Plantains: Nutričné ​​fakty a zdravotné výhody

Obsah

• 1. Výživné
• 2. Tráviace zdravie
• 3. Správa hmotnosti
• 4. Vysoký obsah antioxidantov
• 5. Dobré pre vaše srdce
• 6. Všestranný (ako zemiak!)
• Kde ich nájdete

Prehľad

Banány sú menej sladké a škrobovejšie ako banán. Sladké banány, ktoré sa niekedy nazývajú „dezertné banány“, sú oveľa populárnejšie v Spojených štátoch a Európe, ale banány sú pre ľudí v tropických krajinách mimoriadne dôležitou základnou zložkou.

Na rozdiel od dezertných banánov sú plantajny takmer vždy varené pred jedlom. V skutočnosti chutia hrozne surovo, takže sa nenechajte oklamať svojimi vlastnosťami, ktoré pripomínajú banán.

Varené banány sú nutrične veľmi podobné zemiakom, kalorické, ale obsahujú viac určitých vitamínov a minerálov. Sú bohatým zdrojom vlákniny, vitamínov A, C a B-6 a minerálov horčíka a draslíka.

Táto skrytá superpotravina zaručuje výlet do vášho miestneho obchodu s potravinami. Čítajte ďalej a dozviete sa prečo.

1. Výživné

Banány sú bohatým zdrojom komplexných sacharidov, vitamínov a minerálov a sú ľahko stráviteľné. Ako základné jedlo boli plantajny po stáročia hlavným pokrmom miliónov ľudí.

Tu sú základné informácie o jednej šálke pečených žltých plantajnov (139 gramov), uvádza americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA). Výživa sa bude líšiť podľa štýlu varenia.

Banány sú slabým zdrojom bielkovín a tukov, preto predstavujú iba jednu časť zdravej a vyváženej stravy - podobne ako mnoho obilnín v Spojených štátoch.

2. Tráviace zdravie

Vláknina je dôležitá, pretože podporuje pravidelnosť čriev. Vlákno zmäkčí vašu stolicu a zvýši jej celkovú veľkosť a váhu.

Objemná stolica sa oveľa ľahšie vylučuje, a preto zabraňuje zápche.

Konzumácia stravy s vysokým obsahom vlákniny môže tiež znížiť riziko hemoroidov a malých váčkov v hrubom čreve známych ako divertikulárna choroba. Vláknina tiež zvyšuje sýtosť, spomaľuje trávenie a môže pomôcť pri liečbe cholesterolu.

3. Správa hmotnosti

Sacharidy nie sú nevyhnutne zlou vecou pre reguláciu hmotnosti, ako sa domnieva väčšina ľudí. Vláknina a škrob, ktoré sa nachádzajú v plantajnoch, sú zložité sacharidy.

Vláknina a komplexné sacharidy sú menej spracované a pomalšie stráviteľné ako jednoduché sacharidy nachádzajúce sa v spracovaných potravinách. Po jedle vás udržia dlhšie sýte a spokojnejšie, čo môže znamenať menšie občerstvenie nezdravých jedál.

4. Vysoký obsah antioxidantov

Banány obsahujú dobré množstvo denného odporúčaného množstva vitamínu C v jednej šálke. Tento vitamín funguje ako antioxidant, ktorý môže pomôcť posilniť váš imunitný systém.

Ako antioxidant môže chrániť vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi spojenými so starnutím, srdcovými chorobami a dokonca aj pred niektorými druhmi rakoviny.

Štúdie zistili nepriamy vzťah medzi príjmom vitamínu C a rakovinou pľúc, prsníkov, hrubého čreva, žalúdka, pažeráka a ďalších druhov rakoviny.

Zistilo sa tiež, že ľudia s rakovinou majú nižšiu koncentráciu vitamínu C v krvnej plazme.

5. Dobré pre vaše srdce

Vysoké množstvo draslíka v plantajnoch je nevyhnutné pre udržanie bunkových a telesných tekutín, ktoré regulujú váš srdcový rytmus a krvný tlak.

Vláknina v plantajnoch tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čo zase udržuje vaše srdce v najlepšej funkcii.

6. Všestranný (ako zemiak!)

Bežne sa môžete stretnúť s plantejnami vyprážanými a namočenými v tuku ako prílohou v reštaurácii, možno aj s kyslou smotanou. Aj keď chutia úplne úžasne, vyprážané banány nie sú zrovna zdravou voľbou, ak sú vyprážané na nezdravom oleji.

Je lepšie myslieť na plantejny ako na škrobovú zeleninu alebo ako náhradu za zemiaky. Ich textúra a jemná chuť skutočne žiaria, keď sú pečené alebo grilované.

Môžete pridať plantajny ako súčasť mäsového alebo vegetariánskeho guláša (ako je tento!) Alebo ich grilovať vedľa rýb.

Banány sú vynikajúcou voľbou pre bezlepkové alebo paleo priateľské recepty, napríklad paleo palacinky. Ak sa cítite dobrodružnejšie, vyskúšajte zrelé banány arepas alebo boronía (banány a baklažány).

Kde ich nájdete

Banány rastú v tropických krajinách po celom svete od Strednej a Južnej Ameriky po Karibik, Afriku a juhovýchodnú Áziu. Ako mimosezónna plodina sú banány k dispozícii po celý rok.

V mnohých regiónoch sa považujú za základné jedlo, ktoré poskytuje významný zdroj kalórií ľuďom v trópoch.

Našťastie, banány sa dajú ľahko nájsť aj v supermarketoch a obchodoch s potravinami. Aj keď je viac ako pravdepodobné, že váš miestny obchod s potravinami bude niesť banány, pokiaľ ich nemáte problém, vyskúšajte latinskoamerický alebo ázijský obchod s potravinami.

Ďalšie plus: Banány sú lacné! Rovnako ako banány, aj tu môžete zvyčajne zohnať hrsť plantejnov za menej ako dolár.

Jacquelyn Cafasso pracuje ako spisovateľka a analytička v odbore zdravotníctva a farmácie od doby, čo vyštudovala biológiu na Cornellovej univerzite. Rodáčka z Long Islandu v New Yorku sa po vysokej škole presťahovala do San Francisca a potom si urobila krátku prestávku na precestovanie sveta. V roku 2015 sa Jacquelyn presťahovala zo slnečnej Kalifornie do slnečnejšieho Gainesville na Floride, kde vlastní 7 akrov a 58 ovocných stromov. Miluje čokoládu, pizzu, turistiku, jogu, futbal a brazílsku capoeiru. Spojte sa s ňou na LinkedIn.