Tlmí vás osobnosť jedla?

Obsah

• Skontrolovať pre

Ste princezná na kokteilovej párty, ktorá sa každú noc prehrýza inou udalosťou, alebo ďábel z rýchleho občerstvenia, ktorý schmatne čínske jedlo so sebou a zrúti sa na gauč? Tak či onak, vaša večerná rutina stravovania môže sabotovať vaše úsilie o chudnutie. „Mnoho žien konzumuje polovicu alebo viac kalórií na večeru a večer, často to preháňa s tukom, cukrom a spracovanými zrnami - výberom jedla, ktoré podkopáva ich zdravie, postavy a nálady,“ hovorí redaktorka SHAPE Elizabeth Somer, MA, RD, autor Kuchárska kniha o jedle a nálade (Owl Books, 2004).

Podľa odborníkov na výživu kľúč k úspechu spočíva v prepracovaní vašich stravovacích návykov spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Otočte stránku a objavte svoju osobnosť pri večeri spolu s odbornými riešeniami na chudnutie prispôsobenými spôsobu, akým sa najradšej stravujete. Zahrnuli sme tiež štyri prispôsobené recepty od Kathleen Daelemans, autorky Získajte tenké a milujúce jedlo! (Houghton Mifflin, 2004) a šéfkuchárka, ktorá si už viac ako 13 rokov udržiava svoj vlastný úbytok hmotnosti 75 libier.

RÝCHLO JEDLO

Problém Ste príliš unavení na varenie, odmeníte sa jedlom so sebou. Pohodlie má však svoju cenu: Typické burrito má 700 kalórií a 26 gramov tuku (7 nasýtených); typická porcia čínskeho kuracieho jedla, ako je kung pao, má 1 000 kalórií. „Fast food však nemusí byť synonymom nezdravého jedla,“ hovorí Lisa Sasson, R.D., asistentka klinického profesora na oddelení výživy, potravinových štúdií a verejného zdravia v New York City. Vykročte z krabice na pizzu, navrhuje Carolyn O'Neil, M.S., R.D., spoluautor knihy Jedlo: O zdravom stravovaní a báječnosti (Atria Books, 2004). Naučte sa hľadať tie najzdravšie možnosti na tých najnepravdepodobnejších miestach.

Riešenia pre milovníkov rýchleho občerstvenia

* Hľadaj nízkokalorické jedlá vo svojich obľúbených fastfoodoch. Vyberajte si menšie porcie a jedlá pripravené s minimálnym množstvom tuku. Napríklad, vymeňte hovädzie burrito s kyslou smotanou za grilované kuracie mäkké taco so salsou. Ušetríte 510 kalórií a 22 gramov tuku. Obchodujte s kuracím mäsom generála Tso za dusené kura a zeleninu s pohárom hnedej ryže. Ušetríš 500 kalórií a v priebehu siedmich jedál si vezmeš toľko kalórií, aby si schudol 1 libru.

* Prestaň byť taký „hodnotový“. Biggie dimenzovanie zdvojnásobí hranolky na ďalšiu štvrtinu, ale platí to vaše telo. Veľká porcia hranolčekov má 520 kalórií a 26 gramov tuku. Aj keď to stále nie je najzdravšia voľba, malá porcia má 210 kalórií a 10 gramov tuku. Namiesto toho si objednajte pečené zemiaky so salsou; 5 uncových zemiakov má iba 100 kalórií, bez tuku a 3 gramy vlákniny.

* Naučte sa vyrábať vlastné „rýchle občerstvenie“ hovorí autorka kuchárskej knihy a guru na chudnutie Kathleen Daelemans. Namiesto toho, aby ste sa po práci zastavili v reštaurácii, zoberte si na miestnom trhu kúsok čerstvej ryby, ktorú si neskôr za pár minút uvaríte v mikrovlnnej rúre. Keď ste v obchode, zásobte sa niekoľkými základnými potravinami, vďaka ktorým je príprava zdravých večerí hračkou, ako napríklad predumytá zelenina, šalátová zelenina a konzervované čierne fazule.

DEPRIVAČNÁ DIVA

Problém Dodržiavanie diéty s obmedzeným obsahom kalórií – káva na raňajky a zeleninový šalát na obed – spôsobuje, že sa cítite cnostne. Ale pravdou je, že neprijímaš dostatok živín, aby si to prežil celý deň. Do večera ste narazili na stenu. "Ty hladuješ!" hovorí Sasson. "Nikdy si nedovoľ hladovať - ​​má to odrazový efekt." Výsledkom je „rýchle jedenie“ počas večere, hovorí O'Neil, záchvatová relácia, ktorá vás môže zanechať porazená a depresívna.

Riešenia pre deprivačné divy

* Aby boli nálady stabilné a vyhli sa záchvatom večere, rozdeľte raňajky a obed na výživné mini-jedlá každé tri až štyri hodiny počas dňa, pričom dbajte na celkový príjem kalórií. "Nemôžete kompenzovať svoj temperament, ak ste pastier, ale môžete kompenzovať pocit, že ste príliš hladní a chystáte sa na flám," hovorí Madelyn Fernstrom, Ph.D., riaditeľka University of Pittsburgh Medical. Centrum riadenia hmotnosti v strede.

* Vyhoďte tenký obedový šalát. Pridajte chudé bielkoviny k zelenine a hlad zaženiete. Skúste 3-4 unce tuniaka baleného vo vode, 1/2 šálky fazule, nakrájané vaječné bielky alebo uncu nasekaných mandlí, odporúča O'Neil.

* Na večeru si vyberte veľkoobjemové jedlá s vysokým obsahom vlákniny. Môžete si dať uspokojujúce jedlo bez toho, aby ste sfúkli svoj celodenný prídel kalórií počas jedného nočného posedenia. Len sa uistite, že väčšina toho, čo máte na tanieri, pochádza zo zdravo pripravenej zeleniny.

NOTORICKÝ NOSHER

Problém Po zjedení toho, čo považujete za rozumnú večeru – diétne mrazené predjedlo a nejaké cherry paradajky – sa začína maškrtenie. Aj keď si naraz zahryznete len do dvoch alebo troch sušienok, noc vždy končí škatuľkou prázdnou ako 1 440 skonzumovaných kalórií. „Hlad je buď skutočný, autentický alebo emocionálny,“ hovorí Daelemans. „Ak je jedlo veľmi dočasnou alternatívou pre čokoľvek, čo vás trápi, nebude fungovať-a je načase preskúmať niektoré skutočné riešenia. Ak ste skutočne hladní, na večeru a na plánovanie potrebujete viac kalórií bohatých na živiny. pred útokom na večerné občerstvenie. “

Riešenia pre notorických Nosherov

* Zistite, čo je za tým občerstvením. Vedie si denník jedla dva týždne, aby sa dostal na dno toho, prečo jete, hovorí Daelemans. Zaznamenajte si časy, ktoré ste jedli, čo ste jedli a čo ste v tej chvíli cítili.

* Zapracujte do večere zdravý tuk. Ak ste hladní aj 20 minút po večeri, zvyčajne to znamená, že ste nemali dostatok bielkovín ani tukov - obe zvýšia úroveň spokojnosti s jedlom. A nie je potrebné mať tukovú fóbiu. „Trochu tuku ide na dlhú cestu,“ hovorí O'Neil. Skúste podusenú zeleninu pokvapkať lyžičkou (iba 40 kalórií) citrónového alebo bazalkového olivového oleja.

* Po večeri sa pripravte na jedlo nasledujúci deň. Umytím špenátu, nakrájaním cibule, ošúpaním mrkvy alebo opláchnutím hrozna uspokojíte svoju túžbu byť okolo jedla zdravým spôsobom, hovorí Daelemans, a zabezpečíte, že aj zajtrajšia večera bude výživná.

* Naplánujte si občerstvenie. Po večeri si odložte 200 kalórií z celkového denného množstva. Rozdeľte si ich tak, ako vám to najviac vyhovuje. Chcete papať celú noc? Vyberte si pochúťky po večeri, ktoré ponúkajú väčší objem za menej kalórií, ako je ľahký popcorn, predkrájaná zelenina so salsou alebo falošný vyprážaný cícer (pozri recept tu.) Alebo si večeru rozdeľte na dve časti; zjedzte polovicu vo zvyčajnú hodinu a zvyšok neskôr večer, radí Daelemans.

PRINCÍP STRANY COCKTAILOV

Problém Vaše večery sú vírom pracovných a sociálnych funkcií s kozmom a predjedlami; rúru ste nikdy nepoužívali na nič iné ako skladovanie obuvi. Ešte dôležitejšie je, že ste nikdy neprevzali kontrolu nad tým, čo jete na večeru.

Tvoja výhovorka? Je to špeciálna udalosť. "Ale toto nie je špeciálna udalosť; toto je norma pre váš život," hovorí Sasson.

Riešenie pre koktejlové párty princezné

* Nikdy nechodte na párty, keď máte hlad. Prineste si do práce druhý malý obed, ako je polievka alebo cestoviny s bielkovinami (pozri recept na Sezamové rezance s kuracím mäsom), a zjedzte ho asi hodinu predtým, ako vybehnete z dverí, radí Sasson. Alebo si dajte 150-kalorickú proteínovú tyčinku, „aby ste získali výhodu“, hovorí Fernstrom.

* Stanovte si ciele pre každú udalosť. Plánovanie dopredu je kľúčové. Ak je večierok v skutočne skvelej reštaurácii, ušetrite na ňom kalórie, hovorí Daelemans. Typické koktailové cestovné? Skúste si dať tri zdravé sústa (crudités) za každé vysoko kalorické sústo (krabie pusinky), ktoré skonzumujete. Tiež namiesto pasenia si dajte jedlo na skutočný tanier - a potom jedlo obmedzte, keď ho dojete.

* Udržujte príjem alkoholických nápojov na jednej alebo dvoch-max. Nápoje pridávajú prázdne kalórie k celkovému dennému príjmu bez toho, aby vás zasýtili. "Telo nevníma tekutiny rovnako ako jedlo," hovorí Fernstrom. Ak chcete zachovať slávnostný vzhľad, požiadajte barmana, aby vám urobil maketu so seltzerom, trochou brusnicového džúsu a plátkom limetky, radí O'Neil.

Skontrolovať pre