Heavy Cream vs Half-a-Half vs Coffee Creamer: Aký je rozdiel?

Obsah

• Sú rôzne, ale majú podobné použitie
• Ťažký krém
• Polovica a polovica
• Kávový krém
• Rozdiely v obsahu tuku a kalórií
• Chutia inak
• Každý z nich má jedinečné použitie
• Ťažký krém
• Polovica a polovica
• Kávový krém
• Spodný riadok

Prechádzka po chladničke uličky miestneho obchodu s potravinami rýchlo odhalí police na policiach rôznych druhov krémov a krémov.

Či už chcete bičovať domácu zmrzlinu alebo pridať do svojej rannej kávy náznak sladkosti, existuje celý rad možností.

Silná smotana, napoly a napoly a káva sú tri z najpopulárnejších možností. Každý z nich má však odlišný nutričný profil a zoznam kulinárskych použití.

Tento článok sa podrobne venuje podobnostiam a rozdielom medzi krémovým krémom, krémom na pol a polovicu a kávovým krémom vrátane ich jedinečného použitia.

Sú rôzne, ale majú podobné použitie

Ťažké krémy, krémy na polovicu a káva sú výrazne odlišné výrobky, ale zdieľajú podobný obsah a použitie.

Ťažký krém

Tvrdá smotana sa tiež nazýva silný krém na šľahanie, je hustá krémová s vysokým obsahom tuku, ktorá stúpa na vrchol čerstvého mlieka. Počas výrobného procesu sa odstraňuje.

Mnoho výrobcov potravín tento proces urýchľuje pomocou nástrojov nazývaných separátory, ktoré urýchľujú separáciu mlieka a smotany.

Krém je hodnotený podľa obsahu tuku a väčšina krajín má špecifické normy týkajúce sa toho, čo definuje silnú smotanu.

Aj keď krém je zvyčajne jedinou zložkou nachádzajúcou sa v ťažkom kréme, na zlepšenie jeho konzistencie sa niekedy tiež kombinuje so zahusťovadlami, ako je guma gellan.

Polovica a polovica

Podobne ako ťažká smotana je polovica a pol mliečnym výrobkom.

Vyrába sa kombináciou rovnakých častí smotany a plnotučného mlieka, čo vedie k produktu, ktorý je tenší a menej tuku ako ťažký krém.

Má tiež oveľa ľahšiu chuť a pocit v ústach, čo môže byť užitočné pri mnohých druhoch receptov.

Okrem mlieka a smotany polovica a pol niekedy obsahuje aj prísady, ako je karagénan, ktoré pomáhajú vylepšiť textúru konečného výrobku.

Bez tukových odrôd napoly a pol sú tiež bežne dostupné a zvyčajne sa vyrábajú kombináciou odstredeného mlieka s kukuričným sirupom namiesto smotany, čo vedie k produkcii bez tuku, ktorá má vyšší obsah pridaného cukru.

Kávový krém

Na rozdiel od silnej smotany a napoly a pol, je kávový krém bez mlieka.

Hoci sa zložky môžu líšiť podľa značky, väčšina kávových krémov sa vyrába z kombinácie vody, cukru a rastlinného oleja.

Kávová smotana sa zvyčajne silne spracováva a plní pridaným cukrom.

Niektoré populárne typy kávových krémov môžu obsahovať až 5 gramov pridaného cukru v jednej porcii. To je viac ako 1 čajová lyžička cukru.

Americká asociácia srdca odporúča napríklad obmedziť denný príjem pridaného cukru na najviac 6 čajových lyžičiek (24 gramov) pre ženy a 9 čajových lyžičiek (36 gramov) pre mužov (1).

Ďalšie bežné prísady sa používajú na zvýšenie chuti a textúry kávových krémov, vrátane karagénanu, celulózovej gumy a umelých aróm.

Existuje však veľa druhov kávových krémov, ktoré môžu obsahovať rôzne prísady. Môžu byť bez cukru, bez tuku, v prášku alebo ochutené.

Ťažká smotana a pol a pol sú mliečne výrobky vyrobené rôznymi spôsobmi. Kávový krém sa zvyčajne vyrába z kombinácie vody, cukru a rastlinného oleja.

Rozdiely v obsahu tuku a kalórií

Jedným z hlavných rozdielov medzi týmito tromi zložkami je ich obsah tuku.

Vzhľadom na to, že ťažká smotana sa vyrába z vysokotučnej smotany nájdenej v čerstvom mlieku, má najvyššiu hladinu tuku. Spravidla obsahuje 36 - 40% tuku alebo asi 5,4 gramov na lyžicu (15 ml) (2).

Na druhej strane, polovica a pol je vyrobená z kombinácie smotany a mlieka, takže obsahuje podstatne menej tuku.

Väčšina druhov pol a pol obsahuje menej ako polovicu tuku ťažkého krému, pozostávajúceho z 10 - 18% tuku alebo asi 1,7 gramu na polievkovú lyžicu (15 ml) (3).

Aj keď sa obsah tuku v kávovare môže líšiť podľa značky, zvyčajne je nižší ako polovica a pol. Jedna lyžica (15 ml) kávového krému obsahuje približne 1 gram tuku (4).

Vzhľadom na rôzny obsah tuku obsahuje každá zložka rôzne kalórie.

Ťažký krém obsahuje najviac tuku a kalórií z troch, s jednou lyžicou (15 ml) obsahujúcou asi 51 kalórií (2).

Medzitým 1 lyžica (15 ml) kávového krému obsahuje asi 20 kalórií (4).

Polovica a pol tiež obsahuje asi 20 kalórií na polievkovú lyžicu (15 ml) (3).

Heavy cream je najvyšší obsah tukov a kalórií. Polovica a pol kávy a káva často obsahujú podobné množstvo tuku a kalórií.

Chutia inak

Okrem výživových rozdielov tieto ingrediencie chutia inak.

Ťažký krém je hustý a má bohatú chuť, ale nie je príliš sladký, pretože neobsahuje pridaný cukor.

Polovica a pol chutí podobná mlieku, ale je krémovejšia a trochu chutnejšia.

Kávový krém má často vysoký obsah pridaného cukru a zvyčajne je omnoho sladší ako pol a pol smotany.

Nájdete tu množstvo ochutených druhov kávových krémov, ako napríklad francúzska vanilka, pekanové maslo a tekvica.

Ťažký krém je veľmi hustý s bohatou chuťou. Polovica a pol je podobná mlieku, ale krémovejšia. Medzitým je kávová smotana omnoho sladšia ako mliečne výrobky a má veľa príchutí.

Každý z nich má jedinečné použitie

Kým zdieľajú podobnosti v obsahu výživy, silné krémy, pol a pol a kávové krémy majú odlišné kulinárske využitie.

Môžu byť pridané do receptov na zvýšenie chuti a textúry mnohých jedál.

Ťažký krém

Túto bohatú, neuveriteľne univerzálnu zložku môžete použiť na výrobu domácej kyslej smotany, masla alebo zmrzliny alebo na zahustenie omáčok a polievok na báze smotany.

Vďaka vysokému obsahu tuku je tiež ideálny na prípravu šľahačky a dostatočne stabilný, aby dobre udržal svoj tvar.

Niektoré druhy syrov, ako sú paneer a ricota, sa môžu vyrábať aj pomocou silného krému spolu s niekoľkými ďalšími prísadami.

Môžete tiež skúsiť použiť silný krém v nasledujúcej šarži sušienok na cmar, puding alebo quiche pre bohatý a svieži finálny produkt.

Polovica a polovica

Ľudia často používajú túto ľahšiu možnosť na vylepšenie chuti obilnín alebo na sladenie horúcich nápojov, ako je káva a čaj.

Môžete ho tiež použiť na pridanie smotany do miešaných vajíčok, cestovinových omáčok a dokonca aj zákuskov.

Ak máte recept na mlieko a smotanu, môžete ako náhradu použiť rovnaké množstvo pol a pol.

Majte na pamäti, že polovica a polovica tuku je omnoho menšia ako hustá smotana, čo znamená, že to nie je vhodná náhrada v receptoch, ktoré si vyžadujú šľahanie.

Kávový krém

Tento krém neobsahujúci mlieko je k dispozícii v mnohých variantoch a príchutiach.

Ľudia často pridávajú do kávy kávu alebo dve kvapky na pridanie sladkosti a zvýraznenie chuti.

Kávový krém možno tiež zmiešať do horúcej cereálie, horúcej čokolády alebo čaju.

Ak sa cítite tvoriví, môžete skúsiť pokvapkať to čerstvé ovocie alebo ho použiť namiesto vody vo svojom obľúbenom recepte na palacinky a vylepšiť tak jeho chuť.

Ako prísadu do mlieka bez mliečneho mlieka môžete použiť aj neotvorenú smotanu na kávu v receptoch z polievky alebo zemiakovej kaše.

Ťažký krém možno vyrobiť zo šľahačky a použiť na zvýšenie hrúbky mnohých receptov. Polovica a pol smotany na kávu sa často pridávajú do horúcich nápojov alebo sa používajú na pridanie chuti do iných receptov.

Spodný riadok

Ktorý z nich si vyberiete počas vašej ďalšej cesty do obchodu s potravinami, závisí od vášho vkusu a stravovacích preferencií, ako aj od toho, ako ho chcete používať.

Ak hľadáte produkt, ktorý sa dá použiť pri varení, najťažší krém je najuniverzálnejší. Môže sa použiť na prípravu rôznych pokrmov vrátane polievok, omáčok a dezertov.

Avšak pre ingrediencie, ktoré môžu sladiť vaše obľúbené nápoje, môže byť pol a pol zdravšia.

Nielenže obsahuje menej kalórií ako kávový krém, ale je aj menej spracovaný, obsahuje zdravšie tuky a je menej pravdepodobné, že obsahuje prísady a cukor navyše.

Uistite sa, že ste sa rozhodli pre bežné polovičné a polovičné druhy, a nie odtučnené alebo aromatizované odrody, a starostlivo skontrolujte štítok s prísadami, aby ste minimalizovali príjem pridaných prísad.