Červená malina vs. čierna malina: Aký je rozdiel?

Obsah

• Čo sú červené maliny a čierne maliny?
• Čierne maliny majú vyšší obsah antioxidantov
• Dostupnosť a použitie
• Červené maliny
• Čierne maliny
• Oba sú výživné
• Spodný riadok

Maliny sú chutné ovocie nabité výživnými látkami.

Spomedzi rôznych odrôd sú najčastejšie červené maliny, zatiaľ čo čierne maliny sú jedinečným typom, ktorý rastie iba na určitých stanovištiach.

V tomto článku sú uvedené hlavné rozdiely medzi červenými a čiernymi malinami.

Čo sú červené maliny a čierne maliny?

Čierne maliny, tiež známe ako čierne čiapky alebo náprstky, sú druhom malín.

Červené aj čierne maliny sú malé, majú dutý stred a sú pokryté malými bielymi chĺpkami. Oba druhy majú podobnú príchuť, aj keď niekomu pripadajú čierne maliny sladšie.

Bez ohľadu na ich farbu sú maliny veľmi výživné. Jedna šálka malín (123 gramov) poskytuje nasledujúce ():

• Kalórie: 64 kalórií
• Sacharidy: 15 gramov
• Bielkoviny: 1 gram
• Tuk: menej ako 1 gram
• Vláknina: 29% referenčného denného príjmu (RDI)
• Vitamín C: 43% RDI
• Vitamín K: 11% RDI
• Vitamín E: 7% z RDI

Maliny sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a 1 šálka (123 gramov) poskytuje 29% RDI. Vláknina podporuje váš tráviaci systém, podporuje zdravie srdca a pomáha pri chudnutí (,,).

Rovnako ako iné ovocie, aj maliny sú bohaté na vitamíny C a E, ktoré majú vo vašom tele silnú antioxidačnú aktivitu. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek molekulami nazývanými voľné radikály ().

Čierne a červené maliny sú si podobné svojou veľkosťou, anatómiou a chuťou. Maliny sú bohatým zdrojom dôležitých živín, ako sú vláknina a vitamíny C a E.

Čierne maliny majú vyšší obsah antioxidantov

Červené aj čierne maliny obsahujú silné antioxidanty, ktoré chránia vaše bunky pred poškodením spôsobeným vysokou hladinou voľných radikálov v tele. Zdravá rovnováha antioxidantov a voľných radikálov je nevyhnutná na udržanie optimálneho zdravia ().

To znamená, že čierne maliny majú vyšší obsah antioxidantov ako červená odroda (,).

Najmä čierne maliny majú vysoké hladiny polyfenolov, čo sú rastlinné zlúčeniny, ktoré majú antioxidačnú aktivitu a poskytujú zdravotné výhody. Nasledujú hlavné polyfenoly v čiernych malinách (,):

• antokyány
• ellagitaníny
• fenolové kyseliny

Vysoké hladiny antioxidantov v čiernych malinách môžu vysvetľovať ich potenciálne vlastnosti v boji proti rakovine.

Jedna štúdia poskytla ľuďom s kolorektálnym karcinómom 60 gramov čierneho malinového prášku denne až 9 týždňov. Prášok zastavil šírenie a vyvolal smrť buniek rakoviny hrubého čreva u tých, ktorí prášok užívali najmenej 10 dní ().

Liečba čiernym malinovým práškom tiež preukázala protizápalové účinky a zníženie poškodenia buniek v malej štúdii u ľudí s Barrettovým pažerákom, ochorením spojeným s vyšším rizikom rakoviny pažeráka ().

Niektoré štúdie na skúmavkách a na zvieratách navyše zistili, že extrakt z čiernych malín môže pomôcť chrániť pred určitými druhmi rakoviny, ako je rakovina prsníka, hrubého čreva a prostaty (,,).

Tieto štúdie však používali vysoko koncentrované formy extraktu alebo prášku z čiernych malín - nie celé maliny.

Je potrebný ďalší výskum na určenie potenciálnych protizápalových a rakovinových účinkov čiernej maliny.

Čierne maliny majú vyššie množstvo antioxidantov ako červené maliny, čo môže vysvetľovať ich potenciálnu protirakovinovú aktivitu.

Dostupnosť a použitie

Červené a čierne maliny sa pestujú a používajú pri výrobe potravín inak.

Červené maliny

Červené maliny sa väčšinou nachádzajú v miestnom obchode s potravinami väčšinu mesiacov v roku.

Pestujú sa po celom svete na miestach s miernym podnebím.

Červené maliny môžete jesť samy o sebe alebo si ich môžete pridať do jedál ako sú ovsené vločky alebo smoothies, ktoré vám dodajú prírodnú sladkosť.

Čierne maliny

Čierne maliny sa dajú zohnať len ťažko a sú k dispozícii iba pár týždňov počas letného obdobia leta.

Divoké čierne maliny rastú na severovýchode USA, ale väčšina komerčných čiernych malín sa pestuje v štáte Oregon ().

Zatiaľ čo si môžete vychutnať čierne maliny čerstvé, väčšina komerčne pestovaných čiernych malín sa používa v špeciálnych potravinách, ako sú džemy a pyré, alebo sa používajú na výrobu produktov, ako sú doplnky výživy a prírodné potravinové farbivá.

Oba sú výživné

Aj keď čierne maliny majú vyšší obsah antioxidantov ako červené maliny, obe sú veľmi výživnými doplnkami, ktoré môžu prospieť vášmu zdraviu.

Rovnako ako iné ovocie, aj všetky maliny sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Celkovo sa odporúča jesť stravu bohatú na ovocie a zeleninu, aby ste optimalizovali svoje zdravie a znížili riziko chronických chorôb.

Sami si môžete pochutnať na čiernych alebo červených malinách alebo ich môžete použiť ako čerstvý a svieži doplnok k jogurtu, ovseným vločkám alebo smoothies.

Červené aj čierne maliny môžu byť zdravým doplnkom vašej stravy.

Spodný riadok

Červené a čierne maliny sú bohaté na živiny ako vláknina a vitamín C a majú podobnú veľkosť, chuť a štruktúru.

Čierne maliny majú však vyšší obsah antioxidantov ako červené maliny, čo môže vysvetľovať potenciálnu aktivitu v boji proti rakovine spojenú s extraktom z čiernych malín.

Aj keď červené maliny zvyčajne nájdete v miestnom obchode s potravinami, čierne maliny sa hľadajú ťažšie. Bez ohľadu na to, aký typ si vyberiete, obe sú vynikajúcim spôsobom, ako zvýšiť príjem živín.