Je hnedý cukor vhodný pre cukrovku?

Obsah

• Podobné nutričné ​​profily
• Obidve zvyšujú hladinu cukru v krvi
• Mali by ste si vybrať jeden z druhého?
• Spodný riadok

Prevládajú mylné predstavy o hnedom a bielom cukre.

Hoci sa vyrábajú z tých istých zdrojov, hnedý cukor sa často ponúka ako prirodzená a zdravá alternatíva k bielemu cukru.

Pochopenie ich rozdielov a účinkov na zdravie je obzvlášť dôležité, ak máte cukrovku.

Tento článok vysvetľuje, či je hnedý cukor lepší ako biely cukor, ak máte cukrovku.

Podobné nutričné ​​profily

Pretože hnedý a biely cukor sa vyrába z cukrovej repy alebo z cukrovej trstiny, je z nutričného hľadiska takmer identická.

Hnedý cukor sa zvyčajne vyrába pridaním melasy do rafinovaného bieleho cukru, čo mu dodáva tmavšiu farbu a dodáva malé množstvo vitamínov a minerálov.

Gram na gram, hnedý cukor je o niečo menej kalórií a sacharidov ako biely cukor.

Hnedý cukor tiež obsahuje viac vápnika, železa a draslíka, aj keď množstvá týchto živín, ktoré sa nachádzajú v typickej porcii, sú zanedbateľné (1, 2).

Tieto rozdiely sú preto veľmi malé a je nepravdepodobné, že by ovplyvnili vaše zdravie.

V porovnaní s hnedým cukrom je biely cukor o niečo vyšší v sacharidoch a kalóriách a o niečo nižší v živinách. Nutričné ​​rozdiely sú však zanedbateľné.

Obidve zvyšujú hladinu cukru v krvi

Hnedý a biely cukor sa skladajú hlavne zo sacharózy alebo stolového cukru (3).

Pri glykemickom indexe (GI), ktorý meria, do akej miery určité potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi v stupnici 0 - 100, je sacharóza 65 (4).

To znamená, že hnedý aj biely cukor zvyšujú hladinu cukru v krvi rovnako ako potraviny, ako sú hranolky, sladké zemiaky a popcorn.

Udržiavanie zdravej hladiny cukru v krvi je pre ľudí s cukrovkou neuveriteľne dôležité. Zmiernenie príjmu potravín bohatých na sacharidy a cukry môže podporiť kontrolu cukru v krvi a minimalizovať vaše dlhodobé riziko komplikácií s cukrovkou (5).

Hnedý aj biely cukor sú zložené zo sacharózy, ktorá môže zvyšovať hladinu cukru v krvi.

Mali by ste si vybrať jeden z druhého?

Ak máte cukrovku, hnedý cukor nie je zdravší ako biely cukor.

Majte na pamäti, že akýkoľvek druh pridaného cukru by mal byť obmedzený ako súčasť zdravej a dobre zaoblenej stravy. Nadmerný príjem cukru je spojený s vyšším rizikom srdcových chorôb, cukrovky 2. typu, obezity a tukových pečeňových ochorení (6).

Niektoré výskumy naznačujú, že nadmerný cukor tiež narúša citlivosť na inzulín, čo sa týka toho, ako vaše telo reaguje na inzulín. Tento hormón reguluje hladinu cukru v krvi.

Poškodená citlivosť na inzulín znižuje vašu schopnosť účinne transportovať cukor z krvného obehu do buniek (7, 8).

Ľudia s cukrovkou by preto mali byť pri prijímaní cukru obzvlášť opatrní (9).

American Heart Association navrhuje obmedziť pridávanie cukrov na menej ako 6 čajových lyžičiek (25 gramov alebo 100 kalórií) denne pre ženy a na menej ako 9 čajových lyžičiek (37,5 gramov alebo 150 kalórií) na deň pre mužov (10).

Ak máte cukrovku, obmedzenie príjmu cukru v maximálnej možnej miere môže zlepšiť kontrolu cukru v krvi a zároveň podporiť celkové zdravie. Ak chcete vypracovať vhodný diétny plán, obráťte sa na lekára alebo dietetika.

Hnedý aj biely cukor sa považujú za pridané cukry, ktoré sú spojené so zníženou citlivosťou na inzulín a vyšším rizikom niekoľkých chronických stavov.

Spodný riadok

Napriek malým rozdielom v chuti má hnedý a biely cukor veľmi podobný výživný profil a má vplyv na hladinu cukru v krvi.

Preto hnedý cukor neposkytuje ľuďom s cukrovkou žiadne výhody.

Každý - ale najmä ľudia s týmto ochorením - by mal zmierniť svoj príjem cukru pre optimálne zdravie.