Banza práve vydala mrazené pizze s cícerovou krustou – ale sú zdravé?

Obsah

• Skontrolovať pre

Pokiaľ ide o pizzu, určite platí staré známe „ak nie je pokazené, neopravuj to“. Kombinácia žuvacej kôrky, slaného syra a cesnakovej marinarovej omáčky, všetko zviazaná s kopcom pikantných a chrumkavých zálievok, je nepochybne bezchybná.

Ale teraz, cícer-cestovinová značka Banza s týmto klišé hovorí do pekla tým, že uvoľňuje svoj vlastný rad mrazených pizz vyrobených z cícerovej kôry (Kúpte si ho, 50 dolárov, amazon.com)-prvý svojho druhu podľa značky. Inovatívne kôrky na pizzu vyrobené z jednoduchej zmesi cíceru, vody, tapioky, kakaového masla, olivového oleja a korenia, čo znamená, že sú bezlepkové aj vegánske. Kôry sa predávajú ako polevy na pizzovú večeru "* a * ako mrazené pizze pripravené na konzumáciu, vrátane štyroch syrov, margherity a pečenej zeleniny. (Súvisiace: Recepty na zdravú pizzovú krustu používajúce zeleninu a celozrnné produkty)

Obyčajné kôrky samy osebe obsahujú dva gramy vlákniny a štyri gramy bielkovín na plátok, ale keď sú posiate polevami, predstavujú výživovú jednotku. Napríklad polovica pizze Four Cheese (Buy It, 8 dolárov, target.com) obsahuje päť gramov vlákniny a 17 gramov bielkovín - 17 percent odporúčanej diétnej dávky (RDA) na vlákninu a viac ako tretina RDA pre bielkoviny podľa USDA.

„Z nutričného hľadiska by som odporučil pizzu Banza,“ hovorí Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, dietológ a Tvar Člen Brain Trust. "Má veľké množstvo vlákniny zdravej pre srdce a uspokojujúcich bielkovín-milujte ju."

Kúpiť: Banza Four Cheese Cícer Mrazená pizza, 8 dolárov, target.com

Jednou nevýhodou je však obsah nasýtených tukov v pizzi. Jedna porcia koláča so štyrmi syrmi obsahuje 10 gramov alebo polovicu odporúčaného denného príjmu nasýtených tukov v USDA, čo nie je prekvapujúce vzhľadom na to, koľko syra sa na ne ukladá, hovorí Gans. "Nedovolila by som, aby nasýtené tuky niekoho odradili od tejto pizze," dodáva. „Uistil by som sa však, že si uvedomujú, koľko nasýtených tukov majú inde počas dňa. Dôvodom týchto obáv je, že nasýtené tuky sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Aj keď ste mladší a nie je vám to tak ľúto, nikdy nie je priskoro začať s prevenciou. “

V porovnaní s karfiolovými pizzami, ktoré otriasajú trhom, nie sú Banza's až také odlišné, pokiaľ ide o výživu. Vezmite si napríklad pizzu Caulipower s troma syrovými karfiolovými krustami (kúpte si ju, 7 dolárov, target.com). Koláč sa môže pochváliť o 20 menej kalórií a o štyri gramy menej nasýtených tukov na porciu ako Banza's ultra-syrový, 410-kalorická verzia, ale ponúka aj menej vlákniny a bielkovín. V podstate ani jedna pizza nie je pre vás lepšia ako druhá. "Ak by som mal odporučiť jedno cez druhé, prísne by som sa zaoberal tým, čo niekoho baví," hovorí Gans.

Aj keď má Banza v niektorých ohľadoch malú časť tradičnej mrazenej pizze, nie je to príliš zdravá voľba. Napríklad jedna syrová pizza od Amy (kúpiť, 7 dolárov, target.com) obsahuje 40 dodatočných kalórií, približne o 500 gramov sodíka viac a menej ako polovičné množstvo vlákniny ako syr Banza's Four Cheese, hoci verzia Amy má menej nasýtených tukov. a pár gramov bielkovín navyše. Opäť platí, že rozhodujúci faktor by mal prísť na všetky vaše chuťové poháriky. „Ak sa vám nepáči chuť týchto alternatívnych kôr na pizzu, nemusíte sa cítiť vinní z toho, že si dáte pravidelný plátok pizze,“ hovorí Gans. (P.S., budete sa chcieť zásobiť aj týmito inými mrazenými pizzami schválenými odborníkmi na výživu.)

Ale na základe mojich počiatočných chuťových skúšok pizze Banza určite uspokoja. Cícerová kôrka bola počuteľne chrumkavá a mala viditeľné vrstvy (podobne ako laminácia, ktorú by ste videli v cestíčku z lístkového cesta), čo jej dodávalo ľahšiu textúru, ako som očakával. Margherita bola pokrytá hromadou hodvábnej mozzarelly a ako omáčka som ocenil hrubú vrstvu marinary pokrytú syrom. Paprika, karamelizovaná cibuľa a špenát neboli zatienené tromi - áno, tromi - druhmi syra, ktoré sa používajú v koláči s pečenou zeleninou, čo znamená, že som mohol vybrať všetky jednotlivé chute v každom súste. Ak by som urobil slepú ochutnávku medzi Banzovými koláčmi a bežnými pšenicovými kôrkami, moje chuťové bunky ladené z pizze by nedokázali vybrať cícerovú verziu, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažili.

Keďže 'zas' boli šialene chutné, urobil som to, čo by urobilo akékoľvek hladné dvadsaťjednotky: Zničil som celý koláč úplne sám. Na rozdiel od toho, čo ma môj žalúdok prinútil veriť, priemerná žena by pravdepodobne nemala skonzumovať celú pizzu Banza, ktorá môže mať až 820 kalórií a takmer dosiahne odporúčaný denný maximálny príjem nasýtených tukov na koláč, hovorí Gans. "Všetci radi dokončujeme jednotlivé koláče, ale jednotlivé koláče môžu byť zavádzajúce," hovorí. "Pre priemerného človeka je veľkosť porcie pol koláča, nie celý koláč, preto by som navrhol, aby ste si na jeho boku dali veľký hodený šalát, ktorý vás zasýti." Riadne poznamenal.

Aj keď nemôžem povedať, že si vyberiem bezlepkovú pizzu z cícerovej kôrky namiesto múky na báze múky zakaždým, keď dôjde k nevyhnutnej chuti, Banzove pizze si v dohľadnej budúcnosti v mojej mrazničke zaslúžia miesto. Uchovávanie zásob na vedľajší šalát v chladničke je však ďalší príbeh.

Kúpiť: Banza cícerový mrazený balíček pizze (štyri syry, margherita, pečená zelenina a obyčajná kôrka), 50 dolárov, amazon.com

Skontrolovať pre