E. Coli Infection

Obsah

• Čo je to črevná infekcia spôsobená E. coli?
• Príznaky črevnej infekcie spôsobenej E. coli
• Príčiny infekcie E. coli
• Nesprávna manipulácia s potravinami
• Spracovanie potravín
• Kontaminovaná voda
• Osoba na osobu
• zver
• Rizikové faktory infekcie E. coli
• Kedy navštíviť lekára
• Ako sa lieči infekcia E. coli
• Ako zabrániť infekcii E. coli

Čo je to črevná infekcia spôsobená E. coli?

E. coli je typ baktérií, ktoré normálne žijú v črevách ľudí a zvierat. Avšak, niektoré typy E. coli, obzvlášť E. coli O157: H7, môže spôsobiť črevnú infekciu. E. coli O157: H7 a ďalšie kmene, ktoré spôsobujú črevnú chorobu, sa nazývajú produkujúce toxíny Shiga E. coli (STEC) po toxíne, ktorý produkujú.

Medzi príznaky črevnej infekcie patrí hnačka, bolesť brucha a horúčka.

Závažnejšie prípady môžu viesť k krvavým hnačkám, dehydratácii alebo dokonca k zlyhaniu obličiek.

Ľudia s oslabeným imunitným systémom, tehotné ženy, malé deti a starší dospelí sú vystavení zvýšenému riziku vzniku týchto komplikácií.

Väčšina črevných infekcií je spôsobená kontaminovanou potravou alebo vodou. Správna príprava jedla a dobrá hygiena môžu výrazne znížiť vaše šance na rozvoj črevnej infekcie.

Väčšina prípadov čreva E. coli infekciu možno liečiť doma. Príznaky zvyčajne vymiznú v priebehu niekoľkých dní až týždňa.

Príznaky črevnej infekcie spôsobenej E. coli

Príznaky črevnej infekcie sa zvyčajne začínajú 1 až 10 dní po infikovaní E. coli, Toto je známe ako inkubačná doba. Keď sa príznaky objavia, zvyčajne trvajú približne 5 až 10 dní.

Príznaky môžu zahŕňať:

• kŕče brucha
• náhla, silná hnačka, ktorá sa môže zmeniť na krvavú stolicu
• plynový
• strata chuti do jedla alebo nevoľnosť
• zvracanie (menej časté)
• únava
• horúčka

Príznaky môžu trvať od niekoľkých dní do viac ako jedného týždňa.

Príznaky závažného ochorenia E. coli infekcia môže zahŕňať:

• krvavý moč
• znížená produkcia moču
• bledá koža
• podliatiny
• dehydratácia

Ak sa u vás vyskytne ktorýkoľvek z týchto závažných príznakov, kontaktujte svojho lekára.

Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa u približne 5 až 10 percent infikovaných vyvinie hemolytický uremický syndróm (HUS), čo je stav, pri ktorom sú červené krvinky poškodené. Môže to viesť k zlyhaniu obličiek, ktoré môže ohrozovať život, najmä u detí a starších ľudí. HUS sa zvyčajne začína asi 5 až 10 dní po nástupe hnačky.

Príčiny infekcie E. coli

Ľudia a zvieratá ich bežne majú E. coli v čreve, ale niektoré kmene spôsobujú infekciu. Baktérie, ktoré spôsobujú infekciu, sa môžu do vášho tela dostať mnohými spôsobmi.

Nesprávna manipulácia s potravinami

Či už sa jedlo pripravuje doma, v reštaurácii alebo v obchode s potravinami, nebezpečná manipulácia a príprava môžu spôsobiť kontamináciu. Bežné príčiny otravy potravinami zahŕňajú:

• neschopnosť si umyť ruky pred prípravou alebo jedením jedla
• použitie riadu, krájacích dosiek alebo servírovacích jedál, ktoré nie sú čisté a spôsobujú krížovú kontamináciu
• konzumácia mliečnych výrobkov alebo potravín obsahujúcich majonézu, ktoré boli vynechané príliš dlho
• konzumácia potravín, ktoré neboli uložené pri správnej teplote
• konzumácia potravín, ktoré nie sú uvarené na správnu teplotu alebo po určitú dobu, najmä mäso a hydina
• konzumácia surových výrobkov z morských živočíchov
• pitie nepasterizovaného mlieka
• konzumácia surovín, ktoré neboli riadne umyté

Spracovanie potravín

Počas procesu zabíjania hydina a mäsové výrobky môžu získavať baktérie z čriev zvierat.

Kontaminovaná voda

Zlá hygiena môže spôsobiť, že voda bude obsahovať baktérie z ľudského alebo živočíšneho odpadu. Infekciu môžete získať pitím kontaminovanej vody alebo plávaním v nej.

Osoba na osobu

E. coli sa môže šíriť, keď infikovaná osoba neumýva ruky po pohybe čriev. Baktérie sa potom šíria, keď sa táto osoba dotkne niekoho alebo niečoho iného, ​​napríklad jedla. Domovy dôchodcov, školy a zariadenia starostlivosti o deti sú obzvlášť náchylné na šírenie osôb.

zver

Ľudia, ktorí pracujú so zvieratami, najmä kravy, kozy a ovce, majú zvýšené riziko infekcie. Každý, kto sa dotýka zvierat alebo ktorý pracuje v prostredí so zvieratami, by si mal pravidelne a dôkladne umyť ruky.

Rizikové faktory infekcie E. coli

Kým niekto môže zažiť E. coli infekcie, niektorí ľudia sú viac ohrození ako iní. Niektoré rizikové faktory zahŕňajú:

• Vek: U starších dospelých a malých detí je väčšia pravdepodobnosť výskytu závažných komplikácií E. coli.
• Oslabený imunitný systém: Ľudia s oslabeným imunitným systémom sú citlivejší E. coli infekcie.
• sezóna: E. coli infekcie sa častejšie vyskytujú počas letných mesiacov od júna do septembra z neznámych dôvodov.
• Nízka hladina kyseliny v žalúdku: Lieky používané na zníženie hladiny žalúdočných kyselín môžu zvýšiť riziko E. coli infekciu.
• Určité potraviny: Pitie nepasterizovaného mlieka alebo štiav a konzumácia tepelne nespracovaného mäsa môže zvýšiť vaše riziko E. coli.

Kedy navštíviť lekára

Črevná infekcia môže viesť k dehydratácii a vážnym komplikáciám, ako je zlyhanie obličiek a niekedy aj smrť, pokiaľ sa nelieči. Mali by ste navštíviť svojho lekára, ak:

• Máte hnačku, ktorá sa nezlepší po štyroch dňoch alebo dvoch dňoch pre dieťa alebo dieťa.
• Máte horúčku s hnačkou.
• Bolesť brucha sa nezlepší po pohybe čriev.
• V stolici je hnis alebo krv.
• Máte problémy s udržaním tekutín dole.
• Zvracanie pokračovalo viac ako 12 hodín. Pokiaľ ide o dieťa mladšie ako 3 mesiace, kontaktujte svojho lekára ihneď, ako sa objavia príznaky.
• Máte príznaky črevnej infekcie a nedávno ste cestovali do cudzej krajiny.
• Máte príznaky dehydratácie, napríklad nedostatok moču, extrémny smäd alebo závraty.

Lekár môže potvrdiť E. coli infekcia jednoduchou vzorkou stolice.

Ako sa lieči infekcia E. coli

Vo väčšine prípadov je domáca starostlivosť všetko, čo je potrebné na liečbu E. coli infekciu. Vypite veľké množstvo vody, oddýchnite si a dávajte pozor na príznaky, ktoré si vyžadujú telefonický kontakt.

Ak máte krvavú hnačku alebo horúčku, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať voľne dostupné lieky proti hnačke. Pred podaním liekov dojčatám alebo deťom by ste sa mali vždy poradiť so svojím detským lekárom.

Ak ide o dehydratáciu, lekár vám môže objednať hospitalizáciu a intravenózne tekutiny.

Väčšina ľudí vykazuje zlepšenie do piatich až siedmich dní od začiatku infekcie a dosiahne úplné uzdravenie.

Ako zabrániť infekcii E. coli

Cvičenie bezpečného správania sa potravín môže znížiť vaše šance na rozvoj črevnej infekcie E. coli, Tie obsahujú:

• Dôkladné umývanie ovocia a zeleniny
• zabránenie krížovej kontaminácie použitím čistého riadu, panvíc a servírovacích tanierov
• surové mäso držte ďalej od iných potravín a od iných čistých predmetov
• neodmrazovanie mäsa na pult
• vždy rozmrazujte mäso v chladničke alebo mikrovlnnej rúre
• zvyšky chladenia okamžite
• pitie iba pasterizovaných mliečnych výrobkov (bez surového mlieka)
• nepripravovať jedlo, ak máte hnačku

Mali by ste sa tiež uistiť, že všetko mäso je správne uvarené. Ministerstvo poľnohospodárstva USA poskytuje pokyny na varenie mäsa a hydiny na správne teploty, aby sa zabezpečilo usmrtenie všetkých baktérií. Pomocou teplomera na mäso môžete skontrolovať, či je mäso uvarené na tieto teploty:

• hydina: 165 ° (F) (74 ° C)
• mleté ​​mäso, vajcia: 160 ° kruh (71 ° C)
• steaky, bravčové kotlety, pečené mäso, ryby, mäkkýše: 145 ° kruh (63 ° C)

Jedna z najjednoduchších vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zabránili E. coli infekcia je pravidelné umývanie rúk. Mali by ste si umyť ruky pred manipuláciou, podávaním alebo jedením jedla, a najmä po dotyku zvierat, práci v prostredí zvierat alebo pred použitím kúpeľne. Dodržiavanie správnej hygieny a dodržiavanie pokynov týkajúcich sa bezpečnosti potravín môže viesť k zníženiu rizika infekcie.