Sýtená voda (perlivá): dobrá alebo zlá?

Obsah

• Čo je to sýtená voda?
• Sýtená voda je kyslá
• Ovplyvňuje zdravie zubov?
• Ovplyvňuje trávenie?
• Môže zlepšiť schopnosť prehĺtania
• Môže zvýšiť pocit plnosti
• Môže pomôcť zmierniť zápchu
• Ovplyvňuje sýtená voda zdravie kostí?
• Ovplyvňuje zdravie srdca?
• Spodný riadok

Sýtená voda je osviežujúci nápoj a dobrá alternatíva k sladkým nealkoholickým nápojom.

Niektorí ľudia sa však obávajú, že to môže byť zlé pre vaše zdravie.

Tento článok sa podrobne zaoberá zdravotnými účinkami vody sýtenej oxidom uhličitým.

Čo je to sýtená voda?

Sýtená voda je voda, ktorá bola pod tlakom naplnená plynným oxidom uhličitým.

To vytvára bublinkový nápoj, ktorý je známy aj ako perlivá voda, klubová sóda, sódová voda, seltzerová voda a šumivá voda.

Okrem sladovej vody sa do sýtených vôd zvyčajne pridáva soľ, aby sa zlepšila ich chuť. Niekedy sú zahrnuté malé množstvá iných minerálov.

Prírodné šumivé minerálne vody, ako napríklad Perrier a San Pellegrino, sú rôzne.

Tieto vody sa zachytávajú z minerálnych prameňov a majú tendenciu obsahovať minerály a zlúčeniny síry. Často sú tiež sýtené oxidom uhličitým.

Toniková voda je forma sýtenej vody, ktorá obsahuje horkú zlúčeninu nazývanú chinín, spolu s cukrom alebo kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy.

zhrnutie Sýtená voda kombinuje vodu a oxid uhličitý pod tlakom. Často sa pridáva sodík a ďalšie minerály.

Sýtená voda je kyslá

Oxid uhličitý a voda chemicky reagujú za vzniku kyseliny uhličitej, slabej kyseliny, o ktorej sa preukázalo, že stimulujú rovnaké nervové receptory v ústach ako horčica.

To vyvoláva pálivé, pichľavé pocity, ktoré môžu byť dráždivé a príjemné (1, 2).

PH vody nasýtenej oxidom uhličitým je 3–4, čo znamená, že je mierne kyslá.

Avšak pitie kyslého nápoja, ako je voda nasýtená oxidom uhličitým, neznamená, že vaše telo je kyslejšie.

Vaše obličky a pľúca odstraňujú prebytočný oxid uhličitý. To udržuje vašu krv pri mierne alkalickom pH 7,35 - 7,45 bez ohľadu na to, čo jete alebo pijete.

zhrnutie Sýtená voda je kyslá, ale vaše telo by si malo udržiavať stabilné, mierne zásadité pH bez ohľadu na to, čo konzumujete.

Ovplyvňuje zdravie zubov?

Jedným z najväčších problémov s perlivou vodou je jej účinok na zuby, pretože váš email je priamo vystavený kyseline.

Výskum na túto tému je veľmi malý, ale jedna štúdia zistila, že šumivá minerálna voda poškodila sklovinu iba nepatrne viac ako voda. Okrem toho minerálna voda bola 100-krát menej škodlivá ako sladký nealkoholický nápoj (3).

V jednej štúdii sýtené nápoje preukázali silný potenciál zničiť sklovinu - ale iba ak obsahovali cukor.

V skutočnosti bol nesýtený sladký nápoj (Gatorade) škodlivejší ako sýtený cukor neobsahujúci nápoj (Diet Coke) (4).

Ďalšou štúdiou boli vzorky zubnej skloviny v rôznych nápojoch po dobu až 24 hodín. Sýtené a nesýtené nápoje sladené cukrom mali za následok výrazne vyššiu stratu skloviny ako ich náprotivky z potravy (5).

Z preskúmania niekoľkých štúdií vyplynulo, že kombinácia cukru a karbonácie môže viesť k závažnému zubnému kazu (6).

Zdá sa však, že čistá perlivá voda predstavuje malé riziko pre zdravie zubov. Škodlivé sú iba sladké druhy (7).

Ak máte obavy o zdravie zubov, skúste vypiť perlivú vodu s jedlom alebo vypláchnuť ústa čistou vodou.

zhrnutie Cukrom sladené nápoje sýtené cukrom môžu narušiť zubnú sklovinu, ale obyčajná sýtená voda sa zdá byť relatívne neškodná.

Ovplyvňuje trávenie?

Sýtená voda môže prospieť vášmu tráviacemu zdraviu niekoľkými spôsobmi.

Môže zlepšiť schopnosť prehĺtania

Štúdie naznačujú, že perlivá voda môže zlepšiť schopnosť prehĺtania u mladých aj starších dospelých (8, 9, 10).

V jednej štúdii bolo 16 zdravých ľudí požiadaných, aby opakovane prehltli rôzne tekutiny. Sýtená voda vykázala najsilnejšiu schopnosť stimulovať nervy zodpovedné za prehĺtanie (9).

Ďalšia štúdia ukázala, že kombinácia nízkej teploty a karbonácie tieto prospešné účinky posilnila (10).

V štúdii so 72 ľuďmi, ktorí pociťovali pretrvávajúcu potrebu čistiť si hrdlo, pitie ľadovo studenej sýtenej vody viedlo k zlepšeniu u 63% účastníkov. Najviac sa uľavili osobám s najčastejšími, závažnými príznakmi (11).

Môže zvýšiť pocit plnosti

Sýtená voda môže po jedle tiež zväčšovať pocity plnosti ako čistá voda.

Šumivá voda môže pomôcť potrave zostať v žalúdku dlhšie, čo môže vyvolať väčší pocit plnosti (12).

V kontrolovanej štúdii u 19 zdravých mladých žien bolo skóre plnosti vyššie po tom, čo účastníci vypili 8 uncí (250 ml) sodovej vody, v porovnaní s pitnou neperlivou vodou (13).

Na potvrdenie týchto výsledkov sú však potrebné väčšie štúdie.

Môže pomôcť zmierniť zápchu

Ľudia, ktorí zažívajú zápchu, môžu zistiť, že pitná perlivá voda pomáha zmierniť ich príznaky.

V dvojtýždňovej štúdii u 40 starších jedincov, ktorí zažili mozgovú porážku, sa priemerná frekvencia pohybu čriev takmer zdvojnásobila v skupine, ktorá pila sýtenú vodu, v porovnaní so skupinou, ktorá pila vodu z vodovodu.

Navyše, účastníci hlásili 58% -né zníženie symptómov zápchy (14).

Existujú tiež dôkazy, že perlivá voda môže zlepšiť ďalšie príznaky tráviaceho traktu, vrátane bolesti žalúdka.

Jedna kontrolovaná štúdia skúmala 21 ľudí s chronickými problémami s trávením. Po 15 dňoch tí, ktorí pili sýtenú vodu, zažili významné zlepšenie tráviacich príznakov, zápchy a vyprázdňovania žlčníka (15).

zhrnutie Sýtená voda má výhody pre trávenie. Môže zlepšiť prehĺtanie, zvýšiť pocit plnosti a znížiť zápchu.

Ovplyvňuje sýtená voda zdravie kostí?

Mnoho ľudí verí, že nápoje sýtené oxidom uhličitým sú zlé z dôvodu vysokého obsahu kyselín. Výskum však naznačuje, že karbonatácia nie je na vine.

Veľká observačná štúdia s viac ako 2 500 ľuďmi zistila, že cola bola jediným nápojom spojeným s výrazne nižšou hustotou minerálov v kostiach. Zdá sa, že sýtená voda nemá žiadny vplyv na zdravie kostí (16).

Na rozdiel od sýtenej vody a čírej sódy obsahujú kolové nápoje veľa fosforu.

Vedci navrhli, že konzumenti coly môžu konzumovať príliš veľa fosforu a nedostatočný vápnik, čo predstavuje potenciálny rizikový faktor úbytku kostnej hmoty.

V inej štúdii sa zistilo, že dospievajúce dievčatá, ktoré konzumovali sýtené nápoje, majú nižšiu kostnú denzitu. Pripisovalo sa to nápojom, ktoré nahradili mlieko v ich strave, čo malo za následok nedostatočný príjem vápnika (17).

V kontrolovanej štúdii u 18 postmenopauzálnych žien viedlo pitie 34 uncí (1 liter) perlivej vody bohatej na sodík denne po dobu 8 týždňov k lepšej retencii vápnika ako k pitiu čistej minerálnej vody (18).

Okrem toho neboli pozorované žiadne negatívne účinky na zdravie kostí v skupine perlivých vôd.

Výskum na zvieratách naznačuje, že sýtená voda môže dokonca zlepšiť zdravie kostí.

Doplnenie stravy sliepok sýtenou vodou po dobu 6 týždňov viedlo v porovnaní s vodou z vodovodu k zvýšeniu pevnosti kostí nôh (19).

zhrnutie Pitie sýtených cola nápojov môže poškodiť zdravie kostí, ale zdá sa, že čistá šumivá voda má neutrálny alebo pozitívny účinok.

Ovplyvňuje zdravie srdca?

Výskum naznačuje, že voda nasýtená oxidom uhličitým môže zlepšiť zdravie srdca, hoci dôkazy sú veľmi obmedzené.

Jedna štúdia s 18 ženami po menopauze ukázala, že pitie vody bohatej na sodík znížilo LDL (zlý) cholesterol, zápalové markery a hladinu cukru v krvi.

A čo viac, tiež zažili zvýšenie HDL (dobrého) cholesterolu (20).

Odhadované riziko vzniku srdcových chorôb v priebehu 10 rokov bolo o 35% nižšie u tých, ktorí pili vodu sýtenú oxidom uhličitým, ako tých, ktorí pili kontrolnú vodu.

Keďže však išlo len o jednu malú štúdiu, pred dosiahnutím akýchkoľvek záverov je potrebné podstatne viac výskumu.

zhrnutie Sýtená voda môže mať priaznivý vplyv na váš cholesterol, zápal a hladinu cukru v krvi, čo potenciálne znižuje riziko srdcových chorôb. Sú však potrebné ďalšie štúdie.

Spodný riadok

Žiadny dôkaz nenaznačuje, že sýtená alebo šumivá voda je pre vás zlá.

Nie je to také škodlivé pre zubné zdravie a zdá sa, že nemá žiadny vplyv na zdravie kostí.

Je zaujímavé, že sýtený nápoj môže dokonca zlepšiť trávenie zlepšením prehĺtania a znížením zápchy.

Je to tiež nápoj bez obsahu kalórií, ktorý spôsobuje príjemnú bublinovú senzáciu. Mnoho ľudí to uprednostňuje pred nehybnou vodou.

Ak sa vám tento nápoj páči, nie je dôvod sa ho vzdať. V skutočnosti to môže dokonca zlepšiť vaše celkové zdravie.