Viete, odkiaľ pochádzajú vaše kávové zrná?

Obsah

• Skontrolovať pre

Na nedávnom výlete do Kostariky s Contiki Travel som absolvoval prehliadku kávovej plantáže. Ako zanietený kávový nadšenec (okej, hraničiaci so závislým) som bol konfrontovaný s veľmi pokornou otázkou: „Viete, odkiaľ pochádzajú vaše kávové zrná?“

Kostaričania zvyčajne pijú kávu doma bez cukru alebo smotany (na latté z tekvicového korenia zabudnite). Namiesto toho si to vychutnáte „ako dobrý pohár vína“, povedal môj sprievodca v kávovej plantáži Don Juan- rovný čierny, takže môžete víriť a cítiť a ochutnávať všetky rôzne chute. A ako dobrý pohár vína, aj chuť kávy priamo súvisí s miestom, kde sa pestuje a vyrába. „Ak neviete, odkiaľ je, neviete, prečo sa vám to páči alebo sa vám to nepáči,“ povedal sprievodca.

Ale zistiť, odkiaľ je vaša káva, môže byť ťažké. Môžete si prezrieť webovú stránku svojej miestnej kaviarne a zistiť, či to dokážete takto zistiť. Stumptown Coffee Roasters je vzorovým dieťaťom pre transparentnosť a ponúka profily výrobcov kávy na svojich webových stránkach. Väčšie kávové ryby sú však o niečo menej rozlúštiteľné-predovšetkým kvôli svojmu rozsahu a potrebe pochádzať zo všetkých hlavných oblastí kávy. Niektoré z ich obľúbenejších zmesí sa však dajú pripnúť, a tak som trochu kopal.

Odkiaľ sú vaše obľúbené fazule

Starbucks prirodzene dodáva kávu arabica z troch kľúčových rastúcich oblastí, Latinskej Ameriky, Afriky a Ázie a Tichomoria, čo potvrdzuje hovorca kávového impéria, ale ich podpisové kávové zmesi pochádzajú väčšinou z ázijsko-tichomorského regiónu.

Na druhej strane, Dunkin 'Donuts pochádza z Latinskej Ameriky, hovorí Michelle King, riaditeľka globálnych vzťahov s verejnosťou v Dunkin' Brands, Inc.

Podľa majstra Baristu Giorgia Miloša je zmes illy vyrobená z deviatich fazúľ, ktoré pochádzajú z priameho obchodu v Latinskej Amerike, Indii a Afrike. Spoločnosť nedávno uviedla na trh MonoArabica, prvú kávu jedného pôvodu od spoločnosti za posledných 80 rokov, ktorá pochádza z Brazílie, Guatemaly a Etiópie.

Ďalšia veľká ryba známa svojimi jednorazovými K-pohármi, Green Mountain Coffee, Inc. pochádza z Latinskej Ameriky, Indonézie a Afriky. Jedna z ich najobľúbenejších zmesí, Nantucket Blend, je 100-percentne spravodlivá a pochádza zo Strednej Ameriky, Indonézie a východnej Afriky.

Ako chutia rôzne regióny

Latinskoamerické kávy sú vyvážené a známe svojou sviežou, jasnou kyslosťou, ako aj chuťou kakaa a orechov. Hovorca spoločnosti Starbucks hovorí, že kyslosť podnebia čistiaca podnebie je výsledkom podnebia, sopečnej pôdy a fermentačného procesu použitého na prípravu týchto káv. Práve to dodá vášmu šálku „chuť“.

Africká káva ponúka chuťové tóny od bobúľ po exotické špióny až po citrusové plody a arómy s nádychom citrónu, grapefruitu, kvetov a čokolády. Niektoré z najneobvyklejších a najvyhľadávanejších káv na svete pochádzajú z tohto regiónu, hovorí hovorca Starbucks. Zamyslite sa: chute vína.

A ázijsko-tichomorský región je domovom káv, ktoré siahajú od asertívnej bylinkovej pikantnosti a hĺbky typickej pre poloprané kávy z Indonézie až po vyváženú kyslosť a komplexnosť, ktoré definujú umyté kávy tichomorských ostrovov. Vďaka svojej plnej chuti a charakteru sa ázijsko-pacifické zrná nachádzajú v mnohých značkových kávových zmesiach Starbucks.

Ak sa chcete stať skutočným znalcom kávy a zistiť, aké príchute vo svojej káve uprednostňujete a koľko vám pomôže vylepšiť vašu obľúbenú zmes. A ak sa niekedy pristihnete pri otázke: „Vieš, odkiaľ pochádza tvoja káva?“, nedočkáš sa mojej trápnej odpovede: „...Starbucks?“.

Skontrolovať pre