Druhy a výhody octu

Obsah

• 1. Alkoholický ocot
• 2. Ovocný ocot
• 3. Balzamikový ocot
• 4. Ryžový ocot
• Iné použitie octu
• Informácie o výživovej hodnote

Ocot môže byť vyrobený z vín, ako je biely, červený alebo balzamikový ocot, alebo z ryže, pšenice a niektorých druhov ovocia, ako sú jablká, hrozno, kivi a karambola, a môže byť použitý na dochutenie mäsa, šalátov a dezertov alebo do džúsy.

Ocot má antibakteriálny účinok, pomáha zlepšovať trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje chudnutie, reguluje metabolizmus tukov a pôsobí ako antioxidant, čím pomáha predchádzať chorobám.

1. Alkoholický ocot

Biely ocot alebo alkoholový ocot sa vyrába fermentáciou sladu, kukurice alebo alkoholu z cukrovej trstiny, má priehľadnú farbu a bežne sa používa ako prísada do mäsa a šalátov, čo je dobrá voľba na zníženie množstva soli použitej na dochutenie jedál, pretože ocot dodáva jedlu dostatočnú príchuť.

Okrem toho je tiež najbežnejšie používaným pri čistení ovocia a zeleniny, okrem toho, že môže pôsobiť ako aviváž, prostriedok na odstraňovanie plesní a neutralizáciu zápachu, najmä plastové nádoby, ktoré ukladajú jedlo a moč zvierat na koberčeky a matrace.

2. Ovocný ocot

Najznámejšie sú jablkový a hroznový ocot, ale je možné vyrobiť ocot aj z iného ovocia, ako je kivi, malina, marakuja a cukrová trstina.

Jablčný ocot je bohatý na antioxidanty a živiny, ako je fosfor, draslík, vitamín C a horčík, zatiaľ čo hroznový ocot, tiež známy ako červený vínny ocot, obsahuje antioxidanty v červenom hrozne, ktoré zlepšujú zdravie srdca a posilňujú imunitný systém. Uvidíte, ako vám jablčný ocot môže pomôcť pri chudnutí.

3. Balzamikový ocot

Má veľmi tmavú farbu a hutnejšiu konzistenciu s horkosladkou chuťou, ktorá sa bežne kombinuje ako dochucovadlo do zeleninových šalátov, mäsa, rýb a omáčok.

Je vyrobený z hrozna a poskytuje výhody antioxidantov v tomto ovocí, ako je lepšia kontrola cholesterolu, prevencia kardiovaskulárnych chorôb a prevencia predčasného starnutia.

4. Ryžový ocot

Výhodou ryžového octu je, že neobsahuje sodík, minerál, ktorý tvorí kuchynskú soľ a je zodpovedný za zvýšenie krvného tlaku. Ľudia s hypertenziou ho môžu konzumovať častejšie.

Okrem toho môže obsahovať aj antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať chorobám, a aminokyseliny, ktoré sú súčasťou bielkovín a zlepšujú fungovanie tela. Najväčšie využitie má v sushi, pretože je súčasťou prísad používaných na výrobu ryže používanej v orientálnych potravinách.

Iné použitie octu

Pre svoje protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti sa ocot dlho používa ako čistiaci a dezinfekčný prostriedok na rany.

Ocot sa navyše používa na uchovávanie nakladanej zeleniny, čo tiež pomáha dať jedlu novú príchuť. Zaručuje tiež dobrú kyslosť v žalúdku, čo uľahčuje trávenie a predchádza črevným infekciám, pretože kyslosť žalúdka pomáha ničiť plesne a baktérie, ktoré môžu byť v potravinách. Zistite tiež, ako používať ocot na potlačenie lupín.

Informácie o výživovej hodnote

Výživové informácie pre 100 g octu sú uvedené v nasledujúcej tabuľke: