Američania sú podvyživení (ale nie z dôvodov, o ktorých by ste si mysleli)

Obsah

• Skontrolovať pre

Američania hladujú. To môže znieť smiešne, keď uvážime, že sme jedným z najlepšie kŕmených národov na Zemi, ale hoci väčšina z nás prijíma viac ako dosť kalórií, súčasne sa vyhladovávame na skutočné, životne dôležité živiny. Toto je konečný paradox západnej stravy: Vďaka bohatstvu a priemyslu Ameriky teraz vyrábame potraviny, ktoré sú stále chutnejšie, ale stále výživnejšie, čo vedie k generácii podvyživených ľudí a k epidémii chorôb-nielen v Amerike, ale aj v USA. podľa štúdie publikovanej v mnohých krajinách prvého sveta Príroda.

„Jednou z charakteristických čŕt modernej západnej stravy je nahradenie čerstvého ovocia a zeleniny rafinovanými sacharidmi a inými spracovanými ponukami,“ hovorí Mike Fenster, M.D., intervenčný kardiológ, šéfkuchár a autor knihy Omyl kalórií: Prečo nás moderná západná strava zabíja a ako ju zastaviť, ktorý nebol zapojený do štúdie.

„Táto diéta môže byť veľmi návyková, a to najjemnejším a nevedomým spôsobom,“ vysvetľuje. Po prvé, oberá nás o výživu, pretože potraviny sú manipulované tak, aby odstránili kritické živiny a nahradili ich nekvalitnými náhradami. Potom trvalé vystavenie ohromnému množstvu cukru, soli a tuku v týchto spracovaných potravinách poškodzuje náš chuťový zmysel a utesňuje naše spoliehanie sa na tieto neprirodzené a nevyživujúce potraviny, dodáva. (Čo je v tomto balení? Získajte informácie o týchto tajomných potravinových prísadách a prísadách od A po Z.)

"Tieto diétne voľby priamo narúšajú náš metabolizmus-najmä naše jednotlivé črevné mikrobiómy-a spôsobujú celý rad zdravotných postihnutí a chorôb," hovorí Fenster. Pre začiatok, tento typ stravy narúša prirodzený pomer sodíka a draslíka v tele, čo je faktor srdcových ochorení, vysvetľuje. Ale jedným z najhorších vinníkov podvýživy, dodáva Fenster, je nedostatok vlákniny v modernej strave.Nielenže nám rozpustná a nerozpustná vláknina bráni v prejedaní sa, ale čo je ešte dôležitejšie, je to jedlo, ktoré konzumujú dobré baktérie, ktoré žijú v našich črevách. A podľa explózie nedávneho výskumu, správna rovnováha zdravých črevných baktérií vytvára imunitný systém, zabraňuje zápalom, zlepšuje náladu, chráni srdce a je nevyhnutná na udržanie zdravej hmotnosti. Bez dostatku vlákniny nemôžu dobré baktérie prežiť.

Ukazuje sa, že najlepším zdrojom diétnej vlákniny nie sú spracované „vláknité tyčinky“, ale skôr široká škála potravín rastlinného pôvodu. Že nezdravé jedlo je zlé a zelenina je dobrá, nie je práve novinka, ale vedci zistili, že väčšina ľudí si neuvedomuje, ako veľmi a ako rýchlo tento posun v strave ovplyvňuje naše zdravie. V skutočnosti ide o úplne nový prieskum, ktorý uskutočnil národný úrad. Institute of Health (NIH) zistil, že 87 percent Američanov neje dostatok ovocia a 91 percent z nás vynecháva zeleninu. (Skúste týchto 16 spôsobov, ako jesť viac zeleniny.)

A naše nadmerné spoliehanie sa na spracované polotovary nespôsobuje len veľké problémy, ako je cukrovka a srdcové choroby, ale podľa štúdie je zodpovedné aj za množstvo menších problémov, ako je príliv prechladnutia, vyčerpanie, kožné problémy a žalúdok. problémy-všetky veci, ktoré boli v minulosti vnímané predovšetkým ako problémy ľudí, ktorí si nemohli dovoliť dostatok jedla.

V zákrute vedeckej irónie naše diéty teraz zodpovedajú ich depresívnemu deskriptoru S.A.D. alebo Štandardnej americkej diéty. A podľa štúdie sa naše nezdravé potraviny stávajú jedným z našich hlavných vývozov do zvyšku sveta. „Máme úplne novú skupinu ľudí, ktorí sú podvyživení, pretože jedia potraviny, ktoré im neprospievajú a ktoré nemajú žiadny výživový prínos,“ povedal vedúci štúdie David Tilman, Ph.D., profesor ekológie na univerzite v Minnesote. .

Zdrojom problému je práve to, aké lacné a ľahké je jesť nezdravé jedlo. „Zvýšené časové nároky spojené s rastúcim diskrečným príjmom nás vedú k pohodlným a lákavým možnostiam, ktoré ponúka moderná západná strava,“ dodáva Fenster.

Našťastie, zatiaľ čo riešenie S.A.D. diéta nie je jednoduchá, je jednoduchá, zhodujú sa všetci odborníci. Zahoďte spracované nezdravé potraviny a získajte prirodzenejšiu stravu založenú na plnohodnotných potravinách. Začína sa to prevzatím zodpovednosti za vlastné rozhodnutia o tom, čo si vložíme do úst, hovorí Fenster. Dodáva, že kľúčom k prekonaniu závislosti na spracovaných potravinách je získať späť naše chuťové poháriky tým, že pripravíme zdravé jedlá z miestnych čerstvých surovín. A nebojte sa, príprava zdravých jedál nemusí byť drahá, časovo náročná ani náročná. Dôkaz: 10 jednoduchých receptov chutnejších ako jedlo so sebou a 15 rýchlych a jednoduchých jedál pre dievča, ktoré nevarí.

„Teraz viac než kedykoľvek v minulosti musíme použiť svoje peniaze a svoje hlasy na to, aby sme uprednostnili kvalitu pred kvantitou,“ hovorí. Takže keď vás nabudúce prepadne hlad, namiesto premýšľania o tom, na čo máte chuť, možno začnite premýšľaním o tom, akých živín ste dnes nedostali dostatok. Budete prekvapení, o koľko šťastnejšie a energickejšie sa budete cítiť. Ešte lepšie je to, keď budete dôsledne jesť zdravé jedlo, čím sa zníži chuť na nezdravé jedlo, čím sa spustí cyklus lepších návykov a lepšieho zdravia.

Skontrolovať pre