Spôsobuje Nutella skutočne rakovinu?

Obsah

• Skontrolovať pre

V súčasnosti internet kolektívne zbláznil kvôli Nutelle. Prečo sa pýtaš? Pretože Nutella obsahuje palmový olej, kontroverzný rafinovaný rastlinný olej, ktorému sa v poslednom čase venuje veľa pozornosti-a nie v dobrom.

Vlani v máji vydal Európsky úrad pre bezpečnosť potravín správu, v ktorej sa uvádza, že sa zistilo, že palmový olej obsahuje vysoké hladiny esterov glycidylových mastných kyselín (GE), ktoré môžu byť karcinogénne alebo môžu spôsobiť rakovinu. GE spolu s ďalšími látkami, ktoré správa považuje za potenciálne škodlivé, sa vyrábajú počas procesu rafinácie ropy z dôvodu vystavenia extrémnemu teplu. Ako už vieme, rafinované potraviny nie sú zvyčajne najzdravšie, ale produkcia možných rakovinotvorných látok je obzvlášť znepokojujúca. (Súvisiace: 6 „zdravých“ prísad, ktoré by ste nikdy nemali jesť)

Spoločnosť, ktorá vyrába Nutellu, Ferrero, nedávno obhájila používanie palmového oleja. „Výroba Nutelly bez palmového oleja by priniesla nižšiu náhradu za skutočný produkt, bol by to krok späť,“ povedal zástupca spoločnosti. Reuters.

Mali by ste sa obávať? „Riziko potenciálnych zdravotných komplikácií v dôsledku kontaminantov nachádzajúcich sa v palmovom oleji je extrémne nízke,“ hovorí Taylor Wallace, Ph.D., profesor na oddelení výživy a potravinových štúdií na Univerzite Georgea Masona. "Veda je veľmi nová a vzniká, a preto žiadny z autoritatívnych vedeckých orgánov (ako FDA) v súčasnosti neodporúča konzumovať palmový olej."

Navyše Ferrero tvrdí, že aj tak nezohrievajú olej dostatočne vysoko na to, aby produkovali tieto karcinogénne látky. Fuj. (Ale BTW, stále si môžete pripraviť vlastnú lieskovcovú nátierku, ak chcete.)

Majte však na pamäti, že palmový olej má vysoký obsah nasýtených tukov, preto je najlepšie ich konzumovať s mierou. Ďalšími potravinami, ktoré bežne obsahujú palmový olej, sú arašidové maslo, zmrzlina a balený chlieb. "Výživová vedecká komunita súhlasí s tým, že nasýtené tuky by sa mali konzumovať s mierou a obmedzené na menej ako 10 percent kalórií denne," hovorí Wallace.

Takže možno nezjedzte celý téglik naraz, ale nestresujte sa občas trochou palaciniek Nutella. "Palmový olej rozhodne nie je na vrchole zoznamu vecí, ktoré by sa mali obmedziť," hovorí Wallace. „Nadmerná konzumácia, necvičenie a z toho vyplývajúca obezita majú oveľa silnejší a osvedčený vzťah k nepriaznivým zdravotným výsledkom ako palmový olej,“ hovorí Wallace.

Skontrolovať pre