Zábalová plachta: Váš sprievodca uspokojovaním zelených zábalov

Obsah

• Skontrolovať pre

Je dôležité, čo je vo vnútri-ale pokiaľ ide o sendviče, vonkajší je tiež dôležitý. A niekedy tie kalórie, sacharidy a často aj cukor v chlebe jednoducho nestoja za to.

To neznamená, že šalát je vaša jediná možnosť. Keď použijete veľké listy mangoldu alebo kelu na zabalenie chudých bielkovín a zeleniny, môžete vytvárať prenosné a sýte sammiy a získať výživové bonusové body. Výhody? Získate samozrejme viac vitamínov a antioxidantov, ale po jedle sa tiež budete cítiť energizovaní-nie malátni.

Príprava týchto zdravých ručných jedál je jednoduchšia, ako sa zdá. Mäkké, pružné listy šalátu, najmä z odrôd masla a červených listov, sa dajú ľahko zabaliť ako tortilla z múky. Pevné greeny – vrátane širokých, plochých greenov, ktoré robia zábaly s výraznou príťažlivosťou pre oči – sú rolovateľné po 30-sekundovom namočení vo vriacej vode, po ktorom nasleduje rýchle namočenie do ľadovej vody. (Pomôže použiť ostrý odlamovací nôž na oholenie hrubého rebra, ktoré prechádza stredom zelene, na rovnakú hrúbku ako zvyšok listu pred varením.)

Akonáhle je vaša zelenina pripravená, nepotrebujete recept na prípravu chutného zeleninového zábalu-dobre zásobená chladnička a špajza ponúkajú veľa možností na uspokojivé jedlo. Len si pamätajte, že na kontraste záleží: Spojenie chudého proteínu s chrumkavou zeleninou a krémovou nátierkou pomáha vytvoriť zábal, ktorý je zábavné jesť, a korenie, ako je horčica, ocot alebo horúca omáčka, dodáva ďalší rozmer dobrej chuti.

Táto tabuľka kombinácií je dobrým východiskovým bodom pre vytváranie vlastných majstrovských diel. Stačí si vybrať zelenú a potom pridať jednu položku z každého stĺpca. Nebojte sa experimentovať so zdravými surovinami, ktoré máte najradšej medzi chlebom-vyzerajú a chutia ešte lepšie oblečené v zelenom. Alebo vyskúšajte recepty pod tabuľkou.

Arašidový kurací zábal

Podáva: 1

Zloženie:

1/2 šálky nastrúhanej kapusty (alebo vreckového mixu z kapusty)

2 lyžice arašidovej omáčky (alebo satayovej omáčky)

1 veľký golierový zelený list

2 unce (1/2 šálky) strúhaných alebo nakrájaných kuracích pŕs

1 lyžička horúcej omáčky

Pokyny:

1. V malej miske zmiešajte kapustu a arašidovú omáčku, dobre premiešajte.

2. Odrežte stonku zo spodnej časti krídlového listu a pomocou ostrého noža držaného rovnobežne s doskou oholte rebro, ktoré prechádza stredom listu, kým nebude mať približne rovnakú hrúbku ako list. Ponorte do vriacej vody na 30 sekúnd, potom namočte do ľadovej vody, aby ste vychladli. List usušte a poukladajte tak, aby bola stredová línia rebier vodorovná.

3. Lyžicou kapustovo-arašidovú omáčku nalejte na spodnú tretinu listu a uistite sa, že je naokolo 1 palcový okraj. Kuracie mäso poukladajte na mrkvovú zmes a zalejte horúcou omáčkou. Zložte strany listu smerom do stredu. Odvaľkajte list od seba ako burrito, pričom pri rolovaní nezabudnite zastrčiť bočné okraje. Pevne zabalte do plastového obalu a dajte do chladničky na 24 hodín.

Stredomorský korenistý zábal z tofu

Podáva: 1

Zloženie:

1 veľký list maslového šalátu (alebo dva menšie listy)

2 lyžice hummusu

1/2 šálky fazuľových klíčkov

2 unce (asi 1/2 šálky) nakrájaného na kocky marinovaného tofu

1 lyžička za'atar (alebo sezamových semienok)

Pokyny:

Ak používate jeden veľký list, usporiadajte ho tak, aby bolo rebro vodorovne. (Ak používate dva menšie listy, pomocou trochy humusu „prilepte“ ich okraje k sebe. Listy by sa mali prekrývať o 2 palce.) Hummus rovnomerne rozotrite po spodnej tretine listu a okolo neho ponechajte 2-palcové ohraničenie. Navrch dajte klíčky a tofu a posypte za'atarom. Zložte strany listu smerom do stredu. Odvaľkajte list od seba ako burrito, pričom pri rolovaní nezabudnite zastrčiť bočné okraje. Pevne zabalte do plastového obalu a dajte do chladničky na 24 hodín.

Lososový jogurtový zábal

Podáva: 1

Zloženie:

1/2 šálky nastrúhanej mrkvy

2 unce (asi 1/2 šálky) konzervovaného divokého lososa, vločkované

1/4 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu

1/4 čajovej lyžičky údenej španielskej papriky

Soľ

Pepper

1 veľký list mangoldu

1/4 avokáda, tenké plátky

Pokyny:

V malej miske zmiešajte mrkvu, lososa, jogurt a papriku a dobre premiešajte. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Usporiadajte list švajčiarskej mangoldy tak, aby rebro prebiehalo vodorovne. Lyžicu zmesi lososa dajte na spodnú tretinu listu a uistite sa, že je naokolo 1 palcový okraj. Navrch dajte plátky avokáda. Preložte strany listu smerom do stredu. Roll list od vás, ako by ste burrito, uistite sa, že zastrčiť bočné hrany, ako ste roll. Pevne zabaľte do plastovej fólie a vložte do chladničky na 24 hodín.

Skontrolovať pre