Môžete jesť mliečne výrobky, ak máte kyslý reflux?

Obsah

• Čo hovorí výskum
• Aké sú výhody mliečnych výrobkov?
• Pros
  
• Riziká a varovania
• Mliečne náhrady pre úľavu od refluxu kyseliny
• Ako variť s mliečnymi náhradami
• Spodný riadok

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Mliečne výrobky a kyslý reflux

Vyskytuje sa u vás kyslý reflux po jedle určitých jedál alebo jedál? Váš reflux môže mať špecifický odkaz na stravu.

Ak napríklad netolerujete laktózu, môže sa u vás vyskytnúť široká škála tráviacich príznakov vrátane pálenia záhy.

Zvyčajne sa na zmiernenie vašich prejavov stačí vyhnúť sa potravinám, ktoré obsahujú laktózu. Je však dôležité poznamenať, že intolerancia laktózy priamo nespôsobuje pálenie záhy alebo reflux kyseliny. Sú to ďalšie príznaky, ktoré môžu alebo nemusia zhoršiť váš reflux.

Čo hovorí výskum

A hodnotil vzťah medzi kravským mliekom a refluxom kyseliny. Do tejto štúdie bolo zaradených 81 detí so známkami a príznakmi refluxu kyseliny. Všetky subjekty dostávali štyri týždne liečivo nazývané omeprazol na zníženie žalúdočnej kyseliny. Aj pri liečbe sa u 27 z týchto účastníkov stále vyskytli príznaky.

Vedci potom vylúčili mliečne výrobky zo svojej stravy. Výsledok? Všetkých 27 účastníkov preukázalo významné zlepšenie svojich príznakov. Vedci dospeli k záveru, že alergia na mlieko a gastroezofageálny reflux (GERD) sú spojené.

Aké sú výhody mliečnych výrobkov?

Pros

• Niektoré mliečne výrobky obsahujú probiotiká.
• Probiotiká môžu pomôcť pri trávení.
• Mliečne výrobky sú dobrým zdrojom vápniku.

Zatiaľ sa nevzdávajte mliečnych výrobkov. Ak nie ste alergickí alebo citliví na mliečne výrobky alebo nemáte intoleranciu laktózy, môže byť pridanie mliečnych výrobkov, ako je jogurt, do vašej stravy prospešné. Mnoho jogurtov obsahuje probiotiká alebo „dobré“ baktérie, ktoré môžu zlepšiť zdravie čriev. Probiotiká môžu tiež pomôcť pri trávení.

Ukázalo sa, že probiotiká pomáhajú pri nasledujúcich stavoch:

• syndróm dráždivého čreva
• rakovina zažívacieho traktu
• zápal žalúdka
• hnačka

Na úplné vyhodnotenie probiotík a ich potenciálnych pozitívnych účinkov na reflux kyseliny je potrebných viac štúdií. Opýtajte sa svojho lekára, či konzumácia jogurtov alebo užívanie probiotických doplnkov výživy môžu pomôcť pri prejavoch refluxu.

Mliečne výrobky sú vo všeobecnosti tiež dobrým zdrojom vápniku a vitamínu D, aj keď tieto výhody nemusia prevažovať nad potenciálnym nárastom symptómov.

Riziká a varovania

Mnoho ľudí môže konzumovať mliečne výrobky bez negatívnych vedľajších účinkov. Avšak rastúci počet ľudí na celom svete pociťuje intoleranciu a alergiu na širokú škálu potravín vrátane mliečnych.

Alergia na mlieko, ktorá je najbežnejšia u detí, ale stále sa vyskytuje u dospelých, môže mať závažné vedľajšie účinky, ktoré sa prejavia aj pri refluxe kyseliny. Ak máte podozrenie, že vy alebo vaše dieťa máte alergiu na mliečne výrobky, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Závažná alergická reakcia na mliečne výrobky môže viesť k anafylaxii.

Medzi príznaky anafylaxie patria:

• kožná vyrážka a žihľavka
• opuch pier, jazyka alebo hrdla
• ťažké dýchanie
• sipot
• závrat
• mdloby
• bolesť brucha
• zvracanie
• hnačka

Mliečne náhrady pre úľavu od refluxu kyseliny

Ak si myslíte, že mliečne výrobky prispievajú k vášmu refluxu kyseliny, vylúčenie je váš prvý krok. Postupom času môžete zistiť, že vo všeobecnosti máte menšiu túžbu po mliečnych výrobkoch. Môžete tiež vyskúšať mliečnu náhradu. V dnešnej dobe nájdete alternatívu pre väčšinu mliečnych výrobkov na trhu.

Aj keď sú mnohé z týchto náhrad často veľmi spracované s dlhým zoznamom prísad, zvyčajne sa vyrábajú z orechov alebo iného rastlinného materiálu a môžu poskytovať ďalšie výhody vlákniny, rastlinných tukov a menej živočíšnych tukov.

Alternatívy pre väčšinu mliečnych výrobkov nájdete v obchodoch s prírodnými potravinami alebo v sekcii zdravej výživy v mnohých obchodoch s potravinami. Nezabudnite starostlivo skontrolovať štítky. Väčšina náhrad sa vyrába na základe:

• sója
• mandľový
• kešu
• ľan
• ryža
• konope
• kokos

Niektoré populárne značky zahŕňajú:

• Hodváb
• Nasleduj svoje srdce
• Rovnováha Zeme
• Ryžový sen
• Tak chutné

Mnoho obchodných reťazcov s potravinami teraz vyrába svoje vlastné verzie mliečnych výrobkov bez mlieka a iných potravín.

Ako variť s mliečnymi náhradami

Väčšina mliečnych náhrad, najmä obyčajné mlieko, sa môže pri varení použiť v pomere 1: 1. Nesladené verzie bývajú pre chuťovo najneutrálnejšie. U ostatných mliečnych výrobkov si učenie povrazov vyžaduje iba malý pokus a omyl.

Tu uvádzame niektoré bežné mliečne prísady a spôsoby, ako ich vytvoriť z alternatív bez obsahu mlieka.

• Cmar. Pridajte jednu lyžicu octu do pohára sójového mlieka alebo do inej alternatívy.
• Ricotta. Rozdrobte a okoreňte pevné tofu.
• Odparené mlieko. Na mlieku duste nemliečne mlieko, kým sa nezníži o 60 percent.
• Sladené kondenzované mlieko. Zmiešajte jednu šálku odpareného nemliečneho mlieka s 1 1/4 šálky cukru.
• Ťažký krém. Používajte plnotučné kokosové mlieko v pomere 1: 1.
• Parmezán. Ako náhradu 1: 1 používajte výživné droždie.

Spodný riadok

Vedenie potravinového denníka môže byť dobrým spôsobom, ako zistiť, či mlieko spôsobuje alebo zhoršuje vaše príznaky refluxu. Ak uvidíte odkaz, skúste vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré obsahujú mliečne výrobky (syry, jogurty, maslo, mlieko a vedľajšie produkty z mlieka), aby ste zistili, či sa váš reflux zlepšuje. Stretnutie s dietológom vám môže pomôcť aj pri zmene stravovania alebo pri vylučovaní mliečnych výrobkov.

Ak sa váš reflux kyseliny vyskytuje častejšie ako dvakrát týždenne počas dlhšieho obdobia, navštívte svojho lekára. Ak zmena stravovania nefunguje, opýtajte sa lekára na možnosti liečby. Môžu s vami určiť najlepší liečebný plán.