Guarová guma: na čo slúži a ako sa používa

Obsah

• Ako použiť
• Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Guarová guma je druh rozpustnej vlákniny, ktorý sa často používa v receptoch ako zahusťovadlo, a dodáva tak krémovej konzistencii a objemu cesto na chlieb, koláče a sušienky. Okrem toho, tým, že pomáha pri fungovaní čriev, funguje aj ako doplnok v boji proti zápche.

Nachádza sa v obchodoch s výživou alebo pekárenskými výrobkami a medzi jeho výhody patrí:

1. Pomôžte schudnúťzvýšením pocitu sýtosti a znížením hladu;
2. Pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu;
3. Pomôcť kontrolovať cukrovku, pretože znižuje rýchlosť absorpcie cukru v krvi;
4. Boj proti zápchestimuláciou pohybu čriev a tvorby stolice.

Je dôležité mať na pamäti, že na pomoc pri fungovaní čriev je okrem konzumácie guarovej gumy potrebné tiež piť veľa vody, hydratovať vlákna a uľahčiť prechod stolice črevom. Zoznámte sa s Benefiberom, ďalším doplnkom vlákniny pre črevá.

Ako použiť

Guarová guma sa môže použiť v receptoch, ako sú pudingy, zmrzliny, syry, jogurty a peny, vďaka čomu sú tieto výrobky krémovejšie. Pri výrobe zmrzliny jej emulgačná sila nahrádza potrebu pridávať smotanu a jedlo tak zostáva menej kalórii.

Pri výrobe chleba a iných pekárenských výrobkov sa musí do tekutých výrobkov pridávať guarová guma, ktorá dodáva konečnému výrobku väčšiu textúru a jemnosť.

Na boj proti zápche a chudnutiu by ste mali skonzumovať 5 až 10 g guarovej gumy denne, pričom si ich dáte polovicu dopoludnia a polovicu popoludní, aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom v čreve v dôsledku nadmerného množstva vlákniny. Toto množstvo je možné pridať do vitamínov, džúsu, jogurtu alebo do domácich receptov.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Guarová guma môže spôsobovať vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynov, nevoľnosť alebo hnačka, najmä pri nadmernej konzumácii. Ľudia s cukrovkou by navyše mali používať guarovú gumu v malom množstve, asi 4 g na dávku, pričom si treba uvedomiť, či prídavok tejto vlákniny nespôsobí príliš veľký pokles glukózy v krvi.

Okrem toho je potrebné dbať na to, aby ste nekonzumovali veľké množstvo tejto vlákniny, pretože sa nachádza aj v niekoľkých priemyselne upravovaných potravinách, ako sú koláče, hotové cestoviny na koláče, omáčky a chleby.