Jedzte to, aby ste ochránili svoj tiket a schudli

Obsah

• Skontrolovať pre

Často sa ma pýtajú na moje obľúbené jedlo a moja úprimná odpoveď je: fazuľa. Naozaj! Sú jednoducho tak chutné a výdatné a milujem, že sa pri nich cítim spokojne bez toho, aby som sa cítil pomaly. Navyše, keď ich jem, cítim sa ako šampión v oblasti zdravia, pretože sú preplnené živinami vrátane bielkovín, vlákniny, pomaly sa spaľujúcich sacharidov, antioxidantov, vitamínov a minerálov. A teraz mám ešte jeden dôvod byť nadšencom fazule.

Úplne nová štúdia publikovaná v Archív vnútorného lekárstva dospel k záveru, že konzumácia väčšieho množstva strukovín (ako sú fazuľa, cícer a šošovica) zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb u pacientov s diabetom 2. typu.

V štúdii dospelí, ktorí dodržiavali diétu s nízkym glykemickým indexom, ktorá zahŕňala aspoň šálku strukovín denne počas jedného mesiaca, vykazovali lepšiu reguláciu krvného cukru a inzulínu a väčšie zníženie krvného tlaku ako tí, ktorých strava bola doplnená celozrnnými výrobkami. .

Fazuľové výhody tu však nekončia. Strukoviny sú silnou superpotravinou na chudnutie. Jedna štúdia zistila, že pravidelní jedáci fazule majú menší pás a o 22 percent nižšie riziko obezity. Čiastočne to môže byť preto, že sú špičkovým zdrojom vlákniny. Jedna šálka čiernej fazule a šošovice obsahuje neuveriteľných 15 gramov, čo je 60 percent odporúčaného denného minima. Výskum ukázal, že na každý gram vlákniny, ktorý zjeme, vylúčime asi sedem kalórií. Štúdia brazílskych dietárov zistila, že v priebehu šiestich mesiacov každý ďalší gram skonzumovanej vlákniny viedol k úbytku hmotnosti o štvrť kila navyše.

Strukoviny sú v dnešnej dobe v kulinárskych kruhoch poriadne pálivé a môžete si ich vychutnať na mnoho spôsobov, vrátane sladkých i slaných jedál. Väčšina ľudí si predstaví jesť fazuľu a šošovicu v polievkach alebo jedlách ochutených cesnakom a bylinkami, ale existuje veľa zdravých spôsobov, ako si fazuľu vychutnať aj v dezertoch. Do sušienok používam múku z garbanza a fazule, do fazuľových koláčov a košíčkov pridávam fazuľu a šošovicu a na celom svete sú fazule dlho základmi pochúťok, ako je vietnamský fazuľový puding a japonská zmrzlina adzuki.

Co si myslis? Ste pripravení skočiť do vlaku fazule? Prosím, tweetujte svoje myšlienky na @cynthiasass a @Shape_Magazine.

P.S. Ak sa stále zaujímate o to, čo to vlastne strukovina je? tu je skvelý graf.

Cynthia Sass je registrovaná dietetická sestra s magisterským titulom v oblasti výživy a verejného zdravia. Často ju vídať v národnej televízii, je redaktorkou SHAPE a výživovou poradkyňou New York Rangers a Tampa Bay Rays. Jej najnovší bestseller New York Times je S.A.S.S! Sám seba štíhly: Porazte túžbu, pustite libry a schudnite.

Skontrolovať pre