5 dôvodov, prečo jesť viac syra

Obsah

• 1. Pomáha pri chudnutí
• 2. Predchádza rakovine čreva
• 3. Znižuje zlý cholesterol
• 4. Reguluje črevný priechod
• 5. Posilňuje kosti a zuby
• Ako si vyrobiť krémový syr doma
• Ako si vyrobiť domáci syr
• Informácie o výživovej hodnote pre syry
• Požadované množstvo syra
• Nutričné ​​informácie o syre Minas

Syr je skvelým zdrojom bielkovín a vápnika a baktérií, ktoré pomáhajú regulovať črevá. Pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy a majú radi syr, je riešením zvoliť viac žltých a odležaných syrov, ako je parmezán, pretože má veľmi málo laktózy a môže byť obzvlášť skvelým zdrojom vápniku.

Na výrobu syra je potrebné zraziť mlieko, čo je proces, pri ktorom sa pevná časť pozostávajúca z tukov a bielkovín oddeľuje od tekutín. Podľa druhu syridla a času zrenia je možné dať si mäkšie syry, ako napríklad tvaroh a ricottu, alebo tvrdšie, napríklad čedar, parmezán alebo modrý.

Všetky odrody syra však majú vynikajúce výhody, pretože obsahujú rovnaké živiny ako mlieko a jogurty, ako sú vápnik, bielkoviny alebo vitamín B12. V závislosti od syra sa však jeho množstvo môže líšiť.

Okrem toho je syr tiež zdrojom probiotík, čo sú dobré baktérie, ktoré pomáhajú regulovať črevnú flóru a bojujú proti problémom ako zápcha, prebytočné plyny alebo hnačky.

1. Pomáha pri chudnutí

Syr je jednou z najbohatších potravín bohatých na bielkoviny, ktoré prispievajú k zvýšeniu pocitu sýtosti, pretože tomuto druhu potravy trvá dlhšie, kým prejde zo žalúdka do čriev, čo zníži nutkanie viac jesť.

Najlepšie syry na chudnutie sú však najľahšie, ako napríklad čerstvý, tvaroh alebo syr ricotta, pretože majú menšiu koncentráciu tukov.

Nové štúdie navyše naznačujú, že butyrát, látka, ktorá sa tvorí v čreve po fermentácii syra, môže zvýšiť metabolizmus, a preto uľahčuje spaľovanie telesného tuku. Prečítajte si ďalšie tipy na zníženie chuti do jedla.

2. Predchádza rakovine čreva

Butyrát, ktorý sa tvorí v čreve trávením syra, čo uľahčuje prácu a diferenciáciu črevných buniek a bráni vzniku neoplastických mutácií alebo množeniu zmenených buniek, ktoré spôsobujú rakovinu.

Okrem toho táto látka tiež znižuje pH čreva, čím znižuje pravdepodobnosť malígnych zmien v bunkách.

3. Znižuje zlý cholesterol

Konzumácia syra pomáha regulovať činnosť čriev a poskytuje butyrát nevyhnutný pre funkciu črevných buniek. Keď je črevo zdravé, je schopné produkovať viac butyrátu a vysoké množstvo tejto látky pomáha znižovať vysoké hladiny zlého cholesterolu.

Znížením hladiny cholesterolu je teda syr tiež skvelým spôsobom ochrany srdca a celého kardiovaskulárneho systému pred vážnymi komplikáciami, ako je vysoký krvný tlak, zlyhanie srdca alebo infarkt.

4. Reguluje črevný priechod

Rovnako ako jogurt, aj syr má vysoký obsah probiotík, ktoré pomáhajú vyrovnať črevnú flóru a zabraňujú vzniku problémov, ako sú zápcha alebo hnačky.

Jedná sa teda o potravinu, ktorá pomáha zmierňovať nepohodlie pri niektorých črevných ochoreniach, ako je kolitída, syndróm dráždivého čreva alebo Crohnova choroba.

5. Posilňuje kosti a zuby

Konzumácia stravy so správnym množstvom vápnika pomáha udržiavať vaše kosti zdravé a silné a predchádza problémom, ako je osteoporóza. Ako všetky mliečne výrobky, aj syr má veľa vápniku a pomáha pri tejto funkcii.

Syr je však vhodnejší ako iné deriváty, pretože obsahuje zmes bielkovín a vitamínov B, ktoré uľahčujú vstrebávanie vápniku v tele.

Pokiaľ ide o zuby, syr okrem toho, že je bohatý na vápnik, chráni aj pred eróziou kyselín prítomných v potravinách, ako sú čaj, káva, víno alebo nealkoholické nápoje.

Ako si vyrobiť krémový syr doma

Aby som sa mohol dobre pripraviť krémový syr na chlieb alebo krekry alebo krekry, musím postupovať podľa týchto pokynov:

Zloženie:

• 1 liter plnotučného mlieka
• 20 ml bieleho octu
• 1 štipku soli
• 1 plytkú lyžicu masla

Prípravný režim:

Mlieko prevaríme a potom pridáme ocot. Počkajte niekoľko minút, kým mlieko vydlabne, potom iba naberačkou alebo štrbinovou lyžičkou vyberte hrubšiu časť a vložte do misky a pridajte soľ a maslo a mixérom prešľahajte, aby bolo krémovejšie. Potom už len skladujte v sklenenej nádobe a uchovávajte v chladničke.

Ako si vyrobiť domáci syr

Pri výrobe tradičného syra musíte postupovať podľa týchto pokynov:

Zloženie:

• 10 litrov mlieka
• 1 polievková lyžica syridla alebo syridla, ktoré nájdete v supermarketoch
• ½ šálky slaného čaju

Prípravný režim:

Do vysokého hrnca dajte 10 litrov mlieka, syridlo a soľ a dobre ich premiešajte. Nechajte to hodinu sedieť. Potom pomocou lyžice nalámte krém, ktorý sa vytvoril a tuhou časťou zmesi odstráňte štrbinovou lyžičkou. Táto pevná časť by mala byť vložená do sitka vyloženého čistou handričkou. Utierku pevne stlačte, aby ste odstránili všetku srvátku, zmes látky preneste do formy vhodnej na syr a nechajte desorpovať 8 hodín. Ak nemáte doma tvarohovú formu, môžete použiť plastovú misku a pomocou špičky horúcej vidličky na oboch stranách a spodnej časti misky vytvoriť malé otvory, aby mohla srvátka odtiecť a syr stuhol. .

Aby ste určili trvanlivosť, vedieť, ako dlho sa dá syr zjesť.

Informácie o výživovej hodnote pre syry

Nasledujúca tabuľka zobrazuje zloženie rôznych druhov syra:

Táto tabuľka pomáha identifikovať najlepšie druhy syrov podľa cieľov jednotlivých osôb. Takže tí, ktorí chcú schudnúť, by sa mali vyhnúť napríklad syrom s väčším obsahom tukov a kalórií.

Požadované množstvo syra

Aby ste získali všetky výhody syra, odporúčaná dávka je 20 až 25 gramov denne, čo sa rovná 1 alebo 2 plátkom syra.

V závislosti od každého cieľa musí byť druh syra prispôsobený, najmä pokiaľ ide o množstvo tuku, pričom treba pamätať na to, že naj žltšie syry sú zvyčajne také, ktoré majú najvyšší obsah tuku a kalórií.

Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, naučte sa, ako odstrániť laktózu zo syrov a iných potravín.

Nutričné ​​informácie o syre Minas

Syr Minas nemá železo ani vitamín C, ale je vynikajúcim zdrojom vápnika, rovnako ako mlieko a brokolica. Ďalšie potraviny bohaté na vápnik nájdete na: Potraviny bohaté na vápnik.