1, 29).

To možno vysvetliť prítomnosťou polyfenolov v zelerovom semene.

Polyfenoly sú prospešnými zlúčeninami v niektorých rastlinných potravinách. Väčšie štúdie spájajú stravu bohatú na polyfenoly s nižším výskytom rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky (1, 30).

Pri testoch na skúmavkách a na zvieratách sa preukázalo, že extrakt z zelerového semena má antioxidačné vlastnosti. Je však potrebný ďalší výskum.

Ako pridať zelerové semienka do vašej stravy

Semená zeleru sú všestranné korenie s mnohými použitiami.

Predávajú sa ako celé semeno, drvené alebo ako mleté ​​korenie. Mleté zelerové semeno sa často označuje ako zelerový prášok.

Nie je prekvapením, že chuť zelerového semena pripomína chuť zelerového stonku. Najčastejšie sa používa na ochutenie polievok, zeleninových jedál alebo domácich šalátových dresingov.

Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako pridať zelerové semienka do vašej stravy:

• Posypte ich na šalát pre zvýšenie chuti.
• Zamiešajte ich do výdatných pečienok.
• Použite ich ako korenie na grilované mäso.
• Zahrňte ich do svojich grilovacích jedál, ako je napríklad pór alebo zemiakový šalát.
• Pridajte ich do svojich moriacich receptov.

Je zaujímavé, že niektorí ľudia používajú na prípravu čaju mleté ​​zelerové semeno. Môžete si vytvoriť svoj vlastný vylievaním vriacej vody na 1 polievkovú lyžicu (6,5 g) mletých semien a namáčaním zmesi približne 10 minút. Osivo namočte z vody a užívajte si.

Semená zeleru sú všestranné korenie. Najčastejšie sa pridávajú do polievok a iných slaných receptov, ale dajú sa použiť aj na prípravu čaju.

Preventívne opatrenia a vedľajšie účinky

Hoci sa zelerové semená najčastejšie používajú ako korenie na varenie, sú k dispozícii aj v iných doplnkových formách:

• extrakt zo zeleru
• kapsuly na báze zelerového oleja
• tablety zeleru

Tieto formy ponúkajú koncentrovanú dávku zelerového semena.

Ak sa používa pri varení, považuje sa za normálne množstvo korenie zelerového semena pravdepodobne bezpečné. Pre koncentrovanejšie formy zelerového semena však existujú určité bezpečnostné opatrenia (31).

Odborníci neodporúčajú používať doplnky zelerového semena, ak ste tehotná, pretože to môže spôsobiť krvácanie z maternice a dokonca potrat (32, 33).

Ľudia s nízkou hladinou cukru v krvi, akútnym zápalom obličiek alebo alergiou na zelerové semienka alebo peľ brezy by sa tiež mali vyhnúť konzumácii zelerového semena (34).

Okrem toho môžu doplnky zelerového semena interagovať s určitými liekmi. Z tohto dôvodu je dôležité poradiť sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti skôr, ako začnete užívať doplnkové zelerové semeno.

Semená zeleru sú pravdepodobne bezpečné, keď sa používajú ako korenie na varenie. Niektorí jednotlivci by sa však z bezpečnostných dôvodov nemali vyhnúť doplnkovému zeleru, najmä tehotným ženám.

Spodný riadok

Zelerové semená sú univerzálnym korením a koncentrovaným zdrojom živín.

Sú zvlášť bohaté na rôzne minerály, ako napríklad vápnik, železo a mangán. Minerály v zelerových semenách okrem iného podporujú zdravie kostí a reguláciu cukru v krvi.

Semená zeleru môžete ľahko pridať do svojej stravy pridaním do polievok, príloh a dokonca aj horúceho čaju. Navyše sú k dispozícii v doplnkovej forme. Doplnky semien korenia a zeleru nájdete lokálne alebo online.