9 Pôsobivé výhody studenej kávy (Plus, ako ju vyrobiť)

Obsah

• 1. Môže zvýšiť váš metabolizmus
• 2. Môže zvýšiť vašu náladu
• 3. Môže znížiť riziko srdcových chorôb
• 4. Môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu
• 5. Môže znížiť riziko Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby
• 6. Môže byť jednoduchšie na bruchu ako horúca káva
• 7. Môže vám pomôcť žiť dlhšie
• 8. Podobný obsah kofeínu ako horúca káva
• 9. Veľmi ľahko vyrobiteľné
• Spodný riadok

Kávovary za studena si v posledných rokoch získali medzi popíjačkami kávy popularitu.

Namiesto toho, aby sa na prípravu chuti a kofeínu z kávových zŕn použila horúca voda, studená uvarená káva sa spolieha na čas tým, že ich namočí do studenej vody na 12–24 hodín.

Táto metóda spôsobuje, že nápoj je horší ako horúca káva.

Aj keď väčšina výskumov o výhodách kávy pre zdravie využíva horúcu kávu, má sa za to, že studená voda ponúka mnoho podobných účinkov.

Tu je 9 pôsobivých zdravotných výhod studenej kávy.

1. Môže zvýšiť váš metabolizmus

Metabolizmus je proces, ktorým vaše telo využíva jedlo na tvorbu energie.

Čím vyššia je rýchlosť metabolizmu, tým viac kalórií spaľujete v pokoji.

Rovnako ako horúca káva, aj studená uvarená káva obsahuje kofeín, o ktorom sa dokázalo, že zvyšuje vašu mieru pokojového metabolizmu až o 11% (1, 2).

Zdá sa, že kofeín zvyšuje metabolizmus tým, že zvyšuje rýchlosť spaľovania tuku v tele.

V štúdii s 8 mužmi viedlo požitie kofeínu k 13% zvýšeniu spaľovania kalórií, ako aj k dvojnásobnému zvýšeniu spaľovania tukov - omnoho väčšie účinky, ako sa vyskytli po užití placeba alebo betablokátora (liek na krvný tlak). a obehu) (3).

zhrnutie Kofeín v chladenej káve môže zvýšiť počet kalórií, ktoré spaľujete v pokoji. Môže to uľahčiť schudnutie alebo udržanie hmotnosti.

2. Môže zvýšiť vašu náladu

Kofeín v chladenej káve môže zlepšiť váš stav mysle.

Ukázalo sa, že spotreba kofeínu zvyšuje náladu, najmä u jednotlivcov bez spánku (4).

Prehľad štúdií na viac ako 370 000 ľuďoch zistil, že tí, ktorí pili kávu, mali nižšiu mieru depresie. V skutočnosti sa riziko depresie znížilo o 8% pri každej konzumovanej káve denne o 8% (5).

Niektoré výskumy dokonca naznačujú, že kofeín by sa mohol používať ako doplnok výživy na zvýšenie nálady a funkcie mozgu u starších dospelých.

V štúdii s 12 dospelými vo veku 63 - 74 rokov sa zlepšenie nálady po podaní 1,4 mg kofeínu na libru (3 mg na kg) zlepšilo o 17%. Toto množstvo kofeínu zodpovedá približne dvom šálkam kávy pre priemerného človeka (6, 7).

Kofeín tiež zlepšil svoju schopnosť reagovať na objekt pohybujúci sa smerom k nim, čo naznačuje, že zvyšuje zameranie a pozornosť (6).

zhrnutie Pitie studenej kávy môže zvýšiť vašu náladu, znížiť riziko depresie a zlepšiť funkciu mozgu.

3. Môže znížiť riziko srdcových chorôb

Ochorenie srdca je všeobecný pojem pre niekoľko stavov, ktoré môžu ovplyvniť vaše srdce, vrátane koronárnych tepien, infarktu a mozgovej príhody. Je to celosvetovo najčastejšia príčina smrti (8).

Káva chladená v rúre obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu znižovať riziko srdcových chorôb, vrátane kofeínu, fenolových zlúčenín, horčíka, trigonelínu, chinidov a lignanov. Zvyšujú citlivosť na inzulín, stabilizujú hladinu cukru v krvi a znižujú krvný tlak (9, 10).

Nápoj tiež obsahuje kyseliny chlorogenové (CGA) a diterpény, ktoré pôsobia ako antioxidanty a protizápalové látky (11, 12).

Pitie 3–5 šálok kávy (15–25 uncí alebo 450–750 ml) denne môže znížiť riziko srdcových chorôb až o 15% v porovnaní s ľuďmi, ktorí nepijú kávu (9).

Dôkazy nasvedčujúce tomu, že pitie viac ako 3 - 5 šálok denne zvyšuje riziko srdcových ochorení, tento efekt sa neskúmal u ľudí, ktorí konzumujú viac ako 600 mg kofeínu denne, čo zodpovedá približne 6 šálkam kávy (9) 10, 13).

Ľudia s nekontrolovaným vysokým krvným tlakom by sa mali pravidelne vyhnúť konzumácii kofeínu, pretože by to mohlo ďalej zvýšiť ich hladinu (9).

zhrnutie Pravidelné pitie studenej kávy môže zlepšiť zdravie srdca. Ak však máte nekontrolovaný vysoký krvný tlak, kofeín by sa mal obmedziť alebo sa mu treba vyhnúť.

4. Môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu

Diabetes 2. typu je chronický stav, pri ktorom je príliš vysoká hladina cukru v krvi. Ak sa nelieči, môže to viesť k mnohým vážnym zdravotným komplikáciám.

Chladená káva môže znížiť riziko vzniku tejto choroby. V skutočnosti je pitie najmenej 4–6 šálok kávy denne spojené s nižším rizikom cukrovky 2. typu (14).

Tieto prínosy môžu byť do značnej miery spôsobené chlorogenovými kyselinami, ktoré sú silnými antioxidantmi v káve (11).

Studená káva môže tiež regulovať črevné peptidy, ktoré sú hormónmi vo vašom zažívacom systéme a ktoré regulujú a spomaľujú trávenie, čím udržiavajú hladinu cukru v krvi stabilnú (11, 15).

Jedna štúdia s viac ako 36 900 ľuďmi vo veku 45 - 74 rokov zistila, že tí, ktorí pili aspoň 4 šálky kávy denne, mali o 30% nižšie riziko cukrovky typu 2 ako jednotlivci, ktorí nepili kávu denne (16).

Z prehľadu 3 veľkých štúdií na viac ako 1 milióne ľudí vyplynulo, že tí, ktorí zvýšili príjem kávy v priebehu 4 rokov, mali o 11% nižšie riziko cukrovky typu 2, v porovnaní so 17% vyšším rizikom u tých, ktorí znížili príjem kávy o viac ako 1 šálka denne (17).

zhrnutie Pravidelné pitie studenej kávy môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi stabilnú a znížiť riziko cukrovky 2. typu.

5. Môže znížiť riziko Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby

Okrem zvýšenia pozornosti a nálady môže studená varená káva prospieť vášmu mozgu aj inými spôsobmi.

Kofeín stimuluje váš nervový systém a môže ovplyvniť fungovanie mozgu.

Jedna nedávna štúdia zistila, že pitie kávy môže chrániť váš mozog pred chorobami súvisiacimi s vekom (18).

Alzheimerova a Parkinsonova choroba sú neurodegeneratívne stavy, čo znamená, že sú spôsobené smrťou mozgových buniek, ku ktorej dochádza v priebehu času. Obe choroby môžu mať za následok demenciu, zníženie duševného zdravia, ktoré sťažuje každodenné činnosti.

Alzheimerova choroba sa vyznačuje výrazným poškodením pamäti, zatiaľ čo Parkinsonova choroba často spôsobuje fyzické trasenie a stuhnutosť (19).

Jedna observačná štúdia zistila, že u ľudí, ktorí počas stredného veku pili 3 - 5 šálok kávy denne, bolo o 65% nižšie riziko vzniku demencie a Alzheimerovej choroby v starobe (20).

V ďalšej observačnej štúdii sa uvádza, že pijatelia kávy majú nižšie riziko Parkinsonovej choroby. V skutočnosti muži, ktorí pijú viac ako štyri šálky kávy denne, majú päťkrát menšiu pravdepodobnosť výskytu tohto stavu (21, 22).

Zdá sa, že niekoľko zlúčenín v káve, ako sú fenylindány, ako aj harmanické a neharmánne zlúčeniny, poskytujú ochranu pred Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou (18, 23, 24, 25).

Nezabúdajte, že káva bez kofeínu neposkytuje rovnaké ochranné výhody ako odrody s kofeínom (22).

zhrnutie Studená káva obsahuje zlúčeniny nazývané fenylindány, ako aj nižšie množstvá neharmánových a harmanických zlúčenín. Tieto môžu pomôcť chrániť váš mozog pred chorobami súvisiacimi s vekom.

6. Môže byť jednoduchšie na bruchu ako horúca káva

Mnoho ľudí sa káve vyhýba, pretože je to kyslý nápoj, ktorý môže stimulovať reflux kyseliny.

Kyslý reflux je stav, pri ktorom kyselina žalúdka často tečie zo žalúdka späť do pažeráka, čo spôsobuje podráždenie (26).

Kyslosť kávy má tendenciu obviňovať sa aj z iných chorôb, ako je trávenie a pálenie záhy.

Stupnica pH meria, ako je kyslý alebo zásaditý roztok od 0 do 14, pričom 7 je neutrálny, nižšie čísla kyslejšie a vyššie čísla alkalickejšie.

Chladená káva a horúca káva majú vo všeobecnosti podobné úrovne kyslosti, okolo 5–6 na stupnici pH, hoci sa to môže líšiť v závislosti od jednotlivých vár.

Napriek tomu sa v niektorých štúdiách zistilo, že varené pivo je mierne kyslé, čo znamená, že môže dráždiť žalúdok menej (27, 28).

Ďalším dôvodom, prečo tento nápoj môže byť menej dráždivý ako horúca káva, je jeho obsah surových polysacharidov.

Tieto uhľohydráty alebo reťazce molekúl cukru zvyšujú imunitu vášho tráviaceho systému. To môže znížiť podráždenie čriev a nepríjemné účinky kyslosti kávy na žalúdok (29).

zhrnutie Studená káva je iba o niečo menej kyslá ako horúca káva, ale obsahuje látky, ktoré môžu chrániť žalúdok pred touto kyslosťou. Môže tak spôsobiť menej nepríjemných tráviacich a kyslých refluxných príznakov ako horúca káva.

7. Môže vám pomôcť žiť dlhšie

Pitie studenej kávy môže znížiť vaše celkové riziko úmrtia, ako aj smrť z príčin špecifických pre túto chorobu (30, 31, 32).

Dlhodobá štúdia s 229,119 mužmi a 173,141 ženami vo veku 50 - 71 rokov zistila, že čím viac ľudí pije káva, tým nižšie je riziko úmrtia na srdcové choroby, choroby dýchacích ciest, mozgovú príhodu, zranenia, nehody, cukrovku a infekcie (31).

Jedným z dôvodov tohto spojenia môže byť skutočnosť, že káva má vysoký obsah antioxidantov.

Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek, ktoré môžu viesť k chronickým ochoreniam, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a rakovina. Tieto podmienky môžu výrazne znížiť vašu životnosť.

Káva obsahuje silné antioxidanty ako polyfenoly, hydroxycinamáty a kyselinu chlorogenovú (28, 33, 34).

Aj keď štúdie ukazujú, že horúca káva obsahuje viac antioxidantov ako odrody studenej varenej kávy, druhá z nich obsahuje niektoré veľmi silné antioxidanty, ako je napríklad kyselina caffeoylchinová (CQA) (27, 35).

zhrnutie Aj keď studená káva obsahuje menej antioxidantov ako horúca káva, je plná zlúčenín, ktoré majú vysokú antioxidačnú aktivitu. Antioxidanty pomáhajú predchádzať chorobám, ktoré môžu skrátiť životnosť.

8. Podobný obsah kofeínu ako horúca káva

Studená káva sa vyrába ako koncentrát určený na riedenie vodou, zvyčajne v pomere 1: 1.

Koncentrát je sám o sebe neuveriteľne silný. V skutočnosti, nezriedený, poskytuje asi 200 mg kofeínu v šálke.

Avšak zriedením koncentrátu - ako je to obvyklé - sa znižuje obsah kofeínu v konečnom produkte, čím sa zvyšuje jeho obsah v porovnaní s bežnou kávou.

Aj keď sa obsah kofeínu môže líšiť v závislosti od spôsobu varenia, rozdiel v obsahu kofeínu medzi horúcou kávou a chladenou pivou je zanedbateľný (36).

Priemerná šálka horúcej kávy obsahuje približne 95 mg kofeínu v porovnaní s približne 100 mg pre typickú studenú varenú kávu.

zhrnutie Studená voda a horúca káva obsahujú podobné množstvo kofeínu. Ak by ste však pili koncentrát studenej kávy bez toho, aby ste ho riedili, poskytlo by to asi dvakrát viac kofeínu.

9. Veľmi ľahko vyrobiteľné

Môžete si ľahko pripraviť studenú kávu doma.

1. Najskôr si kúpte celé pražené kávové zrná lokálne alebo online a nahrubo ich rozdrvte.
2. Pridajte 8 uncí (226 gramov) mletého mäsa do veľkej nádoby a opatrne zamiešajte 2 šálky (480 ml) vody.
3. Nádobu prikryte a kávu nechajte vychladnúť v chladničke 12 - 24 hodín.
4. Vložte tenkú fazuľku do jemného sieťového sita a nalejte ju do inej nádoby.
5. Zlikvidujte pevné látky, ktoré sa zhromažďujú v tenkej vrstve, alebo ich uložte na ďalšie kreatívne použitie. Kvapalina, ktorá zostane, je váš koncentrát studenej kávy.

Nádobu prikryte vzduchotesným vekom a koncentrát skladujte v chladničke až dva týždne.

Keď ho budete piť, pridajte 1/2 šálky (120 ml) studenej vody do 1/2 šálky (120 ml) koncentrátu studenej kávy. Nalejte ju na ľad a podľa potreby pridajte krém.

zhrnutie Príprava trvá podstatne dlhšie ako horúca káva, ale doma sa pripravuje studená káva. Zrnité mleté ​​kávové zrná sa premiešajú so studenou vodou, nechajú sa pôsobiť 12–24 hodín, scedia sa a potom sa koncentrát zriedi vodou v pomere 1: 1.

Spodný riadok

Varená káva je príjemnou alternatívou k horúcej káve, ktorú si doma môžete ľahko pripraviť.

Ponúka veľa rovnakých výhod pre zdravie, ale je menej kyslá a menej horká, čo môže u citlivých jedincov ľahšie tolerovať.

Ak si chcete namiešať rutinu s kávou, vyskúšajte ochutenú kávu a vyskúšajte, ako sa porovnáva s vašou obvyklou horúcou joe.