Čo je to škorica Saigon? Výhody a porovnanie s inými typmi

Obsah

• V čom je saigónska škorica iná
• Výhody škorice Saigon
• Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi
• Bohatý na antioxidanty a protizápalové látky
• Môže mať antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti
• Iné benefity
• Ľahko sa pridáva do vašej stravy
• Spodný riadok

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Saigonská škorica, známa tiež ako vietnamská škorica alebo vietnamská kasia, pochádza zo stromu Cinnamomum loureiroi ().

Používa sa v mnohých jedlách po celom svete a má silnú, sladkú a korenistú chuť a arómu.

Saigonská škorica je navyše spojená s mnohými zdravotnými výhodami.

Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o škorici Saigon, vrátane jej potenciálnych výhod a toho, ako sa líši od ostatných odrôd.

V čom je saigónska škorica iná

Existujú dve hlavné triedy škorice - Ceylon a cassia.

Zahŕňajú štyri hlavné druhy, z ktorých väčšina - vrátane škorice Saigon - sa považuje za odrodu kasie ().

Saigonská škorica obsahuje viac cinnamaldehydu ako iné druhy. Táto zlúčenina je zodpovedná za svoju silnú chuť a arómu a má silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti ().

Ďalej sa, podobne ako u iných druhov kasie, považuje saigónska škorica za škodlivú vo veľkých dávkach kvôli vysokému obsahu kumarínu ().

Kumarín je chemická látka, ktorá sa prirodzene nachádza v škorici a ktorá môže mať toxické účinky. Na základe výskumu na zvieratách stanovil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín prípustný denný príjem na 0,05 mg na libru (0,1 mg na kilogram) telesnej hmotnosti (,).

To zodpovedá asi 1 čajovej lyžičke (2,5 gramu) škorice Saigon denne.

Cejlónska škorica, ktorá je odvodená od vnútornej kôry Cinnamomum verum strom a považuje sa za „pravú škoricu“, je oveľa nižší v kumaríne a predstavuje menšie riziko toxicity (,).

Pretože je tento typ drahší, väčšina obchodov s potravinami má lacnejšiu odrodu kasie.

Saigonská škorica je druh škorice kasia so silnejšou chuťou a arómou ako iné odrody. Aj keď je považovaná za menej kvalitnú ako cejlónska škorica, je lacnejšia a ľahko sa dá nájsť v obchodoch s potravinami.

Výhody škorice Saigon

Saigonská škorica bola spájaná s niekoľkými zdravotnými výhodami.

Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi

Výskum naznačuje, že škorica môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí s cukrovkou.

Saigonská škorica je druh škorice kasia, ktorá môže hrať úlohu pri znižovaní inzulínovej rezistencie.

Pomáha vašim bunkám stať sa citlivejšími na účinky inzulínu na zníženie hladiny cukru v krvi, čo je hormón, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi ().

Niekoľko štúdií navyše u ľudí s cukrovkou naznačuje, že užívanie 1–6 gramov škorice v doplnkovej forme denne počas 4–16 týždňov môže mierne znížiť hladinu cukru v krvi (,).

Tieto štúdie sa však všeobecne vzťahujú na škoricu kasia a nie konkrétne na odrodu Saigon.

Aj keď škorica môže mierne ovplyvňovať hladinu cukru v krvi, väčšina štúdií bola príliš malá alebo nenašla dostatočné dôkazy na podporu jej účinnosti pri tomto použití. Je teda potrebný ďalší výskum ().

Bohatý na antioxidanty a protizápalové látky

Podobne ako v iných odrodách, aj v škorici Saigon je vysoký obsah antioxidantov, čo sú zlúčeniny, ktoré chránia vaše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi ().

Korenie obsahuje aj niekoľko protizápalových zlúčenín, ktoré môžu prospieť vášmu zdraviu.

Chronický zápal súvisí s niekoľkými stavmi, ako je cukrovka typu 2, metabolický syndróm, niektoré druhy rakoviny a srdcové choroby ().

Diéty bohaté na antioxidanty a protizápalové látky sú spojené so zníženým rizikom mnohých z týchto a ďalších chorôb ().

Rôzne extrakty škorice preukázali vysokú antioxidačnú a protizápalovú aktivitu (,,).

Saigonská škorica má vysoký obsah cinnamaldehydu - zlúčeniny, ktorá dodáva koreniu jedinečnú chuť a arómu. Táto zlúčenina je tiež zodpovedná za mnoho svojich antioxidačných a protizápalových vlastností (,,).

V skutočnosti je cinnamaldehyd hlavnou látkou v odrodách kasie, ktorá predstavuje takmer 73% jej zloženia (11).

Štúdie na skúmavkách a na zvieratách poukazujú na to, že cinnamaldehyd má silné protizápalové účinky (,,).

Štúdie na ľuďoch navyše naznačujú, že suplementácia vysokými dávkami škoricového extraktu môže zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi a znížiť markery oxidačného stresu, čo môže viesť k poškodeniu buniek (,).

Aj keď je výskum sľubný, je potrebných viac štúdií, aby sme pochopili antioxidačné a protizápalové vlastnosti škorice Saigon.

Môže mať antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti

Mnoho štúdií potvrdzuje antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti škorice (,,,).

Korenie sa skutočne používa v potravinách aj v kozmetických výrobkoch na zníženie rizika bakteriálnej kontaminácie ().

Avšak iba málo štúdií je k dispozícii špeciálne pre škoricu Saigon.

Jedna štúdia vykonaná na skúmavke zistila, že zlúčeniny éterického oleja v tejto odrode mali antibakteriálnu aktivitu Listéria, rod baktérií, ktoré bežne spôsobujú choroby prenášané potravinami ().

Ďalšia štúdia uskutočnená na skúmavke zistila, že škoricový extraktový olej môže byť pri zameraní a eradikácii účinnejší ako iné oleje Borélia sp., baktérie, ktoré spôsobujú lymskú boreliózu ().

Aj keď sú antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti škorice sľubné, na lepšie pochopenie týchto účinkov je potrebných viac štúdií na ľuďoch a konkrétne na škorici Saigon.

Iné benefity

Tu je niekoľko ďalších navrhovaných výhod škorice Saigon:

• Zlepšuje chuť. Podľa jednej štúdie môže pridanie saigonskej škorice do potravín zlepšiť chutnosť. Vďaka svojej prírodne sladkej a korenistej chuti môže byť navyše dobrou alternatívou k nízkokalorickým sladidlám ().
• Silná chuť. Saigonská škorica má silnejšiu príchuť ako iné odrody, čo ju možno robí vhodnejšou voľbou, ak máte radi robustnejšiu príchuť.

Saigonská škorica môže znížiť hladinu cukru v krvi a mať antioxidačné, protizápalové a antibakteriálne účinky. Navyše je to chutný doplnok k vašej strave. Napriek tomu je osobitne potrebný ďalší výskum škorice Saigon.

Ľahko sa pridáva do vašej stravy

Saigonskú škoricu nájdete vo väčšine obchodov s potravinami alebo online - buď v mletej alebo v tyčinkovej forme.

Môžete ho ľahko pridať do pečiva, jogurtov, obilnín a dokonca aj do niektorých slaných jedál.

Tu je niekoľko spôsobov, ako si vychutnať škoricu Saigon:

• Posypte ho ovsenými vločkami.
• Pridajte ju do smoothie.
• Pečieme s ním na bábovke, koláčikoch alebo chleboch.
• Pridajte ho do karí alebo marinád.
• Pridajte celé škoricové tyčinky do hrnca s čajom.

Saigonskú škoricu môžete ľahko pridať do svojej stravy a použiť ju do rôznych jedál.

Spodný riadok

Saigonská škorica, tiež známa ako vietnamská škorica alebo vietnamská kasia, je druh kasiovej škorice.

Môže znížiť hladinu cukru v krvi a má protizápalové, antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti.

Napriek tomu by ste mali kvôli vysokému obsahu kumarínu obmedziť príjem na 1 čajovú lyžičku (2,5 gramu) denne.

Ceylonská škorica je v kumaríne oveľa nižšia a predstavuje nižšie riziko toxicity. Ak chcete vyskúšať túto odrodu, nájdete ju online alebo v obchodoch so zdravou výživou - aj keď má vyššiu cenu.