Baklažán: 6 hlavných výhod, ako sa stravovať, a zdravé recepty

Obsah

• Informácie o výživovej hodnote baklažánu
• Ako konzumovať
• Zdravé recepty na baklažán
• 1. Baklažánová voda na chudnutie
• 2. Baklažánová šťava na cholesterol
• 3. Recept na cestoviny z baklažánu
• 4. Baklažán v rúre
• 5. Baklažánové antipasto
• 6. Baklažánové lasagne

Baklažán je zelenina bohatá na vodu a antioxidačné látky, ako sú flavonoidy, nasunín a vitamín C, ktoré pôsobia na telo a zabraňujú rozvoju srdcových chorôb a znižujú hladinu cholesterolu.

Baklažán má navyše málo kalórií, je bohatý na vlákninu a je veľmi výživný. Dá sa ho zdravo použiť v rôznych kulinárskych prípravkoch, hlavne na podporu chudnutia.

Zahrnutie baklažánu do vašej každodennej stravy môže priniesť niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad:

1. Znížená hladina „zlého“ cholesterolu a triglyceridov, pretože obsahuje nasunín a antokyány, ktoré sú silnými antioxidantmi a pomáhajú predchádzať rozvoju srdcových problémov, ako je napríklad ateroskleróza;
2. Zlepšuje krvný obeh, pretože podporuje zdravie krvných ciev, pretože má protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú regulovať krvný tlak;
3. Podporuje chudnutiepretože je nízkokalorický a bohatý na vlákninu, čo zvyšuje pocit sýtosti;
4. Zabraňuje chudokrvnostipretože je zdrojom kyseliny listovej, čo je vitamín, ktorý stimuluje produkciu krviniek;
5. Reguluje hladinu cukru v krvi, pretože je bohatý na antioxidanty a vlákniny, ktoré spomaľujú vstrebávanie sacharidov na úrovni čreva, a je vynikajúcou voľbou pri prevencii cukrovky a pre diabetikov;
6. Zlepšuje pamäť a funkciu mozgupretože obsahuje fytonutrienty, ktoré zabraňujú poškodeniu neurónových buniek voľnými radikálmi a podporujú zdravie mozgu.

Okrem toho by konzumácia baklažánu mohla zabrániť rozvoju črevných problémov, pretože vlákna obsiahnuté v tejto zelenine pomáhajú eliminovať toxíny, uľahčujú trávenie a regulujú črevný priechod, čo môže znížiť riziko rakoviny žalúdka a hrubého čreva.

Informácie o výživovej hodnote baklažánu

Nasledujúca tabuľka zobrazuje nutričné ​​zloženie 100 g surového baklažánu:

Je dôležité spomenúť, že na získanie všetkých vyššie spomenutých výhod baklažánu musí byť táto zelenina súčasťou zdravej a vyváženej stravy.

Ako konzumovať

Aby si baklažán zachoval svoje zdravé vlastnosti, mal by sa jesť grilovaný, pražený alebo varený. Môže sa tiež použiť v niekoľkých jedlách ako náhrada cestovín na prípravu lasagní, napríklad do šalátov alebo na pizzu.

Ak sú baklažány veľmi veľké, majú horkú chuť, ktorú je možné odstrániť tak, že na plátky baklažánu nasypete soľ a necháte ich pôsobiť 20 alebo 30 minút. Po uplynutí tejto doby by ste mali plátky umyť a osušiť a hneď po tomto procese ich nechať variť alebo vyprážať.

Aj keď to má zdravotné výhody, odporúča sa nekonzumovať viac ako 3 baklažány denne, pretože sa môžu vyskytnúť niektoré vedľajšie účinky, ako sú bolesti hlavy, hnačky, malátnosť a bolesti brucha.

Zdravé recepty na baklažán

Zdravou voľbou s nízkym obsahom kalórií, nízkym obsahom sacharidov, ktorú je možné zahrnúť do každodennej stravy, je baklažánová pasta. Ako pripraviť pastu z baklažánu, uvidíte v nasledujúcom videu:

Ďalšie zdravé recepty na baklažán, ktoré si môžete pripraviť doma, sú:

1. Baklažánová voda na chudnutie

Ak chcete schudnúť, užite podľa receptu 1 liter citrónovej vody s baklažánom každý deň:

Zloženie:

• 1 malý baklažán so šupkou;
• 1 citrónová šťava;
• 1 liter vody.

Prípravný režim

Baklažán nakrájajte na plátky a pridajte do nádoby s 1 litrom vody spolu s citrónovou šťavou. Zmes sa musí uchovávať celú noc v chladničke, aby sa mohla skonzumovať nasledujúci deň.

2. Baklažánová šťava na cholesterol

Šťavu z baklažánu by ste mali užívať každý deň nalačno, aby ste znížili hladinu cholesterolu, podľa receptu:

Zloženie:

• 1/2 baklažánu;
• Prírodná šťava z 2 pomarančov.

Prípravný režim:

Pomarančový džús s baklažánom rozšľahajte v mixéri a potom vypite, najlepšie bez pridania cukru. Prečítajte si viac o baklažánovej šťave na zníženie cholesterolu.

3. Recept na cestoviny z baklažánu

Baklažánové cestoviny sú bohaté na vlákninu a majú nízky glykemický index, vďaka čomu sú vynikajúce na konzumáciu na obed alebo večeru.

Zloženie:

• Celozrnné cestoviny špagetového typu pre 2 osoby;
• 4 lyžice olivového oleja;
• 1 baklažán nakrájaný na kocky;
• 2 nakrájané paradajky;
• ½ malej nakrájanej cibule;
• 2 pretlačené strúčiky cesnaku;
• 230 g syra mozzarella alebo čerstvý syr na kocky;
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu.

Prípravný režim:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Paradajku, baklažán a cibuľu podusíme na oleji, kým nie je baklažán uvarený. Pridajte syr mozzarella alebo freskal minas a miešajte asi 5 minút, kým sa syr nerozpustí. Pridajte cestoviny a pred podávaním pridajte strúhaný parmezán.

4. Baklažán v rúre

Tento recept je veľmi zdravý, výživný a rýchly.

Zloženie:

• 1 baklažán;
• Na dochutenie: olivový olej, soľ, cesnak a podľa chuti oregano.

Prípravný režim:

Len baklažán nakrájajte na plátky a dajte na tanier. Podlejeme trochou extra panenského olivového oleja a potom pridáme korenie. Pečieme asi 15 minút na strednom ohni, kým nie sú zlatisté. Na vrch môžete tiež posypať syrom mozzarellou, skôr ako ho upečiete v rúre.

5. Baklažánové antipasto

Baklažánové antipasto je skvelé predjedlo a je rýchlym a ľahkým receptom. Jednou z možností je podávať s toastom z celozrnného chleba.

Zloženie:

• 1 baklažán nakrájaný na kocky a olúpaný;
• 1/2 červenej papriky nakrájanej na kocky;
• 1/2 žltého korenia nakrájaného na kocky;
• 1 šálka cibule nakrájanej na kocky;,
• 1 lyžica nasekaného cesnaku;
• 1 polievková lyžica oregana;
• 1/2 šálky olivového oleja;
• 2 lyžice bieleho octu;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Prípravný režim:

Na panvicu dáme mrholenie olivového oleja a podusíme cibuľu a cesnak. Potom pridáme papriky a keď sú jemné, pridáme baklažán. Keď je mäkký, pridajte oregano, biely ocot a olej a potom dochuťte soľou a korením podľa chuti.

6. Baklažánové lasagne

Baklažánové lasagne sú vynikajúcou možnosťou na obed, pretože sú veľmi výživné a zdravé.

Zloženie:

• 3 baklažány;
• 2 šálky domácej paradajkovej omáčky;
• 2½ šálky tvarohu;
• Dochutíme: podľa chuti soľou, korením a oreganom.

Prípravný režim:

Rúru predhrejte na 200 ° C, baklažány umyte a nakrájajte na tenké plátky a potom ich rýchlo vložte do horúcej panvice, aby plátky baklažánu nechali suché. Do misky s lasagnami dajte tenkú vrstvu omáčky na zakrytie dna a potom vrstvu baklažánu, omáčky a syra. Tento postup opakujte, kým nie je pokrm plný a poslednú vrstvu dokončite omáčkou a trochou mozzarelly alebo parmezánu do hneda. Pečieme 35 minút alebo do hneda.