Choroba spôsobená jedlom

Obsah

• Zhrnutie

Zhrnutie

Každý rok asi 48 miliónov ľudí v Spojených štátoch ochorie na kontaminované potraviny. Medzi bežné príčiny patria baktérie a vírusy. Menej často môžu byť príčinou parazity alebo škodlivé chemikálie, napríklad vysoké množstvo pesticídov. Príznaky chorôb prenášaných jedlom závisia od ich príčiny. Môžu byť mierne alebo vážne. Spravidla zahŕňajú

• Podráždený žalúdok
• Kŕče v bruchu
• Nevoľnosť a zvracanie
• Hnačka
• Horúčka
• Dehydratácia

Väčšina chorôb prenášaných potravinami je akútna. To znamená, že sa stávajú náhle a trvajú krátko.

Trvá niekoľko krokov, aby ste dostali jedlo z farmy alebo rybárstva k vášmu jedálenskému stolu. Počas ktoréhokoľvek z týchto krokov môže dôjsť ku kontaminácii. Môže sa napríklad stať

• Surové mäso počas zabíjania
• Ovocie a zelenina, keď rastú alebo sú spracované
• Chladené potraviny, ak sú ponechané na nakladacom móle v teplom počasí

Môže sa to však stať aj vo vašej kuchyni, ak necháte jedlo dlhšie ako 2 hodiny pri izbovej teplote. Bezpečná manipulácia s potravinami môže pomôcť predchádzať chorobám prenášaným potravinami.

Väčšina ľudí s ochorením prenášaných jedlom sa má lepšie sama. Je dôležité nahradiť stratené tekutiny a elektrolyty, aby ste zabránili dehydratácii. Ak váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti dokáže diagnostikovať konkrétnu príčinu, môžete na liečbu dostať lieky, ako sú antibiotiká. Pri závažnejších ochoreniach môže byť potrebné ošetrenie v nemocnici.

NIH: Národný ústav pre cukrovku, choroby tráviacej sústavy a obličiek