Švábové mlieko: Sľubné superfood alebo nič iné ako Hype?

Obsah

• Čo je to švábové mlieko?
• Potenciálne výhody švábneho mlieka
• Vysoký obsah živín
• Môže byť voľbou pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy alebo alergiami na mlieko
• Potenciálne nevýhody švábneho mlieka
• Spodný riadok

Termín „superfood“ sa v posledných rokoch stal veľmi populárnym.

Nutrične povedané, taká vec neexistuje. Určité potraviny sa však na marketingové účely nazývajú superpotraviny, ak sa považujú za bohaté na živiny a sú spojené s prínosmi pre zdravie.

V poslednej dobe sa švábové mlieko vyrába ako novo prichádzajúce superfood, o ktorom sa hovorí, že je neuveriteľne výživné a zdravé.

Tento článok vysvetľuje, čo je švábové mlieko, vrátane jeho možných výhod a nevýhod.

Čo je to švábové mlieko?

Švábové mlieko je kryštalizovaná látka bohatá na proteíny, ktorá sa vyrába špecifickým typom švábov Diploptera punctata (1).

Tento druh je jedinečný, pretože rodí živé potomstvo. Členovia vyrábajú „mlieko“ vo forme bielkovinových kryštálov, ktoré slúžia ako potrava pre ich vyvíjajúce sa deti (1).

V posledných rokoch vedci zistili, že táto mliečna kryštalická látka je výživná a považuje sa za kompletné jedlo, pretože je dobrým zdrojom bielkovín, sacharidov a tukov.

Okrem toho je švábové mlieko považované za kompletný zdroj bielkovín, pretože poskytuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín NoBreak; - stavebné kamene bielkovín, ktoré je možné dosiahnuť iba prostredníctvom stravovania (2).

Táto skutočnosť je dôležitá, pretože vo väčšine nemäsových potravín chýba jedna alebo viac z deviatich esenciálnych aminokyselín, a preto švábové mlieko získalo bzučanie ako alternatíva nemliečneho mlieka (2).

Zber tejto mliečnej látky je však v súčasnosti procesom náročným na pracovnú silu. Zahŕňa to zabitie švábky a jej embryí, keď sa začne laktovať, a potom sa kryštály odoberú z jeho strednej čreva (3).

Podľa jedného zo spoluautorov populárnej štúdie o švábovom mlieku je v súčasnosti nemožné hromadne vyrábať švábové mlieko. Spoluautor odhaduje, že na výrobu iba 3,5 unca (100 gramov) mlieka (3, 4) by bolo potrebné zabiť viac ako 1 000 švábov.

Švábové mlieko je kryštalizovaná látka bohatá na proteíny, ktorá sa vyrába Diploptera punctata šváb ako zdroj výživy pre svojich mladých. Aj keď je to veľmi výživné, je ťažké hromadne vyrábať.

Potenciálne výhody švábneho mlieka

V súčasnosti existuje len obmedzený výskum zdravotných výhod švábového mlieka. Táto časť preto skúma svoje potenciálne výhody na základe svojho zloženia.

Vysoký obsah živín

Švábové mlieko získalo bzučanie ako superpotravina kvôli svojmu nutričnému obsahu.

Laboratórny výskum v skutočnosti ukázal, že je viac ako trikrát výživnejší ako kravské mlieko, byvolie mlieko a ľudské materské mlieko (2).

Vzhľadom na to, že švábové mlieko sa komerčne nevyrába, nie sú dostupné všeobecné výživové informácie. Laboratórna analýza z roku 1977 však ukázala, že obsahuje tieto položky (5):

• 45% proteín
• 25% sacharidov
• 16–22% tuku (lipidy)
• 5% aminokyselín

Analýzy okrem toho ukázali, že mlieko je dobrým zdrojom iných živín, ako je kyselina olejová, kyselina linolová, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom (2, 5).

Je to tiež alternatíva mliečneho mlieka, ktorá je kompletným zdrojom bielkovín a poskytuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Toto je zriedkavé v nemastných potravinách, pretože majú tendenciu postrádať jednu alebo viac z nich, čo robí švábové mlieko jedinečnou alternatívou.

Môže byť voľbou pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy alebo alergiami na mlieko

Intolerancia laktózy je bežný stav, ktorý postihuje 65% ľudí na celom svete (6).

Je to spôsobené nedostatkom laktázy - enzýmu, ktorý trávi laktózu, cukor v mliečnych výrobkoch. Medzi príznaky neznášanlivosti laktózy patrí hnačka, nadúvanie, bolesť žalúdka, nevoľnosť a plynatosť po konzumácii mliečnych výrobkov (6).

Pretože švábové mlieko je nemliečnym výrobkom, nemá prirodzene laktózu. To znamená, že by to mohla byť vhodná alternatíva pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy alebo alergiou na kravské mlieko.

Upozorňujeme však, že neexistujú žiadne možnosti mliečneho mlieka neobsahujúceho laktózu, ktoré sú nutrične ekvivalentné kravskému mlieku a dobre tolerujú tí, ktorí majú problémy s laktózou.

Navyše je bohatá na kľúčové živiny, ako sú bielkoviny a mastné kyseliny, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v nižších hladinách mliečnych výrobkov z mlieka. To môže z hľadiska zdravia urobiť švábové mlieko vhodnou alternatívou k kravskému mlieku (2).

Švábové mlieko má veľmi vysoký obsah živín a bez laktózy, čo z neho robí teoreticky vhodnú alternatívu pre mlieko bez mlieka.

Potenciálne nevýhody švábneho mlieka

Hoci švábové mlieko je jedinečnou alternatívou mliečneho mlieka, má niekoľko nevýhod.

Pre začiatočníkov, hoci je to výživné, má veľmi vysoký obsah kalórií.

Jedna šálka (250 ml) švábového mlieka by obsahovala približne 700 kalórií. To je viac ako trojnásobok počtu kalórií v šálke bežného kravského mlieka.

To znamená, že konzumácia priveľa švábneho mlieka môže viesť k nárastu hmotnosti.

Okrem toho v súčasnosti neexistuje výskum, ktorý by dokazoval, že švábové mlieko je bezpečné pre ľudskú spotrebu. Zraniteľné skupiny obyvateľstva, ako sú deti a tehotné ženy, by sa preto nemali konzumovať (7).

Navyše, švábové mlieko nie je najetickejším nápojom. Podľa spoluautorky slávnej štúdie o švábovom mlieku by výroba jediného pohára obsahovala zabitie tisícov švábov (4).

A nakoniec, švábové mlieko nie je v súčasnosti ľahko dostupné a je nepravdepodobné, že by sa v budúcnosti stalo dostupným vzhľadom na ťažkosti spojené s jeho výrobou. Navyše by mnohí ľudia považovali myšlienku pitia švábového mlieka za nevkusnú.

Švábové mlieko má niekoľko nevýhod. Vysoký obsah kalórií je podporený obmedzeným výskumom a je pomerne neetický a ťažko sa dá vyrobiť. Nie je preto komerčne dostupná.

Spodný riadok

Švábové mlieko je mliečna kryštalická látka bohatá na bielkoviny, ktorú produkujú šváby Diploptera punctata druhy.

Slúži ako výživa pre ich mladých, ale ľudia môžu toto mlieko zbierať usmrtením švábov žien a ich extrahovaním zo strednej čreva.

Laboratórne analýzy z roku 1997 ukazujú, že švábové mlieko je neuveriteľne výživné a poskytuje dostatok sacharidov, tukov, vitamínov, minerálov, bielkovín a všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Navyše neobsahuje laktózu.

To znamená, že bol nedostatočne preskúmaný a je nepravdepodobné, že by bol komerčne dostupný. Preto ho nemožno odporučiť ako alternatívu mliečneho mlieka. Zvuk okolo tohto produktu je zatiaľ len humbuk.