Mali by sa Pescatariáni obzvlášť obávať otravy ortuťou?

Obsah

• Mali by sa pescatariáni obávať otravy ortuťou?
• Prevažujú výhody Pescatariánskej diéty nad rizikami?
• Skontrolovať pre

Kim Kardashian West nedávno na twitteri uviedla, že jej dcéra North je pescatarián, čo by vám malo skutočne povedať všetko, čo potrebujete vedieť o diéte vhodnej pre morské plody. Ale aj keď ignorujeme skutočnosť, že Sever nemôže urobiť nič zlé, pescetariánstvo má veľa možností. Získate výhody spojené s inými bezmäsitými diétami, bez toho, aby ste mali toľko prekážok v konzumácii dostatočného množstva B12, bielkovín a železa. Morské plody sú navyše nabité omega-3 mastnými kyselinami, zdrojom zdravých protizápalových tukov, ktorých si mnoho ľudí v strave málo dopraje. (Pozri: Čo je to pescatariánska diéta a je zdravá?)

Žiadna diéta však nemá svoje nevýhody a konzumácia morských plodov predstavuje potenciálne riziko otravy ortuťou. Po prvé, Janelle Monáe skončila s otravou ortuťou počas držania pescatárskej diéty a teraz sa zotavuje, podľa jej nedávneho rozhovoru s The Cut. „Začala som cítiť svoju smrteľnosť,“ povedala o zážitku.

Monáe pravdepodobne nepreháňa - otrava ortuťou nie je vtip. Podľa agentúry na ochranu životného prostredia (EPA) je konzumácia morských plodov v USA najčastejšou príčinou expozície metylortuti (typu ortuti) v USA. Príznaky otravy metylortuťou môžu podľa EPA zahŕňať svalovú slabosť, stratu periférneho videnia a zhoršenú reč, sluch a chôdzu.

V tomto bode, ak ste si vedomí toho, že ortuť sa môže časom hromadiť vo vašom tele, možno si kladiete otázku, či je pescatariánska diéta taký dobrý nápad. (Súvisiace články: Môžete jesť sushi v tehotenstve?)

Mali by sa pescatariáni obávať otravy ortuťou?

Dobrá správa: Zo strachu z otravy ortuťou nie je potrebné vyhýbať sa pescatárskej diéte - alebo morským plodom všeobecne - hovorí Randy Evans, M.S., R.D., konzultant služby rozvozu jedla Fresh n 'Lean. „[Pescetarizmus] je vo všeobecnosti považovaný za veľmi zdravú výživu a vždy môžete požiadať lekára, aby vám skontroloval hladinu ortuti,“ vysvetľuje.

FYI: Ľudia, ktorí prešli na pescatariánske stravovanie urobiť majú tendenciu vykazovať mierne zvýšené hladiny ortuti počas laboratórnych testov, ale výsledky budú závisieť od mnohých premenných, hovorí Evans. Typy morských plodov, ktoré jete, ako často jete morské plody, kde boli morské plody ulovené alebo chované, a ďalšie aspekty vašej stravy môžu ovplyvniť, vysvetľuje. (Súvisiace: Ako variť ryby, keď sa zdráhate, podľa bývalého Obamovho šéfkuchára)

To znamená, že EPA odporúča uprednostniť určité druhy morských plodov, o ktorých je známe, že majú nižší obsah ortuti, a obmedziť morské plody s vyšším obsahom ortuti. Vo všeobecnosti sú najlepšie menšie druhy rýb. Tento graf od Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) uvádza „najlepšie voľby“, „dobré voľby“ a možnosti, ktorým sa je najlepšie vyhnúť, najmä pre ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia.

Aby to bolo ešte komplikovanejšie, niektoré ryby, najmä voľne žijúce odrody, majú vysoký obsah selénu, ktorý môže potenciálne zmierniť toxické účinky ortuti, hovorí Evans. „Máme výskum, ktorý naznačuje, že to nemusí byť také jednoduché, ako zmerať ortuť v lososovi a definovať ju ako„ dobrú “alebo„ zlú “,“ vysvetľuje. "Nová veda ukazuje, že mnohé druhy rýb obsahujú zvýšené hladiny selénu, čo môže pomôcť obmedziť škody, ktoré môže ortuť spôsobiť."

Prevažujú výhody Pescatariánskej diéty nad rizikami?

Pescatariánska diéta je veľmi otvorená, takže to, ako ovplyvňuje hladinu ortuti a ďalšie aspekty vášho zdravia, bude závisieť od vášho prístupu, hovorí Evans.

„Ako pri každej diéte, hľadáme dôraz na skutočné celé potraviny, aby sme poskytli základné živiny, vitamíny, minerály, fytonutrienty a vlákninu,“ vysvetľuje. "Na pescatarijskej strave by pestrá škála zahŕňala veľa rastlinných potravín spolu s rôznymi druhmi a množstvami rýb spolu so zdravými mliečnymi výrobkami a vajcami."

Hlavná vec: Dokonca aj ako pescatarian sa dá vyhnúť nebezpečne vysokým hladinám ortuti.

Skontrolovať pre