5 štúdií o nasýtenom tuku - čas odísť do mýtu?

Obsah

• 1. Hooper L, a kol. Zníženie príjmu nasýtených tukov pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Systematické hodnotenie databázy Cochrane, 2015.
• 2. De Souza RJ, a kol. Príjem nasýtených a trans nenasýtených mastných kyselín a riziko úmrtnosti na všetky príčiny, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky typu 2: Systematické preskúmanie a metaanalýza observačných štúdií. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW, a kol. Metaanalýza prospektívnych kohortných štúdií hodnotiacich súvislosť nasýteného tuku s kardiovaskulárnym ochorením. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​a kol. Združenie diétnych, cirkulujúcich a doplnkových mastných kyselín s koronárnym rizikom: Systematická kontrola a metaanalýza. Časopis Annals of Internal Medicine, 2014.
• 5. Schwab U, a kol. Účinok množstva a typu tuku v potrave na rizikové faktory kardiometabolických rizikových faktorov a riziko vzniku cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny: Systematické hodnotenie. Výskum potravín a výživy, 2014.
• Spodný riadok

Od 50. rokov 20. storočia ľudia veria, že nasýtený tuk je zlý pre ľudské zdravie.

Toto bolo pôvodne založené na observačných štúdiách, ktoré ukazujú, že ľudia, ktorí konzumovali veľa nasýteného tuku, mali vyššiu mieru úmrtia na srdcové choroby.

Hypotéza diéty a srdca uvádza, že nasýtený tuk zvyšuje hladinu LDL (zlého) cholesterolu v krvi, ktorá sa potom pravdepodobne ukladá do tepien a spôsobuje srdcové choroby.

Aj keď táto hypotéza nebola nikdy dokázaná, väčšina oficiálnych stravovacích smerníc je založená na nej (1).

Aj keď sa o tejto otázke stále diskutuje, v mnohých nedávnych štúdiách sa nenachádza súvislosť medzi spotrebou nasýteného tuku a srdcovými chorobami.

V tomto článku sa nachádza 5 veľkých, najkomplexnejších a najaktuálnejších štúdií o tomto probléme.

1. Hooper L, a kol. Zníženie príjmu nasýtených tukov pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Systematické hodnotenie databázy Cochrane, 2015.

podrobnosti: Tento systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných pokusov sa uskutočnila prostredníctvom spolupráce Cochrane - nezávislej organizácie vedcov.

Tento prehľad obsahuje 15 randomizovaných kontrolovaných pokusov s viac ako 59 000 účastníkmi.

Každá z týchto štúdií mala kontrolnú skupinu, redukovala nasýtený tuk alebo ho nahradila iným typom tuku, trvala najmenej 24 mesiacov a skúmala ťažké cieľové body, ako sú srdcové infarkty alebo smrť.

výsledky: Štúdia nezistila žiadne štatisticky významné účinky zníženia nasýteného tuku v súvislosti so srdcovými záchvatmi, mozgovými príhodami alebo smrťami spôsobenými rôznymi príčinami.

Aj keď zníženie nasýteného tuku nemalo žiadne účinky, jeho nahradenie polynenasýteným tukom viedlo k 27% nižšiemu riziku kardiovaskulárnych príhod (ale nie smrti, infarktu alebo mozgovej príhody).

záver: Ľudia, ktorí znížili príjem nasýtených tukov, rovnako pravdepodobne zomrú alebo dostanú infarkty alebo mŕtvicu v porovnaní s tými, ktorí jedli viac nasýtených tukov.

Čiastočné nahradenie nasýteného tuku polynenasýteným tukom však môže znížiť riziko kardiovaskulárnych príhod (ale nie smrti, infarktu alebo mozgovej príhody).

Tieto výsledky sú podobné predchádzajúcemu prehľadu spoločnosti Cochrane, ktorý sa uskutočnil v roku 2011 (2).

2. De Souza RJ, a kol. Príjem nasýtených a trans nenasýtených mastných kyselín a riziko úmrtnosti na všetky príčiny, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky typu 2: Systematické preskúmanie a metaanalýza observačných štúdií. BMJ, 2015.

podrobnosti: Tento systematický, observačný prehľad štúdií sa zaoberal spojením nasýtených tukových a srdcových chorôb, mozgovej príhody, cukrovky typu 2 a úmrtia na kardiovaskulárne choroby.

Údaje zahŕňali 73 štúdií s 90 500 - 339 000 účastníkmi pre každý sledovaný parameter.

výsledky: Nasýtený príjem tukov nebol spojený so srdcovými chorobami, mozgovou príhodou, cukrovkou 2. typu ani so smrťou z akejkoľvek príčiny.

záver: Ľudia, ktorí konzumovali viac nasýtených tukov, nemali väčšiu pravdepodobnosť srdcových chorôb, mozgovej príhody, cukrovky typu 2 alebo smrti z akejkoľvek príčiny v porovnaní s tými, ktorí jedli menej nasýtených tukov.

Výsledky z jednotlivých štúdií však boli veľmi rozdielne, a preto je ťažké z nich vyvodiť presný záver.

Vedci hodnotili istotu asociácie ako „nízku“, zdôrazňujúc potrebu ďalších kvalitnejších štúdií na túto tému.

3. Siri-Tarino PW, a kol. Metaanalýza prospektívnych kohortných štúdií hodnotiacich súvislosť nasýteného tuku s kardiovaskulárnym ochorením. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

podrobnosti: Tento prehľad sa zaoberal dôkazmi z observačných štúdií o súvislosti medzi nasýteným tukom v strave a rizikom srdcových chorôb a mozgovej príhody.

Štúdie zahŕňali celkom 347 747 účastníkov, ktorí boli sledovaní 5–23 rokov.

výsledky: Počas následného sledovania sa u približne 3% účastníkov (11 006 ľudí) vyvinula srdcová choroba alebo mozgová príhoda.

Nasýtený príjem tukov nebol spojený so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, srdcovými záchvatmi alebo mozgovými príhodami, a to ani u tých s najvyšším príjmom.

záver: V tejto štúdii sa nezistila žiadna súvislosť medzi príjmom nasýteného tuku a kardiovaskulárnymi chorobami.

4. Chowdhury R, ​​a kol. Združenie diétnych, cirkulujúcich a doplnkových mastných kyselín s koronárnym rizikom: Systematická kontrola a metaanalýza. Časopis Annals of Internal Medicine, 2014.

podrobnosti: Tento prehľad sa zameral na kohortové štúdie a randomizované kontrolované štúdie o súvislosti medzi mastnými kyselinami v potrave a rizikom srdcových chorôb alebo náhlej srdcovej smrti.

Štúdia zahŕňala 49 observačných štúdií s viac ako 550 000 účastníkmi, ako aj 27 randomizovaných kontrolovaných štúdií s viac ako 100 000 účastníkmi.

výsledky: Štúdia nezistila žiadnu súvislosť medzi spotrebou nasýteného tuku a rizikom srdcových chorôb alebo smrti.

záver: Ľudia s vyšším príjmom nasýteného tuku nemali zvýšené riziko srdcových chorôb alebo náhlej smrti.

Vedci navyše nenašli žiaden prínos pri konzumácii polynenasýtených tukov namiesto nasýtených tukov. Výnimkou boli omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, pretože mali ochranné účinky.

5. Schwab U, a kol. Účinok množstva a typu tuku v potrave na rizikové faktory kardiometabolických rizikových faktorov a riziko vzniku cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny: Systematické hodnotenie. Výskum potravín a výživy, 2014.

podrobnosti: Tento systematický prehľad hodnotil účinky množstva a typu tuku v potrave na telesnú hmotnosť a riziko cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

Medzi účastníkmi boli ľudia, ktorí boli zdraví, aj ľudia s rizikovými faktormi. Tento prehľad zahŕňal 607 štúdií vrátane randomizovaných kontrolovaných štúdií, prospektívnych kohortových štúdií a vnorených štúdií na kontrolu prípadov.

výsledky: Konzumácia nasýteného tuku nesúvisí so zvýšeným rizikom srdcových chorôb ani so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu.

Vedci zistili, že čiastočné nahradenie nasýteného tuku polynenasýteným alebo mononenasýteným tukom môže znížiť koncentráciu LDL (zlého) cholesterolu.

Môže tiež znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, najmä u mužov.

Nahradenie nasýtených tukov rafinovanými sacharidmi však môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.

záver: Jesť nasýtený tuk nezvyšuje riziko srdcových chorôb alebo cukrovky 2. typu. Čiastočné nahradenie nasýteného tuku polynenasýteným tukom však môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb, najmä u mužov.

1. Zníženie príjmu nasýteného tuku nemá žiadny vplyv na vaše riziko srdcových chorôb alebo smrti.
2. Zdá sa, že nahradenie nasýteného tuku rafinovanými sacharidmi zvyšuje riziko srdcových chorôb.
3. Nahradenie nasýteného tuku polynenasýteným tukom môže znížiť vaše riziko kardiovaskulárnych príhod, ale výsledky pre infarkty, mŕtvicu a smrť sú zmiešané.

Spodný riadok

Ľudia s určitými zdravotnými problémami alebo problémami s cholesterolom môžu potrebovať sledovať príjem nasýteného tuku.

Výsledky štúdie vybrané pre tento článok sú však celkom jasné, že nasýtený tuk u priemerného jedinca nemá žiadne významné spojenie so srdcovými chorobami.

Avšak nahradenie nasýteného tuku nenasýteným tukom môže priniesť mierne výhody.

To neznamená, že nasýtené tuky sú „zlé“ - iba že sú neutrálne, zatiaľ čo niektoré nenasýtené tuky sú obzvlášť zdravé.

Nahradením niečoho, čo je neutrálne, za niečo, čo je veľmi zdravé, získate čistý prínos pre zdravie.

Zdravé zdroje nenasýtených tukov zahŕňajú orechy, semená, mastné ryby, extra panenský olivový olej a avokádo.

Na konci dňa sa nezdá byť dôvod, aby sa všeobecná populácia obávala nasýtených tukov.

Sú tu ďalšie problémy, ktoré si zaslúžia väčšiu pozornosť, napríklad vyhýbanie sa sladkej sódy a nezdravé jedlo, jesť zdravé jedlo a cvičenie.