Môžete jesť škrupiny tekvicových semien?

Obsah

• Sú škrupiny tekvicových semien bezpečné?
• Výživa a výhody tekvicových semien vylúpaných z škrupiny vs.
• Riziká konzumácie škrupín tekvicových semien
• Ako pripraviť celé tekvicové semiačka
• Spodný riadok

Tekvicové semiačka, tiež známe ako pepitas, sa nachádzajú vo vnútri celých tekvíc a vytvárajú výživné a chutné občerstvenie.

Často sa predávajú s odstránenou tvrdou vonkajšou škrupinou, takže by vás mohlo zaujímať, či je bezpečné jesť celé semená, ktoré sú ešte v škrupinách.

Tento článok vysvetľuje, či môžete jesť škrupiny tekvicových semien, ako aj ich možné výhody a nevýhody.

Sú škrupiny tekvicových semien bezpečné?

Semená tekvice sú malé, zelené semená, ktoré sú obklopené žltobielou škrupinou.

Ak vyrezáte celú tekvicu, zistíte, že je obklopená oranžovou, vláknitou dužinou. Mnoho ľudí naberie celé semiačka a pražia ich - škrupinu a všetko - ako občerstvenie.

Avšak tie, ktoré sa predávajú v obchodoch s potravinami, sú zvyčajne vylúpané. Preto majú komerčné odrody inú farbu, veľkosť a tvar ako tie, ktoré si môžete pripraviť doma.

Aj napriek tomu sú škrupiny z tekvicových semien pre väčšinu ľudí bezpečné. V skutočnosti prispievajú k výraznej chrumkavosti semien a dodávajú viac výživných látok.

Celé tekvicové semená - so šupkami - sa zvyčajne pripravujú doma a zriedka sa nachádzajú v obchodoch s potravinami. Všeobecne sú bezpečné.

Výživa a výhody tekvicových semien vylúpaných z škrupiny vs.

Celé tekvicové semená majú viac ako dvojnásobok vlákniny ako vylúpané (,).

Jedna unca (28 gramov) celých tekvicových semienok ponúka približne 5 gramov vlákniny, zatiaľ čo rovnaké množstvo lúpaných semien má iba 2 gramy (,).

Vláknina podporuje optimálne trávenie tým, že kŕmi priateľské baktérie vo vašom čreve. Môže dokonca znížiť vaše riziko srdcových chorôb znížením hladiny cholesterolu a krvného tlaku (,).

Celé tekvicové semená teda poskytujú ďalšiu podporu prospešnej vlákniny.

Tieto semená sú tiež bohaté na niekoľko ďalších živín vrátane zinku, horčíka a medi. Okrem toho majú vysoký obsah železa, ktoré je nevyhnutné pre zdravie krvi a transport kyslíka (,).

Celé tekvicové semená majú oveľa vyšší obsah vlákniny ako vylúpané. Táto živina pomáha zlepšovať trávenie a zdravie srdca.

Riziká konzumácie škrupín tekvicových semien

Aj keď sú celé tekvicové semená veľmi bezpečné, môžu spôsobiť niektorým ľuďom problémy.

Jedinci s tráviacimi stavmi, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, tiež známa ako zápalové ochorenie čriev (IBD), by sa mali vyhýbať alebo obmedziť celé tekvicové semená - a dokonca aj vylúpané škrupiny.

Je to preto, že semená bohaté na vlákninu môžu zhoršiť črevné zápaly a spôsobiť žalúdočné ťažkosti, hnačky, bolesti, nadúvanie a ďalšie príznaky ().

Keďže tekvicové semiačka sú také malé, dá sa ľahko prejedať. Pri ich jedení by ste preto mali pamätať na veľkosť porcií - aj keď nemáte zažívacie ťažkosti.

Keď budete jesť tieto semená, možno budete chcieť piť vodu, pretože voda je nevyhnutná na to, aby pomohla vláknine pohybovať sa v tráviacom trakte.

Pretože celé tekvicové semiačka majú veľmi vysoký obsah vlákniny, mali by ste ich konzumovať s dostatočným množstvom tekutín. Ľudia s tráviacimi problémami by ich mali obmedziť alebo sa im vyhnúť.

Ako pripraviť celé tekvicové semiačka

Príprava tekvicových semiačok je jednoduchá, ak máte tekvicu po ruke.

Po odrezaní vrchu pomocou lyžice vyberte semená a dužinu. Potom vložte semená do cedníka a opláchnite ich pod studenou vodou, pričom jemne odstráňte dužinu rukami. Nakoniec ich osušte papierovou utierkou.

Tekvicové semiačka sa dajú jesť surové, ale chutiť majú najmä chutné, pražené.

Ak ich chcete opiecť, vložte ich do olivového oleja alebo na rozpustené maslo, plus soľ, korenie a akékoľvek ďalšie korenie, ktoré chcete. Rozložte ich na plech a povarte ich v rúre na 30 ° C (150 ° C) 30–40 minút, alebo kým nie sú hnedé a chrumkavé.

Celé tekvicové semiačka môžete konzumovať surové alebo pražené na chutné, chrumkavé občerstvenie.

Spodný riadok

Škrupiny tekvicových semien sú bezpečné na konzumáciu a poskytujú viac vlákniny ako zelené tekvicové semená bez škrupín.

Ľudia s tráviacimi stavmi sa však možno budú chcieť vyhnúť celému semenu, pretože ich vysoký obsah vlákniny môže vyvolať príznaky ako bolesť a hnačka.

Ak si chcete vychutnať celé tekvicové semiačka, vyberte ich z celej tekvice a pečte ich v rúre na vynikajúce občerstvenie.