Je fruktóza pre vás zlá? Prekvapujúca pravda

Obsah

• Čo je fruktóza?
• Prečo je pre vás Fruktóza zlý?
• Škodlivé účinky nadmernej fruktózy
• Fruktóza z pridaného cukru je pre vás zlá, ovocie nie

Spolu s glukózou je fruktóza jednou z dvoch hlavných zložiek pridaného cukru.

Niektorí odborníci v oblasti zdravia sa domnievajú, že fruktóza je horšia z týchto dvoch látok, prinajmenšom pri nadmernej konzumácii.

Sú tieto obavy podporované vedou? Tento článok skúma dôkazy.

Čo je fruktóza?

Fruktóza je druh jednoduchého cukru, ktorý tvorí 50% stolového cukru (sacharózy).

Stolový cukor tiež pozostáva z glukózy, ktorá je hlavným zdrojom energie pre bunky vášho tela.

Pred použitím v tele však musí byť fruktóza prevedená na glukózu v pečeni.

Nachádza sa tiež v rôznych sladkých sladidlách, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a sirup z agáve. Ak výrobok obsahuje pridaný cukor ako jednu z hlavných zložiek, môžete si byť istí, že má vysoký obsah fruktózy.

Pred hromadnou výrobou rafinovaného cukru ho ľudia zriedka konzumovali vo veľkých množstvách. Zatiaľ čo niektoré sladké ovocie a zelenina obsahujú fruktózu, poskytujú relatívne malé množstvo.

Niektorí ľudia neabsorbujú všetku fruktózu, ktorú konzumujú. Tento stav sa nazýva malabsorpcia fruktózy, ktorá sa vyznačuje nadmerným plynom a tráviacim diskomfortom (1).

U pacientov s malabsorpciou fruktózy pôsobí fruktóza ako skvasiteľný uhľohydrát a je klasifikovaná ako FODMAP (2).

Na rozdiel od glukózy spôsobuje fruktóza nízky nárast hladiny cukru v krvi. Preto niektorí odborníci v oblasti zdravotníctva odporúčajú fruktózu ako „bezpečné“ sladidlo pre ľudí s cukrovkou 2. typu (3).

Iní sa však obávajú, že nadmerný príjem fruktózy môže prispieť k viacerým metabolickým poruchám. Tieto obavy sú uvedené v nasledujúcej kapitole.

zhrnutie Fruktóza je druh cukru, ktorý tvorí okolo 50% stolového cukru a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy. Vedci sa obávajú, že nadmerný príjem môže spôsobiť metabolické poruchy.

Prečo je pre vás Fruktóza zlý?

Glukóza a fruktóza sú v tele metabolizované veľmi odlišne.

Zatiaľ čo každá bunka v tele môže používať glukózu, pečeň je jediný orgán, ktorý môže vo významnom množstve metabolizovať fruktózu.

Keď ľudia konzumujú stravu s vysokým obsahom kalórií a vysokým obsahom fruktózy, pečeň sa preťaží a fruktóza sa zmení na tuk.

Mnoho vedcov verí, že nadmerná konzumácia fruktózy môže byť kľúčovým faktorom mnohých najzávažnejších chorôb súčasnosti. Patria sem obezita, cukrovka typu II, srdcové choroby a dokonca aj rakovina.

Je však potrebných viac ľudských dôkazov. Vedci diskutujú o miere, v akej fruktóza prispieva k týmto poruchám (4).

zhrnutie Mnoho zdravotníckych pracovníkov tvrdilo, že nadmerný príjem fruktózy je hlavnou príčinou metabolických porúch.

Škodlivé účinky nadmernej fruktózy

Zatiaľ čo nadmerná fruktóza je nepochybne nezdravá, jej účinky na zdravie sú kontroverzné.

Existujú však značné dôkazy, ktoré opodstatňujú obavy.

Jesť veľa fruktózy vo forme pridaných cukrov môže:

• Zhoršuje zloženie krvných lipidov. Fruktóza môže zvyšovať hladinu VLDL cholesterolu, čo vedie k hromadeniu tuku v orgánoch a potenciálne k srdcovému ochoreniu (5, 6).
• Zvýšiť hladinu kyseliny močovej v krvi, čo vedie k dny a vysokému krvnému tlaku (7).
• Spôsobuje ukladanie tuku v pečeni, čo môže viesť k nealkoholickému mastnému ochoreniu pečene (8, 9).
• Spôsobujú inzulínovú rezistenciu, ktorá môže viesť k obezite a cukrovke typu II (10).
• Fruktóza rovnako ako glukóza potlačuje chuť do jedla. V dôsledku toho by mohlo podporovať prejedanie sa (11).
• Nadmerná konzumácia fruktózy môže spôsobiť rezistenciu na leptín, narušiť reguláciu telesného tuku a prispievať k obezite (12, 13).

Všimnite si, že nie všetko sa dokázalo v tieni pochybností v kontrolovaných štúdiách. Dôkazy však stále existujú a ďalšie štúdie prinesú jasnejší obraz v nasledujúcich rokoch a desaťročiach.

zhrnutie Mnohé štúdie naznačujú, že vysoký príjem fruktózy môže prispievať k chronickým ochoreniam u ľudí.

Fruktóza z pridaného cukru je pre vás zlá, ovocie nie

Je dôležité si uvedomiť, že toto všetko sa netýka celého ovocia.

Plody nie sú iba vodnaté vrecká s fruktózou, sú to skutočné potraviny s nízkou kalorickou hustotou a množstvom vlákniny.

Je ťažké ich prejedať a museli by ste jesť veľmi veľké množstvá, aby ste dosiahli škodlivé hladiny fruktózy. Ovocie je vo všeobecnosti v potrave menším zdrojom fruktózy v porovnaní s pridanými cukrami.

Škodlivé účinky fruktózy sa vzťahujú na západnú stravu, ktorá dodáva prebytočné kalórie a cukry. Nevzťahuje sa na prírodné cukry nachádzajúce sa v ovocí a zelenine.