Čo je agar-agar, na čo slúži a ako na to

Obsah

• Na čo je agar-agar
• Ako používať agar-agar

Agar-agar je prírodný želírovací prostriedok z červených rias, ktorý sa dá použiť na zvýšenie konzistencie dezertov, ako je zmrzlina, puding, koláče, jogurty, hnedá poleva a želé, ale dá sa tiež jednoducho použiť na výrobu zeleninového želé, menej industrializované a teda zdravšie.

Agar-agar sa predáva v prášku alebo vo forme pásikov sušenej morskej riasy a musí sa použiť v horúcej vode tak, aby sa úplne rozpustil, potom sa musí schladiť v chlade, kde stuhne do požadovaného tvaru. Ďalším spôsobom, ako nájsť agar-agar, sú kapsuly, ktoré sa dajú použiť na chudnutie, pretože strojnásobí svoj objem vo vnútri žalúdka, zníži hlad a je skvelým zdrojom vlákien, ktoré pôsobia laxatívne a uvoľňujú črevo.

Na čo je agar-agar

Agar-agar sa používa na:

• Pripravte si domácu želatínu, napríklad pomocou ovocného džúsu;
• Zvýšte konzistenciu studených dezertov jednoduchým pridaním práškového agaru-agaru do receptu;
• Pomôžte schudnúť kontrolou hladu, zvýšením sýtosti a znížením spotreby iných potravín;
• Ovládajte hladinu glukózy v krvi oneskorením hrotov cukru;
• Znížte absorpciu tukov a cholesterolu;
• Vyčistite črevo, pretože pôsobí ako prírodné preháňadlo, ktoré zvyšuje objem a hydratáciu stolice a regeneruje črevné steny.

Agar-agar je prírodné zahusťovadlo a želírujúca látka bez kalórií, ktorá má žltkastobielu farbu a nemá žiadnu príchuť. Vo svojom zložení má hlavne vlákna
a minerálne soli ako fosfor, železo, draslík, chlór, jód, celulóza a malé množstvo bielkovín.

Ako používať agar-agar

Agar-agar je výlučne rastlinného pôvodu a má až 20-násobne vyššiu želírovaciu schopnosť ako neochutená želatína, preto by sa mal v receptoch používať v menšom množstve. Môže byť použitý nasledovne:

V receptoch ako želírovacie činidlo: 1 čajovú lyžičku alebo polievku z agaru-agaru môžete pridať do prípravy kaše alebo do krému na dezerty. Agar sa nerozpúšťa za studena, preto by sa mal používať pri horení krému pri teplote nad 90 stupňov. Je potrebné ho miešať lyžicou a miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Na výrobu zeleninovej želatíny: Pridajte 2 polievkové lyžice agaru-agaru do 1 pohára čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu alebo celej hroznovej šťavy. Priveďte k ohňu, aby sa mohol úplne rozpustiť, v prípade potreby podľa chuti osladiť. Vložíme do foriem a dáme do chladničky asi na 1 hodinu, kým nestuhnú.

V kapsulách ako preháňadlo alebo chudnutie: Vezmite 1 kapsulu s agarom (0,5 až 1 g) 30 minút pred obedom a ďalšiu pred večerou spolu s 2 pohármi vody.

Upozornenie: Vo vysokých dávkach môže spôsobiť hnačku a v prípade nepriechodnosti čriev sa jeho použitie neodporúča.