Čo by ste mali vedieť o cukrovke a fazuli

Obsah

• O fazuli
• Výhody fazule
• odporúčania
• Poraďte sa s odborníkom

O fazuli

Fazuľa je cukrovka super jedlo.

Americká asociácia pre cukrovku radí ľuďom s cukrovkou, aby každý týždeň pridali k niekoľkým jedlám sušené fazule alebo fazuľa bez obsahu sodíka. Majú nízky glykemický index a môžu pomôcť spravovať hladinu cukru v krvi lepšie ako mnoho iných škrobových potravín.

Fazuľa tiež obsahuje bielkoviny a vlákninu, vďaka čomu sú zdravou výživnou zložkou 2 za 1 pri každom jedle. Ak je k dispozícii toľko druhov fazule, musí existovať tá, ktorá vyhovuje vašej palete.

Viac informácií o porozumení glykemického indexu nájdete tu.

Výhody fazule

Pri plánovaní jedla nezabudnite, že 1/3 šálky varenej fazule sa považuje za jednu škrobovú diabetickú výmenu. Jedna diabetická výmena fazule poskytuje asi 80 kalórií a asi 15 gramov uhľohydrátov.

Ak sa tieto bôby používajú ako náhrada za živočíšne bielkoviny, veľkosť porcie alebo diabetická výmena je 1/2 šálky. Za každú pol šálku fazule nezabudnite uviesť jednu veľmi chudú výmenu bielkovín a jednu výmenu škrobu.

Informácie o výživovej hodnote pre fazuľa sa mierne líšia od fazule po fazuľa.

Tu je informácia o výživovej hodnote, každá 1/3 šálky, pre niektoré zrná, ktoré by ste mohli vyskúšať:

Fazuľa je dobrou alternatívou k mäsu kvôli vysokému obsahu bielkovín. Na rozdiel od mäsa, fazuľa nemá nasýtený tuk a dostatok vlákniny, čo z nich robí zdravú výmenu.

Pri prezeraní výmenných zoznamov sa obvykle fazuľa spája s škrobmi, ako sú chleby a zemiaky. Pamätajte však, že fazuľa má tendenciu byť oveľa vyššia v bielkovinách a vláknine ako iné škrobové potraviny.

Fazuľa tiež poskytuje významnú rozpustnú vlákninu, ktorá živí zdravé črevné baktérie a vedie k zlepšeniu zdravia čriev a zníženej rezistencii na inzulín v štúdiách na zvieratách. U ľudí je potrebný ďalší výskum, ale súčasné zistenia sú sľubné.

odporúčania

Fazuľa je okrem výživnej a bez tuku tiež univerzálna. Môžu si pripraviť výbornú prílohu alebo ich pridať do šalátov, polievok, kastrólov, celozrnnej ryže alebo ľubovoľného množstva ďalších potravín.

Sledovanie veľkostí podávania môže byť trochu zložitejšie, keď sa fazuľa kombinuje s inými potravinami, ale odhadujte, ako najlepšie viete.

Ako prílohu alebo súčasť hlavného jedla sa môžu fazule objaviť kdekoľvek.

Čierne fazule môžu do kuracích tacoov na celozrnnej tortille pridať trochu vlákniny a ďalších živín. Chilli s červenými fazuľkami (alebo čiernymi fazuľami, fazuľovými strukmi alebo kombináciou fazule) je šikovný pokrm, pretože zvyčajne sa prekrývajú zvyšky, ktoré sa ľahko znovu zohrejú.

Fazuľa môže byť trochu nevýrazná, ale buďte opatrní pri pridávaní príliš veľkého množstva soli alebo varení upečenej fazule s bravčovým tukom. Diabetes zvyšuje riziko srdcových problémov.

Neznižujte zdravotné prínosy fazule pridaním nadmerných solí alebo slaných potravín. Príliš veľa sodíka môže zvýšiť váš krvný tlak. Namiesto toho experimentujte s inými koreniami, ako napríklad:

• rasca
• cesnak
• šalvia

Fazuľa je nielen zdravý doplnok k vašej strave, ale tiež sa ľahko skladuje a je lacná. Konzervované fazule môžu trvať dlho, čo z nich robí skvelú špajzu pre ľahko použiteľnú nízko glykemickú zložku.

Poraďte sa s odborníkom

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako môžu byť fazuľa a iné zdravé potraviny pravidelnou súčasťou vašej stravy, obráťte sa na dietológa alebo certifikovaného diabetológa (CDE).

Aby sa dietológ stal certifikovaným, musí mať rozsiahle vzdelanie v oblasti prevencie a zvládania cukrovky prostredníctvom stravovania. Toto osvedčenie má mnoho dietetikov. Požiadajte svojho lekára o predpísanie služieb CDE.

Vaša služba rozšírenia okresu môže byť tiež schopná poskytnúť užitočné informácie o plánovaní diabetického jedla. Ak máte cukrovku, premýšľajte o pripojení sa k podpornej skupine alebo inej miestnej organizácii, v ktorej môžete získať informácie a naučiť sa tipy o strave a životnom štýle.

Pointa je, že fazuľa by mala byť základom vašej stravy, najmä ak máte cukrovku.

Štúdia publikovaná v časopise JAMA zistila, že jesť viac fazule, šošovice a ďalších strukovín pomohlo ľuďom s cukrovkou 2. typu získať lepšiu kontrolu glykémie a znížiť riziko srdcových chorôb.