Pravda o vedľajších účinkoch aspartamu

Obsah

• Čo je aspartám?
• Schválenia aspartámu
• Výrobky s aspartámom
• Vedľajšie účinky aspartamu
• Fenylketonúria
• Tardívna dyskinéza
• Iné
• Účinky aspartámu na cukrovku a chudnutie
• Prírodné alternatívy k aspartámu
• Výhľad aspartámu

Kontroverzia o aspartáme

Aspartám je jedným z najpopulárnejších umelých sladidiel dostupných na trhu. V skutočnosti je veľká šanca, že ste vy alebo niekto, koho poznáte, za posledných 24 hodín skonzumovali diétnu sódu obsahujúcu aspartám. V roku 2010 pila pätina všetkých Američanov v ktorýkoľvek deň diétnu sódu, tvrdí.

Aj keď je sladidlo stále populárne, v posledných rokoch čelí aj kontroverziám. Mnoho oponentov tvrdilo, že aspartam je skutočne škodlivý pre vaše zdravie. Existujú tvrdenia aj o dlhodobých následkoch konzumácie aspartámu.

Zatiaľ čo sa vykonali rozsiahle testy aspartamu, bohužiaľ neexistuje konsenzus o tom, či je aspartám pre vás „zlý“.

Čo je aspartám?

Aspartám sa predáva pod obchodnými názvami NutraSweet a Equal. Široko sa používa aj v balených výrobkoch - najmä v tých, ktoré sú označené ako „diétne“ jedlá.

Zložky aspartámu sú kyselina asparágová a fenylalanín. Obidve sú prirodzene sa vyskytujúce aminokyseliny. Kyselinu asparágovú produkuje vaše telo a fenylalanín je esenciálna aminokyselina, ktorú získavate z potravy.

Keď vaše telo spracuje aspartám, jeho časť sa rozdelí na metanol. Spotreba ovocia, ovocných štiav, fermentovaných nápojov a niektorých druhov zeleniny tiež obsahuje alebo vedie k výrobe metanolu. Od roku 2014 bol aspartám najväčším zdrojom metanolu v americkej strave. Metanol je toxický vo veľkých množstvách, môžu však vznikať aj menšie množstvá, ak sú kombinované s voľným metanolom kvôli zvýšenej absorpcii. Voľný metanol je obsiahnutý v niektorých potravinách a vytvára sa tiež zahrievaním aspartamu. Pravidelne konzumovaný voľný metanol môže byť problémom, pretože sa v tele rozkladá na formaldehyd, známy karcinogén a neurotoxín. Agentúra pre potravinové štandardy vo Veľkej Británii však uvádza, že ani u detí, ktoré vysoko konzumujú aspartám, sa nedosahuje maximálna úroveň príjmu metanolu. Tvrdia tiež, že keďže je známe, že konzumácia ovocia a zeleniny zvyšuje zdravie, príjem metanolu z týchto zdrojov nie je pre výskum vysokou prioritou.

Dr. Alan Gaby, MD, uviedol v časopise Alternative Medicine Review v roku 2007, že aspartám, ktorý sa nachádza v komerčných výrobkoch alebo vo vyhrievaných nápojoch, môže byť spúšťačom záchvatov a mal by sa hodnotiť v prípade zložitého zvládania záchvatov.

Schválenia aspartámu

Mnoho regulačných agentúr a organizácií súvisiacich so zdravím pozitívne hodnotilo aspartám. Získal súhlas od:

• Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA)
• Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo
• Svetová zdravotnícka organizácia
• American Heart Association
• Americká dietetická asociácia

V roku 2013 uzavrel Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) preskúmanie viac ako 600 súborov údajov zo štúdií aspartámu. Nenašiel dôvod na stiahnutie aspartámu z trhu. Preskúmanie neuviedlo žiadne obavy týkajúce sa bezpečnosti spojené s normálnym alebo zvýšeným príjmom.

Umelé sladidlá majú zároveň dlhú históriu polemík. Aspartám bol vyvinutý v čase, keď FDA zakázala umelé sladidlá (Sucaryl) a sacharín (Sweet’N Low). Laboratórne testy preukázali, že masívne dávky týchto dvoch zlúčenín spôsobovali u laboratórnych zvierat rakovinu a ďalšie poruchy.

Zatiaľ čo aspartam je skutočne schválený FDA, organizácia obhajujúca spotrebiteľov Centrum pre vedu vo verejnom záujme citovala početné štúdie, ktoré naznačujú problémy so sladidlom, vrátane štúdie Harvardskej školy verejného zdravia.

V roku 2000 Národný inštitút zdravia rozhodol, že sacharín môže byť z látok spôsobujúcich rakovinu. Cyklamát je síce dostupný vo viac ako 50 krajinách, ale v USA sa nepredáva.

Výrobky s aspartámom

Kedykoľvek je výrobok označený ako „bez cukru“, obvykle to znamená, že má namiesto cukru umelé sladidlo. Aj keď nie všetky výrobky bez cukru obsahujú aspartám, stále sú jedným z najobľúbenejších sladidiel. Je široko dostupný v mnohých balených výrobkoch.

Niektoré príklady produktov obsahujúcich aspartám zahŕňajú:

• diétna sóda
• zmrzlina bez cukru
• ovocná šťava so zníženým obsahom kalórií
• guma
• jogurt
• cukríky bez cukru

Použitie iných sladidiel vám môže pomôcť obmedziť príjem aspartámu. Ak sa však chcete aspartámu vyhnúť úplne, musíte si tiež dávať pozor na balený tovar. Aspartám je najčastejšie označovaný ako obsahujúci fenylalanín.

Vedľajšie účinky aspartamu

Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti je aspartám približne 200-krát sladší ako cukor. Na dodanie sladkej chuti jedlám a nápojom je teda potrebné iba veľmi malé množstvo. Odporúčania prijateľného denného príjmu (ADI) od FDA a EFSA sú:

• FDA: 50 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti
• EFSA: 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti

Plechovka diétnej sódy obsahuje asi 185 miligramov aspartámu. Osoba vážiaca 68 kilogramov by musela vypiť viac ako 18 plechoviek sódy denne, aby prekročila denný príjem FDA. Alternatívne budú potrebovať takmer 15 plechoviek, aby prekročili odporúčanie úradu EFSA.

Ľudia, ktorí majú ochorenie nazývané fenylketonúria (PKU), by však nemali používať aspartám. Ľudia, ktorí užívajú lieky na schizofréniu, by sa tiež mali vyhýbať aspartámu.

Fenylketonúria

Ľudia s PKU majú v krvi príliš veľa fenylalanínu. Fenylalanín je esenciálna aminokyselina nachádzajúca sa v zdrojoch bielkovín, ako sú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Je to tiež jedna z dvoch zložiek aspartámu.

Ľudia s týmto ochorením nie sú schopní správne spracovať fenylalanín. Ak máte tento stav, aspartam je vysoko toxický.

Tardívna dyskinéza

Tardívna dyskinéza (TD) sa považuje za vedľajší účinok niektorých liekov na schizofréniu. Fenylalanín v aspartáme môže zrážať nekontrolované svalové pohyby TD.

Iné

Anti-aspartámoví aktivisti tvrdia, že existuje súvislosť medzi aspartámom a mnohými chorobami, vrátane:

• rakovina
• záchvaty
• bolesti hlavy
• depresia
• porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD)
• závrat
• pribrať
• vrodené chyby
• lupus
• Alzheimerova choroba
• roztrúsená skleróza (MS)

Stále prebiehajú výskumy, ktoré potvrdzujú alebo vyvracajú súvislosti medzi týmito ochoreniami a aspartámom, v súčasnosti však stále existujú nekonzistentné výsledky štúdií. Niektoré hlásia zvýšené riziko, príznaky alebo urýchlenie ochorenia, zatiaľ čo iné neuvádzajú žiadne negatívne výsledky pri príjme aspartámu.

Účinky aspartámu na cukrovku a chudnutie

Pokiaľ ide o cukrovku a chudnutie, jedným z prvých krokov mnohých ľudí je zníženie prázdnych kalórií zo stravy. Často sem patrí aj cukor.

Aspartám má pri zvažovaní cukrovky a obezity výhody aj nevýhody. Klinika Mayo najskôr tvrdí, že umelé sladidlá môžu byť všeobecne prospešné pre ľudí s cukrovkou. To však nevyhnutne neznamená, že aspartam je najlepším sladidlom podľa vášho výberu - mali by ste sa najskôr opýtať svojho lekára.

Sladidlá môžu tiež pomôcť pri chudnutí, ale to je zvyčajne iba v prípade, že konzumujete veľa výrobkov obsahujúcich cukor skôr, ako sa pokúsite schudnúť. Prechod od sladkých výrobkov k výrobkom obsahujúcim umelé sladidlá môže tiež znížiť riziko vzniku dutín a zubného kazu.

Podľa roku 2014 mali potkany, ktoré boli kŕmené aspartámom, celkovo nižšiu telesnú hmotnosť. Jedna výhrada k výsledkom bola, že tieto potkany mali tiež viac črevných baktérií, ako aj zvýšenú hladinu cukru v krvi. Toto zvýšenie hladiny glukózy v krvi bolo spojené aj s inzulínovou rezistenciou.

Výskum nie je ani zďaleka presvedčivý o tom, ako aspartám a iné nevyživujúce sladidlá ovplyvňujú tieto a ďalšie choroby.

Prírodné alternatívy k aspartámu

Polemika o aspartáme pokračuje. Dostupné dôkazy nenaznačujú dlhodobé negatívne účinky, ale výskumy pokračujú. Predtým, ako prejdete späť na cukor (ktorý je vysoko kalorický a nemá žiadnu výživovú hodnotu), môžete zvážiť prírodné alternatívy aspartamu. Môžete vyskúšať sladenie jedál a nápojov pomocou:

• med
• javorový sirup
• agávový nektár
• ovocný džús
• čierna melasa
• listy stévie

Aj keď sú tieto produkty skutočne „prírodnejšie“ v porovnaní s umelými verziami, ako je aspartám, mali by ste tieto alternatívy konzumovať v obmedzenom množstve.

Rovnako ako cukor, aj prírodné alternatívy k aspartámu môžu obsahovať veľa kalórií s malou alebo žiadnou výživovou hodnotou.

Výhľad aspartámu

Obavy verejnosti o aspartám sú dnes stále živé a dobré. Vedecký výskum nepreukázal žiadny dôsledný dôkaz o škode, čo viedlo k prijatiu na každodenné použitie.

Mnoho ľudí podniklo kvôli veľkej kritike kroky, aby sa úplne vyhli umelým sladidlám. Spotreba aspartámu ľuďmi, ktorí si uvedomujú svoj príjem cukru, stále stúpa.

Pokiaľ ide o aspartám, najlepšou možnosťou - ako pri cukre a iných sladidlách - je konzumovať ho v obmedzenom množstve.