8 výhod cíceru a ako ho konzumovať (s receptami)

Obsah

• Informácie o výživovej hodnote
• Ako konzumovať
• 1. Humusový recept
• 2. Cícerový šalát
• 3. Cícerová polievka

Cícer je strukovina z rovnakej skupiny ako fazuľa, sója a hrach a je vynikajúcim zdrojom vápniku, železa, bielkovín, vlákniny a tryptofánu.

Pretože je to veľmi výživné, konzumácia malých porcií spolu s vyváženou stravou by mohla poskytnúť niekoľko zdravotných výhod, ktoré zabraňujú vzniku chronických chorôb, ako je cukrovka a rakovina.

Cícer môže mať niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad:

1. Pomáha znižovať absorpciu cholesterolu v čreve, pretože je bohatý na antioxidanty, saponíny a rozpustné vlákniny, čím sa predchádza riziku kardiovaskulárnych chorôb;
2. Posilňuje imunitný systém, pretože obsahuje vitamín E a vitamín A, okrem toho, že sú bohaté na zinok, sú tieto živiny nevyhnutné aj pre zvýšenie obrany tela;
3. Pomáha udržiavať zdravie svalov, pretože je bohatý na bielkoviny, považuje sa za vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí nekonzumujú bielkoviny živočíšneho pôvodu, pretože obsahuje veľkú časť esenciálnych aminokyselín pre organizmus;
4. Pomáha bojovať proti depresiipre obsah tryptofánu, aminokyseliny, ktorá stimuluje produkciu hormónov pohody, a zinku, minerálu, ktorý sa za tohto stavu bežne nachádza v menších množstvách;
5. Zlepšuje črevný priechod, pretože je bohatý na vlákna, čo podporuje zväčšenie objemu stolice a vyprázdňovanie, zlepšuje zápchu;
6. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, pretože poskytuje vlákna a bielkoviny, ktoré pomáhajú udržiavať hladinu glukózy v krvi pod kontrolou;
7. Pomáha predchádzať anémii, pretože je bohatý na železo a kyselinu listovú, je vynikajúcou voľbou pre tehotné ženy.
8. Udržuje zdravé kosti a zubypretože obsahuje vápnik, fosfor a horčík, ktoré sú nevyhnutnými mikroživinami na prevenciu chorôb, ako je osteoporóza a osteopénia.

Cícer by mohol tiež podporiť chudnutie, pretože zvyšuje pocit sýtosti vďaka obsahu vlákniny a bielkovín.

Okrem toho môže tiež pomôcť predchádzať niektorým typom rakoviny, pretože obsahuje saponíny, ktoré majú cytotoxickú aktivitu, stimulujú imunitný systém a ničia zhubné bunky, ako aj ďalšie antioxidanty zabraňujúce škodám spôsobeným voľnými radikálmi v bunkách.

Informácie o výživovej hodnote

Nasledujúca tabuľka obsahuje výživové informácie pre 100 g vareného cíceru:

Je dôležité spomenúť, že pre získanie všetkých vyššie spomenutých výhod musí byť cícer zahrnutý do zdravej a vyváženej stravy. Odporúčaná porcia k jedlu je 1/2 šálky cíceru, najmä pre ľudí, ktorí chcú pribrať alebo majú diétu na chudnutie.

Ako konzumovať

Pri konzumácii cíceru sa odporúča máčať asi 8 až 12 hodín, čo pomáha hydratovať obilie a zjemniť ho, pričom varenie mu bude trvať kratšie. Na uľahčenie procesu môžete pridať 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny.

Po období, v ktorom bol cícer vo vode, si môžete pripraviť omáčku s požadovaným korením a potom pridať cícer a potom pridať dvakrát toľko vody. Potom varte na vysokom ohni až do varu a potom znížte na stredný oheň a varte približne 45 minút alebo až do úplného zmäknutia.

Cícer sa môže používať do polievok, dusených pokrmov, šalátov, namiesto mäsa pri vegetariánskej strave alebo vo forme humusu, ktorý je ochuteným pyré z tejto zeleniny.

1. Humusový recept

Zloženie:

• 1 malá plechovka vareného cíceru;
• 1/2 šálky sezamovej pasty;
• 1 citrónová šťava;
• 2 očistené strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 trochu soli a korenia;
• Nasekanú petržlenovú vňať.

Prípravný režim:

Z uvareného cíceru vypustite tekutinu a opláchnite ju vodou. Miešajte zrno, kým sa z neho nestane pasta, a pridajte ostatné ingrediencie (okrem petržlenovej vňate a olivového oleja) a šľahajte v mixéri, až kým nebude mať požadovanú štruktúru pasty (ak je príliš hustá, pridajte trochu vody). Pridajte petržlenovú vňať a pred podávaním pokvapkajte olivovým olejom.

2. Cícerový šalát

Zloženie:

• 250 g cíceru;
• Nasekané olivy;
• 1 uhorka nakrájaná na kocky;
• ¼ nakrájanú cibuľu;
• 2 paradajky nakrájané na kocky;
• 1 strúhanú mrkvu;
• Podľa chuti dochuťte soľou, oreganom, korením, octom a olivovým olejom.

Prípravný režim:

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme podľa želania.

3. Cícerová polievka

Zloženie:

• 500 g predvareného cíceru;
• 1/2 papriky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 vetvička nasekaného koriandra;
• Zemiaky a mrkva nakrájané na kocky;
• Štipka soli a korenia podľa chuti;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 liter vody.

Prípravný režim:

Nakrájajte strúčik cesnaku, korenie a cibuľu a orestujte na olivovom oleji. Potom pridáme vodu, zemiaky, mrkvu a cícer a varíme ich na strednom ohni, kým zemiaky a mrkva nezmäknú. Potom podľa chuti dosolíme, okoreníme a pridáme nasekaný čerstvý koriander.