Orechy sú ovocie?

Obsah

• Rozdiel medzi ovocím a zeleninou
• Sú orechy ovocie alebo zelenina?
• Začlenenie orechov do vašej stravy
• Spodný riadok

Orechy sú jedným z najobľúbenejších pochutín. Sú pre vás nielen chutné, ale aj dobré, najmä pokiaľ ide o zdravie srdca.

Môžete sa však pýtať, do ktorej skupiny orechov patria - ovocie alebo zelenina?

Tento článok sa zaoberá podrobnosťami.

Rozdiel medzi ovocím a zeleninou

Aby sme pochopili, či orechy sú zelenina alebo ovocie, je dôležité porozumieť rozdielom medzi týmito dvoma skupinami potravín.

Ovocie a zelenina sa delia na botanické a kulinárske.

Botanická klasifikácia je založená na štruktúre a funkciách rastlín. Zatiaľ čo ovocie rastie z kvetov rastlín a má semená na rozmnožovanie, zelenina je všetky ostatné časti rastliny vrátane koreňov, stoniek a listov (1).

Na druhej strane, kulinárska klasifikácia závisí od vkusu. V tomto prípade je ovocie zvyčajne sladké alebo krehké a najlepšie funguje v zákuskoch, občerstvení, smoothies, zákuskoch alebo džúsoch. Naopak, zelenina je jemná, pikantná alebo horká a lepšie pracuje po stranách, dusených mäsoch, polievkach, šalátoch a kastróloch.

Z botanického hľadiska rastie ovocie z kvetov rastlín a obsahuje semená, zatiaľ čo zelenina je jeho ďalšou súčasťou. Z kulinárskeho hľadiska je však ovocie sladké alebo kyslé, zatiaľ čo zelenina je jemná, slaná alebo horká.

Sú orechy ovocie alebo zelenina?

Z botanického hľadiska sú orechy klasifikované ako ovocie s jedným jedlým semenom s tvrdou nepožívateľnou vonkajšou škrupinou. Sú považovaní za nezávislých, čo znamená, že ich zrno sa pri zrení neotvorí (2).

Avšak veľa potravín, ktoré ľudia považujú za orechy, sú skutočne semená kôstok - ovocia, ktorého mäso obklopuje jednu škrupinu a vnútri je semeno (3).

Napríklad mandle, kešu orechy, para orechy, vlašské orechy, pekanové orechy, makadamové orechy, pistácie, píniové oriešky a väčšina ostatných orechov sú botanicky semená kôstok.

Medzitým medzi pravé orechy patria gaštany, žalude a lieskové orechy.

Je zaujímavé, že arašidy - jedna z najpopulárnejších orechov na svete - sú technicky strukoviny, a teda botanicky zelenina. Nutričný profil a vlastnosti arašidov sú však bližšie k profilu ostatných orechov.

Z výživového hľadiska sa väčšina výživných látok z orechov podobá skôr strukovinám ako ovocia, pretože obsahuje vysoký obsah bielkovín.

Z kulinárskeho hľadiska je termín „orechy“ uvoľnenejší av súlade s tým, čo si väčšina ľudí myslí, že sú orechy - veľké, olejnaté jadrá nachádzajúce sa v škrupine.

Z botanického hľadiska je väčšina orechov semená ovocia, zatiaľ čo pravé orechy - napríklad gaštany, žalude a lieskové orechy - sú plody samy osebe. Arašidy sú výnimkou, keďže sú to strukoviny, a teda technicky aj zelenina.

Začlenenie orechov do vašej stravy

Aj keď väčšina orechov sa botanicky považuje za semená, sú stále veľmi zdravé.

Orechy sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, tukov, vlákniny, antioxidantov a kľúčových vitamínov a minerálov vrátane vitamínu E, horčíka, medi a selénu (4).

Okrem toho boli spojené s mnohými zdravotnými výhodami, ako sú znížený zápal a zlepšenie zdravia srdca, kontrola hladiny cukru v krvi a trávenie (5, 6, 7, 8).

Súčasné stravovacie smernice v USA považujú orechy skôr za zdroj bielkovín ako ovocie alebo zeleninu kvôli ich vysokému obsahu bielkovín (9).

Keďže však orechy majú tiež vysoký obsah kalórií, 0,5 unce (14 gramov) orechov alebo semien sa považuje za ekvivalent jednej unce (28 gramov) z iných zdrojov bielkovín, ako je mäso, hydina, vajcia alebo morské plody.

Preto by ste mali jesť orechy v malých dávkach a namiesto iných potravín bohatých na bielkoviny (9).

Orechy sú univerzálne a môžu sa tešiť celé, sekané alebo ako maslové orechy. Sú široko dostupné a možno ich kúpiť pražené, surové, solené, nesolené a ochutené.

Niektoré zabalené odrody obsahujú prísady vrátane soli, cukru a konzervačných látok. Preto je najlepšie skontrolovať zoznam zložiek a podľa možnosti zvoliť surové alebo suché pražené možnosti.

Orechy sú vynikajúce jedlo plné bielkovín, zdravého tuku, vlákniny a niekoľkých vitamínov a minerálov. Najviac ich konzumujú moderovanie z dôvodu vysokého počtu kalórií.

Spodný riadok

Väčšina orechov, ako sú mandle, vlašské orechy a kešu kešu, je botanicky definovaná skôr ako semená ako ovocie. Avšak hŕstka pravých orechov, ako sú gaštany a lieskové orechy, je technicky ovocím.

Osamelá výnimka je arašidy, ktoré sú strukoviny.

Z kulinárskeho hľadiska sa orechy široko využívajú ako rastlinný proteín a robia zdravý a jednoduchý doplnok k vašej strave.