Konzervovaná tekvica v skutočnosti nie je tekvica

Obsah

• Skontrolovať pre

Chladnejšie teploty znamenajú dve veci: konečne je čas na tie svižné behy, na ktoré ste sa tešili, a sezóna jesenného korenia tekvice je oficiálne tu. Ale skôr, ako začnete konať na základe nutkania na jedlo, aby ste začali šľahať všetko z tekvice, je tu niečo, čo by ste mali vedieť: Tieto plechovky tekvice nemusia byť tekvica.

Podľa správy spoločnosti Epicurious je väčšina konzervovanej „tekvice“ na trhu v skutočnosti úplne odlišnou odrodou ovocia. Epicurious hovorí, že 85 percent konzervovanej tekvice na svete predáva typická značka konzervovaných potravín Libby's a na uspokojenie dopytu si pestujú vlastného bratranca z tekvicovej kože s pálením, Dickinson squash. Kicker: Táto tekvica sa viac podobá tekvicovému tekvici ako jasne oranžové tekvice, ktoré si budete vydlabávať túto jeseň.

Zdá sa, že táto metóda miešania ovocných odrôd je celkom bežná a úplne legálna. Podľa oficiálnych usmernení Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) môže byť tekvica v konzerve zabalená s priamočiarou poľnou tekvicou, „určitými odrodami sladkej tekvice so zlatou dužinou s pevnou škrupinou“ alebo zmesou oboch, ktoré vysvetľuje, prečo môžete získať mierne odlišnú chuť alebo štruktúru, keď si kúpite rôzne značky. Pretože tekvice a „sladko-tekvicové tekvice so zlatým mäsom“ sú tak blízki bratranci, FDA v roku 1938 rozhodol, že potravinárske spoločnosti môžu konečnú zmes nazvať „tekvicovou“ bez ohľadu na to, koľko skutočného ovocia je v zmesi. A keďže si väčšina ľudí myslí, že rozdielom je NBD, politika stále platí.

Aj keď vaše chuťové poháriky nedokážu rozoznať rozdiel, existuje rozdiel vo výživovej hodnote dvoch jesenných plodov. Tekvica je v skutočnosti o niečo zdravšia ako tekvica: 3,5-uncová porcia tekvice má 45 kalórií a 12 gramov sacharidov, zatiaľ čo čistá tekvica má iba 26 kalórií a 6 gramov sacharidov. Takže ak vás znepokojuje počet kalórií, možno by bolo lepšie, keby ste si vyrezali vlastnú tekvicu a urobili si pyré. (Uistite sa, že vyskúšate týchto 10 receptov, kým sa na to pozriete.) V opačnom prípade to považujte za svoje oficiálne uvítanie, omyl, sezónu korenia na squash.

Skontrolovať pre