Do vegetariáni jedia vajcia?

Obsah

• Sú vajcia vegetariánske?
• Nutričné ​​hľadiská
• Aké druhy vegetariánov jedia vajcia?
• Spodný riadok

Všeobecne sa pod pojmom vegetarián rozumie niekto, kto nejedie určité živočíšne produkty.

Takmer všetci vegetariáni sa mäso vyhýbajú, môžete sa však pýtať, či jedia vajcia.

Tento článok skúma, či vegetariáni jedia vajcia a možné dôvody, ktoré stoja za týmto výberom.

Sú vajcia vegetariánske?

Vegetariánska strava je často definovaná ako vyhýbanie sa mäsom zvierat vrátane mäsa a svalov.

Mnoho vegetariánov preto konzumuje vajcia, aj keď vo svojej strave vylučujú hovädzie mäso, hydinu a ryby (1).

Niektorí ľudia napriek tomu nepovažujú vajcia za jedlo vhodné pre vegetariánov. Ak sa vajíčko oplodnilo v dôsledku slepenia a kohútie, čím sa získa možnosť stať sa kuracím mäsom, vegetariáni, ktorí sú proti konzumácii zvierat, sa môžu vyhnúť vajciam.

Naopak, ak by vajíčko nebolo oplodnené a nikdy sa nestalo zvieraťom, považovalo by sa to za vegetariánske a považovalo by sa za živočíšne vedľajšie produkty spolu s mliekom a maslom.

Väčšina komerčne vyrábaných vajec v obchode s potravinami je nefertizovaná.

Napokon niektoré náboženstvá, ktoré podporujú vegetariánske stravovanie, ako napríklad hinduizmus a džinizmus, nemusia považovať vajcia za prísne vegetariánske, a preto ich zakazujú (2).

Keďže nejde o technicky živočíšne mäso, vajcia sa zvyčajne považujú za vegetariánske. Vajíčka, ktoré boli oplodnené, a preto majú potenciál stať sa zvieraťom, sa nemôžu považovať za vegetariánske.

Nutričné ​​hľadiská

Rozhodnutie o konzumácii vajec na základe vegetariánskej stravy môže viesť okrem etických alebo náboženských obáv aj výživa.

Vajcia sú mimoriadne výživné jedlo s viac ako 6 grammi vysoko kvalitných bielkovín, ako aj niekoľkými vitamínmi a minerálmi v jednom veľkom vajci. V skutočnosti sú vaječné žĺtky jedným z najlepších zdrojov cholínu, nevyhnutnou živinou potrebnou pre normálne telesné funkcie a zdravie (3, 4).

Niektorí vegetariáni sa môžu rozhodnúť zahrnúť do svojej stravy vajcia ako zdroj nevyhnutných živín alebo jednoducho pridať väčšiu rozmanitosť k výberu potravín bohatých na bielkoviny, najmä ak sa vyhýbajú mäsu a rybám.

Na druhej strane sú vajcia kvôli svojmu vysokému obsahu cholesterolu niekedy považované za nezdravé.

Aj keď je výskum zmiešaný, niektoré štúdie spájajú príjem cholesterolu so zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi. Štúdie však tiež uviedli, že cholesterol v potrave nebol štatisticky významný vo vzťahu k riziku srdcových chorôb (5).

Jeden prehľad štúdií zistil, že konzumácia vajec nezvyšuje cholesterol takmer u 70% jednotlivcov, ale viedla k miernemu zvýšeniu celkového a LDL (zlého) cholesterolu u tých, ktorí silnejšie reagujú na cholesterol v strave (6).

Konfliktný výskum v priebehu rokov môže niektorých vegetariánov viesť k tomu, že sa vyhnú vajciam, zatiaľ čo iní ich môžu prijať ako súčasť svojej stravy.

Niektorí vegetariáni jedia vajcia alebo sa im vyhýbajú kvôli ich nutričnému obsahu. Vajcia majú vysoký obsah bielkovín a mikroživín, ale tiež cholesterol, čo niektoré štúdie spájajú so zvýšenými hladinami cholesterolu - aj keď nie nevyhnutne s vyšším rizikom srdcových chorôb.

Aké druhy vegetariánov jedia vajcia?

Vegetariáni, ktorí jedia vajcia, sa stále považujú za vegetariánov, ale majú iné meno.

Nižšie sú uvedené rôzne označenia pre vegetariánov podľa toho, či konzumujú vajcia a / alebo mliečne výrobky (1):

• Lakto-vegetariánskej: sa vyhýba vajciam, mäsu a rybám, ale zahŕňa aj mliečne výrobky
• Ovo-vegetariánska: sa vyhýba mäsu, rybám a mliečnym výrobkom, ale zahŕňa aj vajcia
• Lacto-ovo vegetarián: sa vyhýba mäsu a rybám, ale zahŕňa vajcia a mliečne výrobky
• Vegetárian: vyhýba sa všetkým živočíšnym a živočíšnym výrobkom vrátane mäsa, rýb, vajec, mliečnych výrobkov a často ďalších položiek, ako je napríklad med

Ako vidíte, vegetariáni, ktorí jedia vajcia, sa považujú za vegetariánov ovocie alebo vegetariánov lakto ovocie v závislosti od toho, či jedia mliečne výrobky.

Vegetariáni sa stále považujú za takých, ak jedia vajcia, ale uvádzajú sa pod iným menom ako vegetariáni, ktorí sa vajciam vyhýbajú.

Spodný riadok

Mnohí vegetariáni jedia vajcia, aj keď zo svojej stravy vylučujú mäso zvierat a ryby.

Tí, ktorí jedia vajcia a mliečne výrobky, sa nazývajú vegetariáni lakto-ovo, zatiaľ čo tí, ktorí jedia vajcia, ale nie mliečne výrobky, sú ovocie vegetariáni.

V závislosti od etických, náboženských alebo zdravotných dôvodov sa však niektorí vegetariáni môžu vyhnúť vajciam.