Red Dye 40: Bezpečnosť, vedľajšie účinky a zoznam potravín

Obsah

• Red Dye 40 a prehľad farebných aditív
• Je Red Dye 40 bezpečný?
• Alergie a migréna
• Správanie u detí
• Ako identifikovať červené farbivo 40
• Spodný riadok

Červené farbivo 40 je jedným z najbežnejšie používaných potravinárskych farbív a tiež jedným z najkontroverznejších.

Predpokladá sa, že farbivo súvisí s alergiami, migrénou a duševnými poruchami u detí.

Tento článok vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť o produkte Red Dye 40, vrátane informácií o jeho potenciálnych vedľajších účinkoch a o tom, ktoré potraviny a nápoje ho obsahujú.

Red Dye 40 a prehľad farebných aditív

Red Dye 40 je syntetické farbivo alebo potravinárske farbivo vyrobené z ropy (1).

Je to jedna z deviatich certifikovaných farebných prísad schválených Úradom pre potraviny a liečivá (FDA) na použitie v potravinách a nápojoch (2).

Je tiež schválený ako potravinárske farbivo na použitie v Európskej únii (3).

Certifikované farebné prísady musia podliehať certifikácii FDA vždy, keď sa vyrobí nová šarža, aby sa zabezpečilo, že obsahujú to, čo majú legálne predpokladať.

Naopak, vyňaté farebné prísady nevyžadujú certifikáciu šarže, ale FDA ich musí ešte pred použitím v potravinách alebo nápojoch schváliť.

Vyňaté farbiace prísady pochádzajú z prírodných zdrojov, ako sú ovocie, zelenina, bylinky, minerály a hmyz (4).

Výrobcovia používajú farebné prísady v potravinách a nápojoch na vylepšenie prirodzene sa vyskytujúcich farieb, na doplnenie farby pre vizuálne príťažlivosť a vyrovnanie straty farby, ktorá sa môže vyskytnúť v dôsledku skladovacích podmienok.

V porovnaní so svojimi prírodnými alternatívami synteticky vyrábané farebné prísady poskytujú jednotnejšiu farbu, sú jednoduchšie, lacnejšie a nepridávajú nežiaduce príchute (2).

Z tohto dôvodu sa syntetické farebné prísady používajú vo väčšej miere ako prírodné farbivá.

Red Dye 40 je syntetické potravinárske farbivo alebo farbivo vyrobené z ropy. Každá šarža produktu Red Dye 40 sa musí podrobiť procesu certifikácie FDA.

Je Red Dye 40 bezpečný?

Na základe súčasných dôkazov Agentúra pre ochranu životného prostredia (EPA) určila, že červené farbivo 40 nie je znepokojivé (5).

Okrem toho sa Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo a Svetová zdravotnícka organizácia zhodujú na tom, že odhadovaná expozícia Red Dye 40 v strave u ľudí všetkých vekových skupín nepredstavuje zdravotné riziko (6).

Red Dye 40 má prijateľný denný príjem (ADI) 3,2 mg na libru (7 mg na kg) telesnej hmotnosti. To predstavuje 476 mg pre osobu s hmotnosťou 150 kg (3).

ADI je odhad množstva látky v potravinách, ktoré sa môže konzumovať denne po celý život bez nepriaznivých účinkov na zdravie.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) odhadol, že priemerná expozícia červeného farbiva z potravín a nápojov je nižšia ako ADI u ľudí akéhokoľvek veku (3).

Jedna štúdia ukázala, že Američania vo veku 2 a viac rokov konzumovali v priemere 0,002 mg 40 farbiva Red Dye na libru (0,004 mg na kg) telesnej hmotnosti na deň (7).

Štúdia tiež poznamenala, že deti vo veku 2 - 5 rokov mali najvyšší priemerný denný príjem červeného farbiva 40 pri 0,0045 mg na libru (0,01 mg na kg) telesnej hmotnosti, zatiaľ čo dospelí vo veku 19 a viac rokov mali najnižšie 0,0014 mg na libry (0,003 mg na kg) telesnej hmotnosti.

Ďalšia štúdia zistila, že americký príjem červeného farbiva 40 môže byť vyšší, pričom vek 2 rokov a starší konzumuje denný priemer 0,045 mg na libru (0,1 mg na kg) telesnej hmotnosti (8).

Tá istá štúdia tiež ukázala, že americké deti vo veku 2 až 5 rokov konzumovali denne priemerne 0,09 mg červeného farbiva 40 na libru (0,2 mg na kg) telesnej hmotnosti.

V porovnaní s ADI tieto výsledky naznačujú, že pokiaľ ide o spotrebu Red Dye 40, existuje pohodlná rezerva bezpečnosti.

Zdravotnícke orgány považovali produkt Red Dye 40 za bezpečný pre ľudí všetkých vekových skupín. ADI pre červené farbivo 40 je 3,2 mg na libru (7 mg na kg) telesnej hmotnosti.

Alergie a migréna

Skupiny na presadzovanie práv spotrebiteľov, ako je Centrum pre vedu vo verejnom záujme, spochybnili bezpečnosť Red Dye 40, pretože jeho spotreba spôsobuje alergie a migrénu (9).

Alergia je imunitná reakcia vášho tela na látku, ktorá u väčšiny ľudí nespôsobuje odpoveď.

Tieto látky - nazývané alergény - môžu byť peľ, roztoče, plesne, latex, jedlo alebo zložky potravín.

Alergény môžu pri požití, nadýchnutí alebo dotyku spôsobiť príznaky, ako je kýchanie, opuch tváre, slzenie očí a podráždenie pokožky.

Alergie boli tiež spojené s migrénou, typom bolesti hlavy, ktorá sa vyznačuje intenzívnou pulzujúcou bolesťou (10, 11, 12).

Príznaky alergie sa môžu objaviť v priebehu niekoľkých minút až hodín po kontakte s alergénom a trvajú niekoľko hodín až dní (13).

U detí a dospelých boli hlásené alergické reakcie na syntetické aj prírodné potravinárske farbivá, ale majú tendenciu byť zriedkavé, mierne a prevažne postihujú kožu (14, 15, 16, 17).

Vzhľadom na to, že výrobcovia používajú farbivo Red Dye 40 spolu s niekoľkými ďalšími prídavnými látkami v potravinách, je ťažké zistiť, ktorá zložka - ak vôbec - spôsobuje príznaky alergickej reakcie.

Aj keď žiadny test nie je dokonalý na potvrdenie alebo vyvrátenie alergie na potravinárske farbivo, dvojnásobne slepá, placebom kontrolovaná orálna strava sa považuje za zlatý štandard (18, 19, 20, 21).

Počas tejto potravinovej výzvy vám váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti poskytne jedlo v kapsulách, z ktorých niektoré sú podozrivé, že sú alergénom, ale vy ani lekár nebudete vedieť, ktoré z nich sú.

Po prehltnutí jednej z kapsúl lekár sleduje akékoľvek príznaky alergickej reakcie, aby zistil alebo vylúčil alergiu. Tento postup opakujte, až kým sa všetky tablety prehltnú.

Bolo hlásené, že syntetické aj prírodné potravinárske farbivá spôsobujú mierne alergické kožné reakcie, ako je žihľavka.

Správanie u detí

Červené farbivo 40 je u detí spojené s agresiou a duševnými poruchami, ako je hyperaktívna porucha s deficitom pozornosti (ADHD).

Deti s ADHD sa často ľahko rozptyľujú, majú ťažkosti so sústredením sa na úlohy, zabúdajú na každodenné činnosti, fízu a v nevhodných časoch majú výkyvy hnevu (22).

FDA uznáva, že zatiaľ čo súčasný výskum naznačuje, že väčšina detí nemá nepriaznivé účinky na správanie pri konzumácii potravín, ktoré obsahujú červené farbivo 40, niektoré dôkazy naznačujú, že určité deti naň môžu byť citlivé (2).

Preskúmanie 34 štúdií odhalilo, že 8% detí s ADHD žijúcich v Spojených štátoch, Spojenom kráľovstve, Austrálii a Kanade môže mať príznaky správania súvisiace so syntetickými potravinárskymi farbami (23).

Syntetické potravinárske farbivá spôsobujú u detí príznaky správania, pretože môžu spôsobiť chemické zmeny v mozgu, zápal z alergickej reakcie a vyčerpanie minerálov, napríklad zinku, ktoré sa podieľajú na raste a vývoji (24).

Štúdie u detí s ADHD preukázali, že obmedzenie syntetických potravinárskych farbív z potravy viedlo k významnému zlepšeniu príznakov (23, 25, 26, 27).

Tieto zlepšenia sa však zistili najmä u detí so všeobecnou citlivosťou na jedlo alebo intoleranciou (28).

Aj keď obmedzenie syntetických potravinárskych farbív - vrátane červeného farbiva 40 - môže byť účinnou možnosťou liečby na zníženie príznakov správania u detí s ADHD, na potvrdenie toho je potrebný ďalší výskum (29).

Existuje stále viac dôkazov o tom, že syntetické potravinárske farbivá môžu zhoršovať správanie detí s ADHD.

Ako identifikovať červené farbivo 40

Ako jedno z najpoužívanejších farebných prísad sa Red Dye 40 nachádza v rôznych potravinách a nápojoch vrátane (2):

• Mliečne výrobky: ochutené mlieko, jogurt, pudingy, zmrzlina a nanuky
• Sladkosti a pečivo: koláče, pečivo, cukríky a žuvačky
• Občerstvenie a ďalšie predmety: raňajkové cereálie a tyčinky, želé, ovocné pochutiny, hranolky
• nápoje: sóda, športové nápoje, energetické nápoje a práškové nápojové zmesi vrátane niektorých proteínových práškov

Podľa štúdií sú obilniny, džúsové nápoje, nealkoholické nápoje, pečivo a mrazené mliečne dezerty najväčšími prispievateľmi syntetických potravinárskych farbív v strave (3, 8, 30, 31).

Podobne ako iné farebné prísady sa Red Dye 40 používa aj na výrobu kozmetických a farmaceutických výrobkov (4).

Red Dye 40 môžete identifikovať prečítaním zoznamu zložiek. Je tiež známy ako:

• Červená 40
• Jazero Red 40
• FD&C Red No. 40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS č. 129
• E129

Aj keď sa od výrobcov nevyžaduje, aby uvádzali množstvo použitej zložky, musia zoznam zložiek uvádzať v zostupnom poradí podľa hmotnosti.

To znamená, že prvá uvedená prísada prispieva najviac podľa hmotnosti, zatiaľ čo posledná uvedená prísada prispieva najmenej.

Upozorňujeme, že výber vylúčenia alebo obmedzenia konzumácie jedál alebo nápojov vášho dieťaťa alebo vášho dieťaťa pomocou Red Dye 40 nespôsobí žiadne škody, pretože to nie je pre stravu nevyhnutné.

V skutočnosti to môže prospieť zdraviu inými spôsobmi, pretože potraviny a nápoje, ktoré obsahujú farbivo, sú často tiež bohaté na pridané cukry, nasýtené tuky a sodík.

Red Dye 40 má niekoľko mien. Najväčšími prispievateľmi farbiva do stravy sú raňajkové cereálie, džúsové nápoje, nealkoholické nápoje, pečivo a mrazené mliečne dezerty.

Spodný riadok

Red Dye 40 je syntetické potravinárske farbivo vyrobené z ropy.

Aj keď zo sčítania zdravotníckych organizácií vyplýva, že červené farbivo 40 predstavuje malé zdravotné riziko, farbivo sa podieľa na alergiách a zhoršenom správaní u detí s ADHD.

Farbivo má niekoľko názvov a bežne sa vyskytuje v mliečnych výrobkoch, sladkostiach, občerstvení, pečive a nápojoch.